1.062.107

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Italismeret és élvezeti szerek

Italismeret/Élvezeti szerek/Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet/Távoktatási tankönyv

Italismeret és élvezeti szerek
Szerző
Lektor
Budapest
'Dr. Seregi Andrásné: Italismeret és élvezeti szerek ' összes példány
Kiadó: Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Főiskolai Kar
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Kapcsos keménykötés
Oldalszám: 401 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 31 cm x 25 cm
ISBN:
Megjegyzés: Fekete-fehér ábrákkal llusztrálva.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Kedves Hallgató!

Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön

- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja... Tovább

Előszó

Kedves Hallgató!

Az Élelmianyagismeret II. című tananyag elsajátításával ön

- megismeri az alkoholmentes és az alkoholtartalmú italokat, a fűszereket és az élvezeti szereket;
- ismerni fogja ezeknek az anyagoknak gyártását, fajtáit, típusait, összetételét, tulajdonságait, hibáit és betegségeit;
- tudni fogja, hogy ezen élelmianyagok fogyasztása milyen kedvező és kedvezőtlen élettani hatásokat vált ki az emberi szervezetben;
- képes lesz ezeket az élelmianyagokat átvenni, kezelni, tárolni, felhasználni, és tovább feldolgozni;
- ismerni fogja ezen anyagok vendéglátóipari felhasználhatóságának különböző módjait és lehetőségeit;
- jártas lesz az egyes élelmianyagok érzékszervi bíráló és alapvető ellenőrző folyamataiban;
- elsajátít olyan elméleti és gyakorlati jellegű szakmai ismeretekt, amelyekt a vendéglátás kapcsolódó területein alkalmazni tud... Vissza

Tartalom

Italismeret
Bevezetés3
A tanulás folyamata4
I. Tanulási egység6
II. Tanulási egység23
III. Tanulási egység46
IV. Tanulási egység127
Ábrák és táblázatok jegyzéke181
Élvezeti szerek
A tanulás folyamata3
V. Tanulási egység5
VI. Tanulási egység56
Ábrák és táblázatok jegyzéke101
Italismeret és élvezeti szerek - Munkafüzet
Kérdések és válaszok4
Gyakorló kérdések5
Válaszok a gyakorló kérdésekre21
Ellenőrző kérdések46
Laboratóriumi gyakorlatok63
I. Tanulási egység65
II. Tanulási egység65
III. Tanulási egység75
IV. Tanulási egység85
V. Tanulási egység95
VI. Tanulási egység107

Témakörök

Dr. Seregi Andrásné

Dr. Seregi Andrásné műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Seregi Andrásné könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem