Éhség és bőség

A táplálkozás európai kultúrtörténete

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Lektor

Budapest

'Massimo Montanari: Éhség és bőség ' összes példány

Kiadó:	Atlantisz Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1996
Kötés típusa:	Vászon
Oldalszám:	212 oldal
Sorozatcím:	Európa születése
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:	963-797-881-X

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó (Jacques Le Goff)	7
A szerző előszava	9
Egy közös nyelv megalapozása	11
A éhezés ideje	11
Barbárok és rómaiak	15
A hús: az erősek eledele	23
Isten kenyere (és bora)	26
Lakoma és böjt	32
"Terra et silva"	38
A kenyér színe	42
A természet használatbavétele	45
A fordulat	51
Kényszerű választás	51
A hatalom indokai	56
Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma...	61
A város torka	66
Sokat enni, jókat enni	70
Konyhaművészet és éhezés	74
Mindenkinek a magáét	85
Az éhség visszatér	85
Húsevő Európa?	88
Húshagyó napok	95
A minőség kérdése	100
Az asztal mint látványosság	111
A szegények bősége	114
Európa és a nagyvilág	119
Tengeren túli szép ország	119
Új főszereplők	121
Hús és kenyér	126
Polgári kegyetlenség	130
Két Európa	132
Az ízlés változásai	140
Régi és új bódítószerek	145
Az éhezés százada	155
A történelem ismétli önmagát?	155
A kukorica küzdelmes felemelkedése	159
A burgonya mint mezőgazdasági és politikai tényező	163
Makaróievők	167
Táplálkozás és népesség	172
A hús ártalmai	176
A forradalom	181
Tendenciaváltás	181
Visszatér a hús	182
Mind városlakók vagyunk	186
Ételek télen-nyáron	189
Élvezet, egészség, szépség	195
Bibliográfia	203
Rövidítések	203
Szakirodalom	203

Témakörök

Massimo Montanari

Massimo Montanari műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Massimo Montanari könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem