1.062.077

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Ehető és mérges gombáink

Szerző
Szerkesztő
Lektor
Budapest
Kiadó: Gondolat Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött keménykötés
Oldalszám: 286 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés: Színes és fekete-fehér fotókkal, illusztrációkkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Bevezetés az első kiadáshoz7
Bevezetés a második kiadáshoz11
Általános rész
Amit a gombákról mindenkinek tudnia kell15
A gombák életmódja19
A gombák testének felépítése19
A gombák szaporodása20
A gombák táplálkozása24
A gombák életformái25
A gombák létfeltételei28
A gombák megjelenése31
Gombatérkép34
Gombanaptár36
Gombagyűjtés és forgalombahozatal37
A gombagyűjtés37
A gomba kereskedelmi forgalma39
Az állami gombagyűjtés és kereskedelem42
A gomba csomagolása és szállítása43
Piaci gombaárusítás44
A gomba üzleti értékesítése45
Gombák felhasználása a közétkeztetésben46
Gombakészítmények gyártása és árusítása46
A gomba kereskedelmi forgalmának ellenőrzése47
A forgalomra vonatkozó jogszabályok51
Gombás ételek készítése53
A gombák ízletessége53
Tennivalók az elkészítés előtt54
Mit készíthetünk a gombából?55
A gombák tartósítása59
Szárítás59
Gombapor63
Nedves gombatartósítás64
Előtartósítás64
Gombakonzerv66
Házi gombaeltevés66
Gombakivonat67
A gombák összetétele és tápértéke68
Mi van a gombában?68
A gombák jelentősége a táplálkozásunkban70
A mérges gombák és a gombamérgezések72
Milyen mérges gombákat ismerünk72
A gombák méreganyagai75
A gombamérgezések típusai77
Gyilkosgalóca jellegű (falloid típusú) mérgezés77
Susulyka jellegű (muszkarin típusú) mérgezés80
Párducgalóca jellegű (muszkaridin típusú) mérgezés80
Gyomor-béltünetes (gastrointestinalis típusú) mérgezés82
Gombás ételmérgezés83
Elsősegélynyújtás gombamérgezés esetén84
A gombamérgezések bejelentése85
A gombamérgezések előfordulása és megelőzése86
Mesterséges gombatermesztés89
Csiperketermesztés. Írta: Koronczy Imréné89
Más gombák termesztése92
A gombák kukacosodása és más gombakártevők95
A gombák alaktana és a meghatározás eligazító jelei98
A gomba kalapja99
A lemezek100
A tönk102
A gomba húsa104
Íz és szag104
A gombaspórák104
Vegyi reakciók106
A gombák csoportosítása107
A gombacsaládok jellemzése108
Az ismeretlen gomba csoportjának megállapítása109
Kalaposgombák114
Nem kalaposgombák127
A fontosabb ehető és mérgesgomba fajok
Népies gombanevek267
Tárgy- és névmutató273
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem