A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. pektin készitményeinek ismertetője

Dr. Wander-féle pektin készitmények

Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. pektin készitményeinek ismertetője
Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. pektin készitményeinek ismertetője
Szerző
Budapest
'Dr. Wander : Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. pektin készitményeinek ismertetője ' összes példány
Kiadó: Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T.
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Varrott papírkötés
Oldalszám: 15 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 16 cm
ISBN:
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Mi a pektin?

Több mint egy évszázaddal ezelőtt, 1824-ben, Braconnot - korának egyik legkiválóbb vegyésze - érdekes felfedezést tett. Különböző növényi részeket lúggal főzött, az oldatot leszűrte... Tovább

Előszó

Mi a pektin?

Több mint egy évszázaddal ezelőtt, 1824-ben, Braconnot - korának egyik legkiválóbb vegyésze - érdekes felfedezést tett. Különböző növényi részeket lúggal főzött, az oldatot leszűrte és az így nyert anyagból sósav hozzáadásával egy különös kocsonyás anyag kicsapódását észlelte.
Braconnot azonnal felismerte, hogy ezzel a kisérlettel a gyümölcskocsonya tulajdonképeni alapanyagához érkezett és az új sav-jellegű anyagot a görög pektys (kocsonya) szó után pektinsavnak nevezte el. A kisérleteket továbbfolytatva észrevette, hogy gyümölcslevekből alkoholos kicsapódással egy semleges anyag nyerhető. Miután ebből sósav hozzáadásával az általa már ismert pektinsav keletkezett, Braconnot arra a következtetésre jutott, hogy ebben az esetben a pektinsav egy sójáról, jobban mondva egy eszteréről van szó, mely a gyümölcskocsonya igazi alapanyaga. Ezt az új semleges anyagot nevezte el Braconnot Pektinnek. Vissza

Témakörök

Dr. Wander

Dr. Wander műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Wander könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem