Őrlő- és hántolóiparok

Tartalom

Előszó ........................3
Az őrlő- és hántolóipar célja és feladata ................................ 13
Első rész
A NYERSANYAG
1. §. Az őrlő- és hántolóipari nyersanyagok megismerésének
alaptudományai ........................19
(1) Az élelmiszeripar
2.§ Tájékozódás a növényvilágban.................................... 20
(2) A növényrendszertan. (3) A legfőbb rendszertani csoportok
3. §. Magvas növények termései és magvai ............................. 24
(4) Szemes termények. (5) A virág. (6) A virágtakarók. (7) A porzók
és a termő. (8) A magkezdemény. (9) Az embriózsák. (10) A megtermékenyítés. (11) A megtermékenyítés után. (12) A termés.
(13) A felnyíló száraz termések. (14) A száraz zárt termések.
(15) A húsos termések. (16) A mag általános szerkezete. (17) A köldök. (18) A csíra
4. §. A mag szöveti felépítése......................................... 31
(19) A sejt. (20) A sejt osztódása. (21) Az élet jellemzői. (22) Az
anyagcsere. (23) A növekedés. (24) A szaporodás. (25) A mag
fejlődésének szakaszai. (26) A mag kifejlődési szakasza. (27) Életjelenségek a mag nyugalmi állapotában. (28) A mag kicsírázása
5. §. Az őrlő- és hántolóipar szempontjából hasznos magvak...................38
(29) A gabonafélék és más rokon növénycsaládba tartozó növények
(30) A búza ............................................ 39
(31) A közönséges búza. (32) Hazai nemesített fajták. (33) Hasas
vagy angol búza. (34) Keménymagvú búza. (35) Lengyel búza.
(36) Tönké búza. (37) Egymagvú búza. (38) Tönköly búza. (39) A
búza minősítése. (40) A búzaszem szöveti szerkezete. (41) A búzaszem fejlődése a megtermékenyítéstől a teljes érésig. (42) A búza
vegyi összetétele. (43) A búza gyomnövényei
(44) A rozs................................................... 52
(45) A rozs minősítése. (46) A rozsszem szöveti szerkezete.
(47) A rozs vegyi összetétele. (48) A rozs gyomnövényei
(49) Az árpa.........................................55
(50) Az árpa minősítése. (51) Az árpaszem szöveti szerkezete.
(52) Az árpa vegyi összetétele. (53) Az árpa gyomnövényei
(54) A köles ................................................... 59
(55) A köles minősítése. (56) A kölesszem szöveti szerkezete.
(57) A köles vegyi összetétele. (58) A köles gyommagvai
(59) A kukorica............................................... 59
(60) A kukorica minősítése. (61) A kukoricaszem szöveti szerkezete.
(62) A kukorica vegyi összetétele
(63) A rizs ................................................. 63
(64) A rizs minősítése. (65) A rizsszem szöveti szerkezete.
(66) A rizs vegyi összetétele. (67) A rizs gyomnövényei
(68) A zab............................................... 65
(69) A zabszem szöveti szerkezete. (70) A zab vegyi összetétele.
(71) A zab gyomnövényei
(72) A hajdina vagy pohánka ....................................... . .65
(73) A borsó ................................................ 66
(74) Egyéb őrlő- és hántolóipari nyersanyagok.................... 67
6.§. Az őrlő- és hántolóipar termelékenységét csökkentő növények és állatok 67
(75) A gabonafélék és rokontermények leggyakoribb gyommagvai
és a gyomok gazdasági szerepe (76) A gabonafélék gyommagvai ....................... 68
(77) Kakaslábfű. (78) Muhar. (79) Vadóc. (80) Gabonarozsnok.
(81) Vadzab. (82) Kígyóhagyma. (83)Üstökös gyöngyike. (84) Madártejfű. (85) Tatárka. (86) Konkoly. (87) Tinószegfű. (88) Macskatalp vagy mezei boglárka. (89) Hérics. (90) Szarkaláb. (91) Vadrepce. (92) "Repcsényretek. (93) Útszéli zsázsa. (94) Malombükköny.
(95) Takarmánybükköny. (96) Vetési bükköny. (97) Keskenylevelű bükköny. (98) Pannon bükköny és sávos bükköny. (99) Szöszös bükköny. (100) Szennyes bükköny. (101) Sárga bükköny.
(102) Borzas bükköny. (103) Mezei borsó. (104) Mogyorós lednek.
(105) Borzas lednek. (106) Leveletlen lednek. (107) Kacstalan
lednek. (108) Varjúmák. (109) Bürök. (110) Ördögbocskor.
(111) Poloskagyom. (112) Szulák vagy folyóka. (113) Kígyószisz és
gyöngyköles. (114) Gsormolya. (115) Galajfélék. (116) Acat és kék
búzavirág
(117) A gabonafélék és hüvelyesek gombaokozta betegségei ......... 80
(118) A búza kőüszögje. (119) Az árpa fedettüszögje. (120) Az árpa
porüszögje. (121) A zab fedettüszögje és porüszögje. (122) A köles
bugaüszögje. (123) A gabona rozsdagombái. (124) Az anyarozs.
(125) A borsó betegségei. (126) A penészgombák
(127) A gabonafélék és rokontermények leggyakoribb állati kártevői 83
(128) Gabonazsizsik. (129) Rizs-zsizsik. (130) Agancsos lisztbogár.
(131) Fogasnyakú -gabonabogár. (132) Kis lisztbogár. (133) Nagy
lisztbogár. (134) Nagy kenyérbogár. (135) Kis kenyérbogár.
(136) Mezei gabonamoly. (137) Lisztmoly. (138) Barna lisztmoly.
(139) Lisztatka. (140) Egyéb állati kártevők
7. § A nyersanyagok vizsgálata és fizikai tulajdonságaik ............... 90
(141) A nyersanyagok vizsgálatának célja. (142) Mintavétel.
(143) A magok minősítése. (144( A keverékesség. (145) A mag érettsége. (146) A szem alakja. (147) A szín. (148) A szem nagysága.
(149) A mag csírázottsága és csírázóképessége. (150) A szag. (151) A
szemsúly. (152) A térfogatsúly. (153) A gyakorlatban használt térfogat súlymérő szerkezet. (154) A fajsúly. (Í55) Acélosság. (156) Nedvességtartalom. (157) A súrlódási tényező. (158) Az aerodinamikai tulajdonság. (159) Rugalmassági (160) Ellenállóképesség a
mechanikai igénybevételekkel szemben. (161) A mag és magrészek
mechanikai tulajdonságai. (162) Vegyi vizsgálatok egész szemeken.
(163) A magok egyéb tulajdonságai
Második rész
ŐRLŐ-ÉS HÁNTOLÓIPARI GÉPEK ÜZEMTANA ÉS SZERKEZETE
8.§. Őrlő és hántolóipari nyersanyagok tároló szerkezetei ............... 145
(164) A tároló szerkezetek fejlődési formái
(165) A föld színe alatti tárolóhelyek. (166) A föld színe feletti
tárolóhelyek. (167) A raktárházi berendezések. (168) A tároló
berendezések. (169) Padozatos tároló. (170) Gúla padozatú tároló.
(171) Sík padozatú tároló. (172) Silórendszerü tárolók. (173) Siló
és padozatos tárolás térkihasználásának összehasonlítása.
(174) A tároló áru nyomása a silófalakra, továbbá az árun áthajtott
gáz áramlási ellenállása. (175) A szellőző siló. (176) Kevés anyag átmeneti tárolása- (177) A silócella ürítésekor észlelhető jelenségek.
(178) A tárolóhelyek befogadóképességének meghatározása
(179) A szállító és emelő berendezésekről általában ................ 156
(180) Folyamatos szállítás. (181) A szállító szerkezet helyigénye.
(182) A fajlagos szállítási költségek. (183). A szállított anyag sérülésének megengedett mértéke. (184) A szállító teljesítmény.
(185) A surrantó. (186) A csigavonalcsúszka, (187) A gördülő pálya.
(188) A forgócsiga. (189) A forgócsiga szállító teljesítménye.
(190) A rezgőpálya. (191) A lengővályú szállító teljesítménye.
(192) A lengővályú hajtásához szükséges motorteljesítmény.
(193) A szállítószalag. (194) A szállító szalag szállító teljesítménye.
(195) A vedres felvonó. (196) A serleges felvonó szállító képessége.
(197) A szállítóveder alakja. (198) A serleges felvonó szállító teljesítménye. (199) Kaparólapos szállító. (200) A rédler szállító teljesítménye. (201) A vagonürítő eke. (202) Zsákszállítók, zsákemelők.
(203) Teherfelvonók (204) Pneumatikus szállítás ...................................... 180
(205) A pneumatikus szállító berendezés részei. (206) Szívással működő pneumatikus szállító berendezés. (207) Nyomással működő
pneumatikus szállító berendezés. (208) A levegőt mozgató berendezések. (209) A szállító levegő csővezetéke. (210) Kiválasztó
szerkezetek. (211) Agadoló készülékek. (212) A pneumatikus
szállító berendezések alkalmazási területe
(213) Magas sínpályás szállítók. (214) Földszinti pályás szállítók.
(215) Független pályán mozgó szállító eszközök................ 192
(216) Mérlegelő készülékek ...................................... 193
(217) A tizedesmérleg. (218) A vagonmérleg. (219) Önműködő
szállítószalag-mérleg. (220) Önműködő szemesanyag-mérleg
(221) Tárházi tisztító berendezések................................ 200
(222) A tárházak ellenőrző, vezérlő és regisztráló műszerei.......... 201
(223) A silóhőmérő. (224) Mérő- és keverő készülék. (225) Távvezérlés
9. §. Tárolt őrlő- és hántolóipari nyersanyagok viselkedése ............... 202
(226) Tároláskor a gabonában végbemenő folyamatok. (227) A búza
tárolása. (228) Egyéb gabonaféle tárolása
10. §. A nyersanyagok előkészítése megmunkálásra....................... 204
(229) Idegen anyagok eltávolítása
(230) Súrlódási tényezők különbözőségén alapuló szétválogatás....... 205
(231) Szalagos válogató. (232) Kúpos osztályozó. (233) A csigatriőr
(234) Szétválogatás az anyagok különböző mágnesezhetősége alapján .... 212
(235) Rugalmasságkülönbség alapján történő szétválogatás .......... 213
(236) A paddv-asztal
(237) A fajsúlyok különbözősége alapján történő szétválogatás .......218
(238) Szétválogatás méretbeli különbségének alapján................218
(239) A rostalapok. (240) A huzalszövetek. (241) A huzalszövetek
számozása általában. (242) A rosták lukméretének megválasztása.
(243) Rostalap munkája és mozgásegyenletei. (244) A rostálás
gépesítése. (245) A rostalapok nyílásainak készítése
(246) Alak alapján történő szétválogatás ..........................239
(247) Alak alapján történő szétválogatás gépesítése. (248) A hengeres triőr munkája. (249) A hengeres triőr. (250) A tárcsás triőr
(251) Anyagok szétválogatása légáramban különböző viselkedésük alapján .....................254
(252) Kiválogatás vízszintes légárammal. (253) Kiválogatas ferde
légárammal. (254) Légárammal dolgozó korszerű gépek.
(255) Magvaknak megmunkálásra légárammal előkészítése.
(256) A vacalperator. (257) Kétrészes szélosztályozó
(258) Állati kártevők eltávolítása.................................263
(259) Vegyi eljárások állati kártevők elpusztítására. (260) A kontaktmérgek. (261) Mérgező gázok. (262) A kártevő rovarok elpusztítása kontaktméreggel (263) Rovarirtás Gartox-gázzal. (264) Gázosítás széndioxiddal. (265) Padozaton tároló ömlesztett áru és zsákos
áru fertőtlenítése. (266) Mechanikus eljárás állati kártevők elpusztítására
A magvak tisztítása....................................... 267
(268) A kefélés. (269) A mosás. (270) A koptatás
(271) Porelszívás, porleválasztás .................................. 270
(272) A levegő szűrése. (273) Nyomott tömlős porszűrő.
(274). Szívott tömlős porszűrő. (275) A porszűrők teljesítménye.
(276) A porleválasztó ciklon. (277) A ciklon méretezése. (278) A
ciklon kiválasztási foka. (279) A ciklonban lejátszódó valóságos
folyamat. (280) A porszűrésre alkalmas LIOT ciklonok méretei
Az előkészítő megmunkálás ...................................... 280
(281) Az előkészítő megmunkálás célja. (282) A szárítás elmélete.
(283) A szárító (nedvességcsökkentő) előkészítő folyamat.
(284) Szárítás meleglevegővel. (285) Szárítás infravörös sugarakkal.
(286) A megmunkálás előkészítése gyorsváltakozású elektromos
térrel. (287) A nedvességtartalom befolyása a szívóssági munkára.
(288) A kondicionálás. (289) A rétegszétválasztó eljárás. (290) A
sikér stabilizálása. (291) A nedvesítés. (292) A pihentetés.
(293) A szovjet kondicionálási módszer
12. §. A mechanikai megmunkálás ...................................292
(294) Az anyagok mechanikai megmunkálásáról általában.
(295) Külső mechanikai erők hatása az anyag belső szerkezetére.
(296) Valóságos (nem idealizálta anyagok megmunkálása.
nyomó igénybevétel. (301)
nyomásakor fellépő kötöttség. (302) Nyíró igénybevétel.
(303) Forgácsoló igénybevétel. (304) Kaparó igénybevétel.
(305). Aprítás harapással. (306) Különféle igénybevételek számszerű össze hasonlítása
(307) Az őrlő- és hántolóipari nyersanyagok gépi megmunkálásáról
általában........................ .... . ................. 304
(308) Az aprítás munkaszükséglete
(309) A folyamatos megmunkálás ................................ 308
(310) Nyírás és forgácsolás gépesítése. (311) Csúsztatással kombinált
nyomás gépesítése. (312) A hengerpár mint megmunkáló eszköz.
(313) A megmunkáló szerszámnak a tárgyhoz viszonyított relatív
pályája. (314) A megmunkáló szerszám relatív pályájának egyenleté. (315) A tárgy megmunkálhatóságának első feltétele.
(316) A tárgy megmunkálhatóságának második feltétele. (317) A
tárgy megmunkálását éllap végzi éllap ellen. (318) A tárgy megmunkálását éllap végzi hátlap ellen. (319) A tárgy megmunkálását
hátlap végzi éllap ellen. (320) A tárgy megmunkálását hátlap végzi hátlap ellen
(321) A megmunkálás eredményét befolyásoló szerszámtényezők ..... 323
(322) Megmunkálás több szerszámmal. (323) A szerszám relatív
pályájának megszerkesztése. (324) A relatív pálya alakjának változása a hengerátmérő megnövelése esetében. (325) Az áttétel változtatásának hatása a relatív pálya alakjára. (326) A hengerek egymáshoz közelítésének hatása a relatív pálya alakjára. (327) A szerszámtényezők változásának hatása valóságos (őrlő- és hántolóipari) anyagokra. (328) A megmunkáló szerszám élének kialakítása
(329) A legkedvezőbb megmunkálást eredményező szerszámelrendezés
vizsgálata ................................................ 328
(330) A szerszámélek elhelyezése. (331) Mind a hordozólap, mind a
megmunkáló szerszám sugárirányú elrendezésű. (332) A hordozólap
sugárirányú elrendezésű, a megmunkáló szerszám kis szöggel
(e) eltér a sugáriránytól. (333) A hordozólap sugárirányú elrendezésű, a megmunkáló szerszám nagy szöggel (<5) eltér a sugáriránytól. (334) Mind a hordozólap, mind a megmunkáló szerszám kis szöggel (e) tér el a sugáriránytól. (Él-él ellen dolgozó szerszámok)
(335) A hordozólap nagy szöggel (<5) , a megmunkáló szerszám
kis szöggel (e) tér el a sugáriránytól. Él-hát ellen dolgozó szerszámok
(336) A hordozólap kis szöggel (e), a megmunkáló szerszám
nagy szöggel ((5) tér el a sugáriránytól. (Hát-él ellen dolgozó szerszámok.) (337) Mind a hordozólap, mind a megmunkáló szerszám
nagy szöggel (ö) tér el a sugáriránytól. (Hát-hát ellen dolgozó
szerszámok.)
(338) A gyakorlatban használatos szerszámok. A rovátka........... 333
(339) A hordozó szerszám. (340) A megmunkáló szerszám.
(341) A rovátka készítése (a hengerrovátkolás). (342) A
hengerek berakása. (343) A rovátka méreteinek kiszámítása
(344) A gépesített megmunkálás teljesítményének növelése .......... 337
(345) Sorosan adagolt szemcse-egyedek. (346) Párhuzamosan
adagolt szemcsesorok. (347) A rovátka-elcsavarodas vagy rovátkaelhajlás
(348) Az erők játéka alkotómenti rovátkán........................ 340
(349) A csavarvonal-alakú rovátkák igénybevétele. (350) Több,
csavarvonal-alakú rovátka okozta igénybevétel. (351) A hengerpár
rovátkáinak összehangolása. (352) A rovátkaélek lehajlásának
mértéke. (353) A megmunkáló henger forgatásához szükséges
kerületi erő. (354) A rovátkaelhajlás, elcsavarodás hatása a megmunkálásra
(355) A sima hengerpár......................................... 346
(356) A hengérpár gépesítése................... .................. 347
(357) Az őrlő- és hántolóipari megmunkáló gépekről általában
13. § Aprító gépek................................................... . 347
(358) A hengerszék
(359) A korszerű hengerszék részei. (360) A hengerszék hengereinek elrendezése. (361) A hengerek alakja, mérete és szerkezete.
(362) A hengerek anyaga. (363) A garat és az adagoló szerkezet.
(364) Az adagolást változtató berendezések működési alapelve.
(365) Az adagoló résének állítása hidraulikus szabályozóval.
(366) Adagolásszabályozás az adagoló és elosztó hengerek kerületi
sebességének változtatásával. (367) A hengerpár tartó, mozgató és
beállító szerkezete. (368) A hengerek forgását közvetítő szerkezetek.
(369) A hengerszék állvány. (370) A hengernyomás szabályozása.
(371) A hengerszékek felosztása. (372) A hengerszékek teljesítőképessége. (373) A töretőképesség kiszámítása. (374) A hengerszék
erőszükséglete rovátkolt henger esetében. (375) A sima hengerpár
munkaképességének feltétele. (376) A sima hengerpár őrlőteljesítménye. (377) A sima hengerszék hajtóerőszükséglete. (378) Magyarországon üzemben levő hengerszékek
(379) A kőjárat ................................................. 376
(380) A kő anyaga. (381) A kő és barázdáinak alakja. (382) A kőjárat munkaképessége. (383) A kőjárat hajtómotorának teljesítményszükséglete
(384) Az árpaszemvágó gép ..................................... 383
(385) A búzaszeletelő gép ....................................... 383
(386) A kalapácsos aprítógép .................................... 384
14. §. Felületi megmunkálást végző gépek............................... 387
(387) A koptató gépekről általában
(388) A koptató elvi kivitelezése. (389) A koptatás gyakorlati kivitele. (390) A vízszintes tengelyű koptatógép. (391) A függélyes
tengelyű koptatógép
(392) A hántolás ............................................... 390
(393) Alulfutó kőjárat. (394) , Hollandi (Hollánder) gép.
(395) Kefélőgép .
