Szállodai ismeretek I.

Tartalom

GAZDASÁGPOLITIKAI ISMERETEK. - A SZÁLLODÁK GAZDÁLKODÁSA
GAZDASÁGPOLITIKAI ISMERETEK 1.
A BEL-ÉS KÜLFÖLDI IDEGENFORGALOM POLITIKAI ÉS
GAZDASÁGI JELENTŐSÉGE, - AZ IDEGENFORGALOM HELYE ÉS SZEREPE A NÉPGAZDASÁGBAN ÉS AZ V. ÖTÉVES
TERVBEN? 1.
SZÁLLÁSFÉRŐHELYEK ÉS AZ IDEGENFORGALOM JELENLEGI HELYZETE, FEJLŐDÉSÉNEK TENDENCIÁI 6.
A SZÁLLODÁK GAZDÁLKODÁSA 13.
A FORGALOM 14.
A szállodai bevétel 14.
As áruforgalmi bevétel 15.
AZ ÁRRÉS 17.
A PÉNZÜGYI SZABÁLYOZÓK PJ RENDSZERE 18.
A vállalati jövedelem szabályozásának rendszere 19.
As állami támogatások, dotációk új rendszere 22.
a./ Árkiegészítések 22.
b./ Forgalmi adó 25.
A SZÁLLODA ÉS A VENDÉGLÁTÓ TEVÉKENYSÉG KONVERTIBILIS VALUTABEVÉTELEI UTÁNI ÁLLAMI TÁMOGATÁS
IGÉNYBEVÉTELÉNEK RENDJE 25.
KISKELTEN KEZELHETŐ EGYÉB VÁLTOZÁSOK 1976. jan.
1-tól 26.
Nagyberuházások finanszírozása 26.
Állami támogatással történő fejlesztés 26.
Amortizációs rendszer és állóeszköz-gazdálkodás 27.
Bérszabályozás 27.
A RÁFORDITÁSOK 28.
A munkaerő- és bérgazdálkodás 28.
a./ Bérrendszerek és bérformák 29.
b./ A bérmegállapítás elvei 31.
Költséggazdálkodás 32.
Értékcsökkenési leírás 32.
Állóeszközlekötési járulék 33.
Forgóeszközlekötési járulék 34.
Telekhasználati díj 34.
Bérleti díjak 34.
Állóeszközök javítási és karbantartási költségei 34.
Fogyóeszközköltség 35.
Energiaköltség 35.
Mosási költség 35.
Szállítási költség 35.
Munkásvédelmi költség 36.
Utazási irodáknak fizetett jutalék 36.
Reklám, propaganda 36.
Anyagköltségek 36.
Egyéb, nem kiemelt költség 36.
A szállodai dolgozók szerepe, munkájuk forgalomnövelő hatása. Az eredményre ható tényezők elemző vizsgálata 37.
Értékesítés a szálloda és vendéglátóhelyek területén 37.
Költségalakulás 40.
A földszinti és az emeleti munka szervezése 44.
A szálloda üzemeltetésének megszervezése 44.
A szállodai dolgozók csoportosítása 50.
Tevékenységi területek 51.
A földszinti dolgozók munkája 52.
A recepció /szobafőnökség/ munkája és feladata 54.
A szobafőnök irányítási feladatai 55.
A szobafőnök napi munkája 56.
A délelőtti műszak feladatai 56.
A délutáni műszak feladatai 63.
Az éjszakás műszak feladatai 62.
A szobafőnökök egységes és minden műszakban azonos feladatai 66.
A szobafőnök egyéb feladatai 70.
A SZÁLLODAI PORTA MUNKÁJA 72.
A SZÁLLODAI PÉNZTÁR MUNKÁJA 75.
A SZOBAFŐNÖKI ÉS PORTAI MUNKAKÖRI KÖVETELMÉNYEK 77.
AZ EMELETI MUNKA SZERVEZÉSE. - HAGYOMÁNYOS ÉS ÚJ
SZERVEZÉSI MÓDSZEREK 80.
AZ EMELETI MUNKA SZERVEZÉSÉNEK ÁLTALÁNOS ALAPELVEI 84.
A létszám meghatározása 84.
A munkabeosztás 85.
A dolgozók átcsoportosítása 87.
A munkaidő 89.
A SZÁLLODAI EMELETI MUNKAKÖRÖK ÉS A BETÖLTÉSÜKHÖZ
SZÜKSÉGES KÖVETELMÉNYEK 90.
Emeleti gondnoknő 91.
Szobaasszony 92.
Szobalányok 93.
Takarítónők 93.
Segédmunkások 93.
A SZÁLLODAI TAKARÍTÁS 93.
A nagytakarítás 94.
Takarítási módszerek 95.
Porszívózás 96.
Padlókefélés 96.
Sikálás 97.
Szőnyegtisztítás 97.
Tisztítószerek 97.
AZ EMELETI SZOLGÁLTATÁSOK 98.
Az emeleti felszolgálás 98.
Vendégruha mosás-vasalás 100.
Fürdő 100.
Cipőtisztítás 101.
Rádió, telefon, jelzőberendezés, televízió 101.
KAPCSOLATOK A HÁZON BELÜLI MÁS MUNKAHELYEKKEL 102
A SZÁLLODAI ÜGYVITEL 104.
A SZÁLLODÁK HELYE A GAZDASÁGI RENDSZERBEN 105.
A szálloda mint szervezeti egység 105.
A szállodák gazdaságos működésének alapvető
feltételei 105.
A SZÁLLODAI INFORMÁCIÓS RENDSZER KIALAKÍTÁSA 106.
AZ ADATFELDOLGOZÁS MEGSZERVEZÉSE ÉS ELŐFELTÉTELEI
AZ ADATFELDOLGOZÁS ÉS A DÖNTÉSI RENDSZER KAPCSOLATAI 108.
A SZÁLLODAI ÜGYVITEL 110.
Az operatív elszámoltatás előkészítése A
szolgáltatások bizonylatai 111.
Szobafoglaltsági nyilvántartások 114.
Recepciós /szobafőnöki/ 114.
Napi összesítő 115.
Napi vendégelhelyezési 115.
Recepciós ívvel kombinált journaliv 116.
Értékesítőhely! szolgáltatások 116.
Portáskiadások 118.
Közös fürdőszoba használata 119.
Vendégruha mosása 119.
Hírközlési szolgáltatások 120.
Gépkocsik tárolása és mosása 121.
Transzfertevékenység 121.
Egyéb szolgáltatások 122.
Káreseti térítések és megtérülések 123.
Valutatevékenység 124.
Az operatív elszámoltatás 125.
Számlázás és szállodai naplóvezetés 126.
Kézi számlázás és naplóvezetés átírás
nélkül 127.
A számla kiállítása- és kezelése 127.
Számlatartozások kiegyenlítésének elszámolása 128.
A szállodai napló vezetése 129.
Havi összesítő /rekapituláció/ 130.
Kézi számlázás és naplóvezetés átírással, 13o.
Kézi számlázás recepciós Ívvel kombinált journaliven 130.
Gépi számlázás. - A pénztárgép-rendszerű
könyvelőgépekről általában 131.
A journalgép kezelésének személyi
feltételei 134.
A journalgépek általános jellemzői 134.
Számlázás journalgéppel 136.
Helyesbítések 138.
A számlázógép meghibásodásával kapcsolatos teendők 138.
A pénzkezelés szervezése. - Pénzügyi
elszámolások 138.
A számlázástól elkülönített pénztár 139.
A szobafőnökségen /portán/ végzett,
számlázással összevont pénztári tevékenység 139.
Pénzkezelési szabályok és anyagi felelősség 139.
A vendégek számlatartozásainak rendezése 140.
Készpénzzel történő számlafizetés 141.
Készpénz nélküli számlafizetési módok 141.
Az Operatív elszámoltatástól független egyéb
nyilvántartások 142.
AZ ÜGYVITELI JELLEGŰ BELSŐ ELLENŐRZÉSI FELADATOK 142.
A szobaasszonyi jelentés ellenőrzése 143.
A gépi számlázás ellenőrzése 144.
AZ INFORMÁCIÓK HASZNOSÍTÁSA 145.

Témakörök