Gasztronómiai világkalauz

Egészségeseknek, cukorbetegeknek, lisztérzékenyeknek, és fogyni vágyóknak/30 ország - 300 recept!

Szerző

Dr. Winkler Gábor

Gézsi Andrásné

Dr. Baranyi Éva

Szerkesztő

Dr. Böszörményi Nagy Klára

Fotózta

Gézsi Andrásné

Gézsi András

Budapest

'Dr. Winkler Gábor: Gasztronómiai világkalauz ' összes példány

Kiadó:	SpringMed Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2013
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	640 oldal
Sorozatcím:	SpringMed Diétás Könyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 13 cm
ISBN:	978-963-9914-37-7
Megjegyzés:	Első kiadás. Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Első olvasásra tán meghökkentő cím. De falóban az-e?
A könyv orvos szerzői képzeletbeli kulturális-kulináris kalandozásuk során számos nép gasztronómiájával és gasztrokulúrájával, jellegzetes ételeivel és a fogyasztásukkal kapcsolatos szokásokkal és hagyományokkal ismertetik meg az Olvasót.
Az olvasmányos és tartalmas leírásokat táplálkozás-élettani ismeretek is kiegészítik, ezzel segítve azon olvasókat, akik az ételekről tudni! szeretnék, hogy mit fogyaszthatnak el úgy, hogy fittek és egészségesek legyenek.
A dietetikus társszerző a receptleírásoknál tömör tanácsokkal látja el a fogyókúrázókat, a cukorbetegeket és a lisztérzékenyeket, megjelölve a helyettesítési lehetőségeket az energiatartalomban vagy összetételben.
A több, mint 300 receptleírás, számos színes fotó illusztrálja ezzel is könnyítve az ételek otthoni elkészítésére készülőket.
A szerzők célja, hogy kedvet hozzanak különböző népek konyhájának felkereséséhez, és rávilágítsanak, hogy az étrendi előírások... Tovább

Tartalom

Beköszöntő 7
Ajánlások 8
A Szerzők előszava 10
EGÉSZSÉGÜGYI ISMERETEK
Egészségmegőrzés - a dietetikus üzenete 14
Cukorbetegség és gasztronómiai élvezetek 16
A lisztérzékenységről röviden 33
Táplálkozási tanácsok fogyókúrázóknak 39
GASZTRONÓMIAI VILÁGKALAUZ
egészségeseknek, cukorbetegeknek, lisztérzékenyeknek és fogyni vágyóknak
Világkonyha égtájanként 47
Receptmutató országonként 48
Receptmutató ételfajtánként 64
Ételfotók jegyzéke 73
EURÓPAI KONYHÁK
A francia konyha
1. A francia konyha 77
Dél-európai és mediterrán konyhák
A mediterrán étrend 113
2. Olasz konyha 116
3. A spanyol konyha 139
4. A portugál konyha 163
5. A görög konyha 174
Kelet- és közép-európai konyhák
6. Az orosz konyha 196
7. A lengyel konyha 211
8. A cseh és szlovák konyhák 225
9. A magyar konyha 240
10. Az erdélyi és román konyhák 273
11. A balkáni konyha 292
Nyugat- és észak-európai konyhák
12. A német konyha 318
13. Az osztrák konyha 336
14. A svájci konyha 359
15. A belga konyha 371
16. A holland konyha 377
17. A skandináv konyha 387
18. A brit (angol, skót) és ír konyhák 411
ÁZSIAI KONYHÁK
Közel-keleti és közép-ázsiai konyhák
19. Az arab konyha 436
20. A zsidó konyha 452
21. A török konyha 469
22. Közép-ázsiai konyhák 481
23. Az észak-indiai és a pakisztáni konyhák 501
Távol-keleti konyhák
24. A kínai konyha 510
25. A thai konyha 527
26. A japán konyha 538
27. Az indonéz konyha 551
LATIN-AMERIKAI KONYHÁK
28. A mexikói konyha 564
29. A brazil konyha 578
30. Az argentin konyha 581
Éttermi kisokos 595
Forrásmunkák 600
Ajánlott irodalom 609
A SpringMed Kiadó könyvajánlója 614
Színes melléklet - receptek fotóival 617