Az alföldi paraszti szőlőművelés és borkészítés (dedikált példány)

Az alföldi paraszti szőlőművelés és borkészítés története a középkortól a múlt század közepéig

Szerző

Égető Melinda

Szerkesztő

Kisbán Eszter

Budapest

'Égető Melinda: Az alföldi paraszti szőlőművelés és borkészítés (dedikált példány) ' összes példány

Kiadó:	Akadémiai Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1993
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	265 oldal
Sorozatcím:	Néprajzi tanulmányok
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 12 cm
ISBN:	963-056-453-x
Megjegyzés:	Égető Melinda szerző által dedikált példány. Fekete-fehér térképekkel.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

A szőlészeti-borászati irodalom a legfiatalabb borvidékként tartja számon az Alföldet. Kialakulását általában a filoxéravészhez szokás kötni. Egyes szélsőséges nézetek szerint a fejlett művelési... Tovább

Tartalom

Bevezető	7
Az Alföld szőlő- és borkultúrája az anyagi kultúra kutatásában	16
Az Alföld szőlőkultúrája a középkorban	22
A szőlőkultúra jelenléte a történeti források alapján	22
Művelt szőlők okleveles említései a mohácsi vész előtt	23
"Szőlős" helynevek az Alföldön a 11-16. században	29
Az Alföld középkori szőlőkultúrájának jellege	31
Alföldiek szőlőbirtoklása távoli dombvidékeken	47
Az Alföld ökológiai viszonyainak megfelelő szőlőkultúra kialakítása	58
A török hódoltság hatása az Alföld szőlőkultúrájára	70
A bortermelés lehetőségei a hódoltság alatt	79
A balkáni vörösborkultúra hatása	96
Az Alföld szőlőkultúra történeti-táji tagolódása	99
Szőlőhegyek és szőlőskertek az alföldi mezővárosok határhasználati rendjében	100
A szőlőhegyek és szőlőskertek külső képe	112
A szőlőföld mértékegységei	120
Igazgatási formák a szőlőhegyeken és szőlőskertekben	125
Az Alföld autochton szőlőkultúrája az írott források és a népi emlékanyag alapján	137
A termelés helyszíne	138
A szőlő ültetése	138
A termő szőlő művelésének éves ciklusa	143
A talajművelés rendje és munkamódja	143
Tőkeművelés és metszés	147
Az új hajtások ápolása	149
Trágyázás	150
A szüret és a borkészítés	151
A bor tárolása	164
Fejlődési alternatívák a kapitalizmus küszöbén az alföldi szőlőhegyek régiójában	167
A szőlőterületek növelésének lehetőségei és formái	171
A szőlőterületek nagyfokú gyarapodásának hatása a technológia fejlődésére	207
Irodalomjegyzék	213
Rövidítések jegyzéke	228
Függelék	231
Térképek	233
Táblázatok	249