1.067.017
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. pektin készitményeinek ismertetője
Dr. Wander-féle pektin készitmények
Budapest
| Kiadó: | Dr. Wander Gyógyszer és Tápszergyár R. T. |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Varrott papírkötés |
| Oldalszám: | 15 oldal |
| Sorozatcím: | |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 16 cm |
| ISBN: | |
Értesítőt kérek a kiadóról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Mi a pektin?Több mint egy évszázaddal ezelőtt, 1824-ben, Braconnot - korának egyik legkiválóbb vegyésze - érdekes felfedezést tett. Különböző növényi részeket lúggal főzött, az oldatot leszűrte... Tovább
Előszó
Mi a pektin?Több mint egy évszázaddal ezelőtt, 1824-ben, Braconnot - korának egyik legkiválóbb vegyésze - érdekes felfedezést tett. Különböző növényi részeket lúggal főzött, az oldatot leszűrte és az így nyert anyagból sósav hozzáadásával egy különös kocsonyás anyag kicsapódását észlelte.
Braconnot azonnal felismerte, hogy ezzel a kisérlettel a gyümölcskocsonya tulajdonképeni alapanyagához érkezett és az új sav-jellegű anyagot a görög pektys (kocsonya) szó után pektinsavnak nevezte el. A kisérleteket továbbfolytatva észrevette, hogy gyümölcslevekből alkoholos kicsapódással egy semleges anyag nyerhető. Miután ebből sósav hozzáadásával az általa már ismert pektinsav keletkezett, Braconnot arra a következtetésre jutott, hogy ebben az esetben a pektinsav egy sójáról, jobban mondva egy eszteréről van szó, mely a gyümölcskocsonya igazi alapanyaga. Ezt az új semleges anyagot nevezte el Braconnot Pektinnek. Vissza
Dr. Wander
Dr. Wander műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Wander könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal