Terhesség és táplálkozás

Tartalom

ELŐSZÓ 3
IRÁNYELVEK 4
A táplálkozásról általában 6
Az egészséges étkezési ritmus 7
Ételek elkészítési módja 8
Kalória-szükséglet 9
Kalória-igény a terhességi idő harmadjaiban 10
I. AZ ÉLELMISZEEK ALAPANYGAINAK ISMERTETÉSE 10
Élelmiszerek csoportosítása 11
Fehérjék 11
Szénhidrátok 13
Zsírok 14
A terhes nő napi tápanyagszükséglete kedvező elosztásban 15
Általában 15
A-vitamin 17
B-vitamin 18
B1-vitamin 19
B2-vitamin, B6-vitamin 19
Nikotinsav, Panthotensav 20
B12-vitamin és Folsav 20
C-vitamin 21
D-vitamin 23
E-vitamin 24
K-vitamin 24
A terhes nő vitaminszükséglete általában 24
Mész és foszfor 25
Magnesium, jód, cink 26
Konyhasó 26
Vas 27
Kobalt 28
Réz 28
Mangán 28
Terhesség alatt kerülendő és használható fűszerek 29
Felsorolásuk 30
Tea, kávé, kakaó, szeszes italok 30
Vízforgalom 31
Napi mennyisége 31
Folyadék visszatartás és szabályozása, a konyhasó fogyasztásának megszorításával 33
Szomjúság csillapítása gyümölcslevekkel 33
A konyhasó csökkentésének módjai 34
Egyes élelmek konyhasótartalma 34
Terhesség alatt mellőzendő élelmiszerek 35
II. A TERHES NÖ TÁPLÁLKOZÁSA A MINDENNAPI GYAKORLATBAN 36
Tej és termékei 37
Zsenge hüvelyesek, zöldségek, egyéb főzelékek és salátafélék 39
Hazai- és déligyümölcsök, valamint az ezeket helyettesítő paradicsom és káposzta 41
Hús, hentesáru, tojás 43
Liszt és készítményei, cukor, méz édességek 45
Rizs, burgonya, száraz hüvelyes főzelékek 48
Zsiradékok 49
III. FÜGGELÉK
Terhességi émelygés, hányinger, hányás 52
A közvetlen szülés előtt álló anyák táplálkozásáról 53
Néhány fontosabb élelmiszer kalóriaértéke táblázatban 55
Néhány élelmiszer szénhidráttartalmáról és táblázat 56
Menűtípusok 58
A hazai élelmi anyagok értékei 61
Táp- és kiegészítő-anyagtartalom táblázat 62
a TERHES NŐ NAPI KALÓRIA, TÁPANYAG, VITAMIN, ÁSVÁNYISÓ ÉS FOLYADÉKSZÜKSÉGLETE EGYÜTT 64
Táblázat 64
ZÁRSZÓ 65
Tartalomjegyzék 67

Témakörök