A szekszárdi szőlő és bor

A történelmi borvidék története a kezdetektől a II. világháborúig

Szerző

Szekszárd

'Dr. Töttös Gábor: A szekszárdi szőlő és bor ' összes példány

Kiadó:	Magánkiadás
Kiadás helye:	Szekszárd
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Fűzött papírkötés
Oldalszám:	184 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-02-5075-6
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A borvidék kialakulása és története a török hódoltságig	3
A borvidék területe és földrajzi határai	3
A szőlő és bor Szekszárdon a honfoglalásig	3
Az Árpád-kortól a török hódoltságig	8
Szőlő- és borkultúra a török hódoltság időszakában	10
A borvidék jellemzői a XVIII. században	17
Szőlőművelés és borászat a század első felében	17
Szőlőművelés a század második felében	21
A szőlőművelés és bortermesztés kísérőjelenségei a 18-19. század fordulóján	29
A feudális szőlő- és borgazdaság utolsó szakasza	35
Szőlőművelés a 19. század első felében	35
Borkezelés és borkereskedelem 1848-ig	37
A tőkés szőlő- és borgazdaság feltételeinek kialakulása (1848-1858)	41
A bordézsma-örökváltsági szerződést előidéző tényezők	41
A szerződés tartalma és jelentősége	43
Szőlőtermesztés és borászat a filoxéra időszakáig	47
A szőlőművelés technikai eszközei	47
A talajerő utánpótlása	49
A piacképes borkészítés és -kezelés elterjedése	50
A korlátozott monokulturális gazdálkodás jellemzői	55
A szőlőterület nagysága és viszonya más mezőgazdasági ágakhoz	55
A korlátozott monokultúra termelési jellemzői	55
A korlátozott monokultúra általános okai és helyi előidézői	56
A borkereskedelem és hatása Szekszárd fejlődésére	59
A borkereskedelem jelentősége és fellendülése	59
Harc a borkereskedelem beszűkülése ellen	63
A filoxérától az első rekonstrukció végéig	65
Küzdelem a filoxéra megelőzéséért	65
A filoxéra megjelenése	67
A védekezés irányai, a fenntartás és a telepítés kérdése	68
Az első rekonstrukciót befolyásoló tényezők	73
A birtoknagyság	73
Az egyéb tényezők komplex vizsgálata a rekonstrukció menetében	80
Az első rekonstrukció jellemzése az újjátelepítés menete és a szociális kérdések tükrében	89
A tőkés szőlő- és borgazdaság utolsó időszakának jellemzői és legfontosabb tendenciái a borvidéken	97
A borvidék területének összezsugorodása	97
A szénkénegezett területek fokozatos pusztulása, majd stagnálása a vizsgált időszak végén	97
Törekvések a szőlészet és borászat problémáinak megoldására a két forradalom időszakában	99
A hagyományos kereskedelmi szervezet bomlása, mint legfőbb probléma vizsgálata a borvidék egyéb gondjainak tükrében	102
Felhasznált irodalom	113
Jegyzetek	117
A szekszárdi szőlő és bor az irodalomban és a művészetekben	123
A kezdetektől a török hódoltságig	123
"Rönddel járjon az pohár, körösztül ne járjon", avagy pillantás a reformáció kori Tolna borfogyasztási kultúrájára	124
A későbbi századok borkultúrája az irodalomból	126
Vilmos apát megmenti Géza herceget (Kálti Márk krónikája)	130
Baksay Sándor: A szőlőőrzés mondája a Sárközben	131
Garay János: Szegszárdi bordal	133
Szekszárd leírása	135
I. Béla tora	135
Stein Aurél levele a szekszárdi borról	136
Tóth Béla: Szegzárdi Péter és Egri Pál	137
Borszék (Reklámvers)	139
Szekszárd a moziban (Az első magyar mozgófilm a szőlőtermesztésről)	140
Bodnár István: Adóvallomás	140
Szamolányi Gyula: Szekszárd	144
Babits Mihály: Szekszárdi kadarka	144
Dal, prózában	147
Szüret előtt	148
Őszi pincézés	149
Móricz Zsigmond: Szép szekszárdi szüret	150
Móricz Zsigmond a kiváló író visszaemlékezése a Szekszárdi Hétre. - Szekszárdi emlék	153
Id. Szakály Ferenc: Hailé Szelasszié meg a szekszárdi vörös	154
Féja Géza: A borvidéki ember	154
Illyés Gyula: Ahova az olvasó ezúttal vitetik (részlet)	157
Mészöly Miklós: (kimerevített filmkockák)	161
Csányi László: Borivóknak való	161
Bor a konyhaművészetben	163