Eladói ismeretek III.

Előszó

Az Eladói ismeretek c. tankönyv első kötete főként a cukrászkészítményekkel és azok értékesítésével foglalkozott. Bevezetőként áttekintettük az eladó lehetséges munkaterületeit, az eladókkal szemben támasztott legfontosabb követelményeket, s hangsúlyoztuk a vendégek megismerésének fontosságát. Foglalkoztunk a kávéház, a cukrászda és az eszpresszó helyiségeivel, berendezésével, gépeivel és eszközeivel. Ezután sorra vettük az ezekben az üzletekben eladásra kerülő árukat : a cukrászsüteményeket és a fagylaltot. Megismerkedtünk a pénztárosi tevékenységgel is.
A második kötet igen nagy anyagot ölelt fel. Előbb olyan üzletekkel foglalkoztunk, amelyekben hideg- és melegkonyhai készítményeket értékesítenek. A korábbihoz hasonlóan megismertük ezeknek az üzleteknek a helyiségeit, a berendezési tárgyait, gépeit. Itt a fő hangsúlyt az ételbárban található berendezési tárgyak szakszerű kezelésének elsajátítására fektettük. Ezután igen nagy számú hidegkonyhai készítményt vettünk sorra, majd pedig a melegkonyha termékeit. Utóbbiak közül elsősorban ismét azokat tárgyaltuk, amelyek az ételbár választékában szerepelnek. Ezt követően az italokat értékesítő üzletek berendezési tárgyaival foglalkoztunk, s áttekintettük azokat az italokat, amelyekkel az eladó dolgozik, végül pedig megismerkedtünk ezeknek az italoknak az értékesítésével is. Az eladószakma következő területe a kávéskonyhai munka volt, majd pedig a feketekávé elkészítésével kapcsolatos tudnivalókról esett szó.
A harmadik kötet az eddigi tanulmányainkban előfordult készítmények felszolgálásával ismertet meg, s igyekszik segítséget nyújtani a teljes anyag áttekintéséhez, a szakmunkásvizsgára való eredményes felkészüléshez. Előbb azonban idézzük fél' kicsit részletesebben is a második kötet ismeretanyagát, ami alapját képezi a további munkának! Törekedjünk arra, hogy minél pontosabban és szakszerűbben válaszoljuk meg a következő kérdéseket! Vissza