Édes élet cukorbetegeknek (dedikált példány)

Diabetikus sütemények házi készítése

Szerző

Máger József

Gézsiné Márta

Szerkesztő

Helyes István

'Máger József: Édes élet cukorbetegeknek (dedikált példány) ' összes példány

Kiadó:	P-T Print-Tech Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2006
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	215 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 15 cm
ISBN:	963-229-912-4
Megjegyzés:	Az egyik szerző, Máger József által dedikált példány. Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Tizenharmadik éve vagyok kettes típusú cukorbeteg. Betegségem kezdetén a diétát nem vettem komolyan. A süteményeket szorbittal készítettük ugyan, de három-négy darabot is megettem ebéd után. Hat évvel ezelőtt állapotom súlyosbodott. 10 kilót fogytam két hét alatt, 28,2 mmol/l-es vércukorértékkel kerültem be a Szent István Kórház II. Belgyógyászatára. Napi négyszeri intenzív inzulinkezelésben részesültem. Az osztály szakdolgozói csapata mindenben a segítségemre volt. Megtanították az inzulin adagolását, a diétás étkezés minden fortélyát, és rávezettek az egészséges életmód megismerésének lehetőségére. A sok törődés, odafigyelés, a tanítás, amit a bent fekvés alatt és utána, a folyamatos gondozás során kaptam, azt eredményezte, hogy anyagcsere-állapotomban igen nagymértékű javulás mutatkozott. Ennek következtében hét hónap után elhagyhattam az inzulint. Mai napig még vércukorcsökkentő gyógyszert sem kell szednem, csak a diéta betartására és a rendszeres mozgásra összpontosítok. Heti három alkalommal négy kilométert gyalogolok. A kórházi tartózkodásom idején tapasztalt segítőkészség arra indított, hogy a megszerzett és azóta is folyamatosan gyarapított tudásomat sorstársaimmal megosztva, más cukorbetegek segítségére lehessek. Öt évvel ezelőtt csatlakoztam a kórházban működő cukorbetegklub tagságához, majd ezt követően civil vezetője-szervezője lettem. Feleségemmel együtt kitapasztaltuk, hogy a régi családi és baráti recepteket hogyan lehet átalakítani diabetikussá. Ezáltal a megszokott, kedvelt süteményeket fogyaszthatjuk, de mesterséges édesítőszerrel készítjük el. Ez adta az ötletet, hogy az általam kipróbált diabetikus édességrecepteket közzétegyem, s ezzel cukorbetegtársaim segítségére legyek. Mivel a diabéteszesek az édességeket csak igen korlátozott alkalommal és mennyiségben fogyaszthatják, a diétás irányelvek meghatározására felkértem a kórház vezető dietetikusát. Az általa megfogalmazott tanácsok betartása minden cukorbeteg érdeke. Vissza

Tartalom

Előszó 9
Ajánlás 11
Hasznos tanácsok 13
Mesterséges édesítőszerek 16
Konyhai eszközök mértéktáblázata 18
1. Gyümölcsös édességek 23
Almás lepény 24
Ribizlis lepény 25
Birsalmasajt 26
Epres gyümölcsszelet 27
Epres kocka 28
Epres lepény 30
Fahéjas almás 32
Málnás gyümölcsszelet 33
Málnás kocka 34
Meggyes lepény 36
Őszibarackos kocka 38
Rácsos almás 40
Sárgabarackos kocka 42
Sárgabarackos lepény 44
Szilvás lepény 46
2. Kelt tészták 49
Bejgli 50
Csigaház 52
Diós-mákos-lekváros kalács 54
Fahéjas kalács 56
Diós habtekercs 58
Kakaós habtekercs 59
Kelt kuglóf 60
Kókuszos habtekercs 61
3. Kevert sütemények 63
Epres kevert tészta 64
Margit tészta 65
Málnás kevert tészta 66
Meggyes kevert tészta 67
Néger szelet 68
Őszibarackos kevert tészta 69
Sárgabarackos kevert tészta 70
4. Krémmel töltött édességek 71
Almás krémes 72
Cappuccino-szelet 74
Csokikocka 76
Diós kocka 78
Fehér krémes 80
Habos diós 82
Hókocka 84
Katóka 86
Kávés szelet 88
Krémes 90
Liptódi sütemény 92
Londoni rúd 94
Majsi sütemény 96
Mari szelet 98
Meggyes krémes 100
Mézes szelet 102
Mokkaszelet 104
Puncskocka 106
Rigójancsi 108
Rózsi kocka 110
Vasutas szelet 112
Női szeszély 114
5. Omlós tészták és piték 115
Almás pite 116
Anyós 11
Bohémszelet 120
Burgonyás pite 122
Darapite 124
Diós pite 126
Edit párnacsücske 128
Hópite 130
Mágnás diós pite 132
Mákos pite 134
Nagymama almás pitéje 136
Reszelt linzer 138
Túrós pite 140
Zserbó 142
Nincs jobb nálam 144
6. Piskótafélék 145
Fehér püspökkenyér 146
Gyümölcskenyér 147
Kakaós piskótatekercs 148
Piskótatekercs lekvárral 150
Püspökkenyér 151
7. Sós sütemények 153
Sajtos pogácsa 154
Sajtos rúd 155
8. Torták 157
Almatorta 158
Ananásztorta 160
Citromtorta 162
Csokoládétorta 164
Diós-mákos torta 166
Diótorta 168
Dobostorta 170
Epertorta 172
Esterházy-torta 174
Fekete-erdő torta 176
Kávétorta 178
Mandulatorta 180
Máktorta 182
Mogyorótorta 184
Narancstorta 186
Olga néni mandulatortája 188
Orosz krémtorta 190
Saci túrótortája 192
Túrótorta 193
Vaníliatorta 194
9. Túrós édességek 197
Deit szelet 198
Rezgős kapros túrós 200
Rezgős túrós 201
Túrós golyók 202
Túróval töltött őzgerinc 204
Túrógombóc 206
Táblázat a sütemények 1 adagjára vonatkozó tápanyagtartalmakról 208
Tápanyagtáblázat 212