(396) A csiszológépek ........................................... 391
(397) Kúpos csiszoló. (398) Vízszintes tengelyű verőléces csiszológép. (399). Vízszintes tengelyű forgódobos csiszológép. (400) Függőleges tengelyű forgócsigás csiszológép
(401) A felbontó gépek................................ . ......... 392
15. A megmunkált anyag kezelése ................................... 394
(402) A nagyság alapján történő szétválasztásról általában
(403) A szitálás elmélete ........................................ 394
(404) Haladó mozgást végző szitafelület szitálási folyamatának
vizsgálata. (405) Vízszintes tengely körül forgó sziták munkájának
vizsgálata. (406) Vízszintes síkban körmozgást végző szita belsejében
lefolyó jelenségek. (407) Szitálási teljesítmény
(408) A szitálás gépesítése....................................... 407
(409) A síkszita munkájának elmélet e. (410) A szitalapok tisztítása.
(411) A síkszita meghajtása
(412) Szitabevonatok.............................................. 429
(413) Analízis szitabevonatok
(414) A megmunkált mag részeinek szétválasztása légárammal ...... 435
(415) Az önműködő kefék
(416) A megmunkált anyag részecskéinek keverése................. 441
16. § A félkész- és késztermékek szállítása és tárolása................... 441
(417) A tárolók. Félkész- és késztermékeket szállító és emelő berendezések. (419) Pnefematikus szállító berendezések. (420) A közbenső
és késztermékek elszállítására szolgáló pneumatikus berendezések
tervezése. (421) Mérlegelő berendezés. (422) Lisztmérlegek.
(423) A félkész- és késztermékek viselkedése tárolás alatt. (424) A
félkész- és késztermékek növényi és állati kártevői
Harmadik rész
A TECHNOLÓGIA
Az őrlő- és hántolóiparok gyártási folyamatai ..................... 451
(425) Az őrlő- és hántolóipari technológiáról általában. (426) A lisztgyártásról általában. (427) A búzaliszt gyártása
(428) A magyar magasőrlés ..................................... 454
(429) Az automatizált magasőrlés. (430) A magasőrlés közbenső
termékeinek elnevezése. (431) A magasőrlés késztermékeinek
elnevezése. (432) A magasőrlés menetének analizálása. (433) 30
vagon per 24 óra teljesítményű magasőrlési diagramm. (434) A törető járatok. (435) A tisztító gépek. (436) A darafelbontó járatok.
(437) A dercefelbontó járatok. (438) A derceőrlő járatok
(439) A félmagasőrlés .......................................... 463
(440) A magyarországi félmagasőrlés. (441) A szovjet félmagasőrlés
(442) Az egyéb külföldi félmagasőrlések. (443) A korszerű félmagasőrlés
(444) A paraszt- vagy simaőrlés ................................. 466
(445) A visszaöntéses őrlés .................................... . 466
(446) A búzatisztítás diagrammja ................................ 467
(447) A búzaőrlési diagramm szerkesztése......................... 470
(448) Az első törető járat hengerhossza. (449) A törető járatok
összes hengerhosszának megállapítása. (450) Az átlagos lisztselyemszám kiszámítása. (451) A hengerek átmérőjének megválasztása.
(452) A törető járatok rovátkáinak sűrűsége. (453) A rovátkák elhajlása. (454) A hengerek berakása. (455) A törető járatok síkszitáinak méretezése. (456) A tisztító gépek méretezése. (457) A tisztító gép szitabevonatainak számozása. (458) A sima hengerek hosszának megállapítása. (459) A sima járatok szitáinak méretezése.
(460) A tisztító diagramm szerkesztése. (461) Külföldön használatos diagramm jelek
(462) A lisztjavító eljárások ..................................... 479
(463) A búzaőrlő malom gépeinek elrendezése .................... . 481
(464) A rozsőrlés ............................................... 482
(465) A visszaöntéses rozsőrlés. (466) A rozsőrlési diagramm szerkesztése
(467) A kukoricaőrlés ........................................... 483
(468) A paprikaőrlés............................................ 485
(469) A hántolás . .............................................. 485
(470) A rizshántolás. (471) Az árpahántolás, az árpagyöngy- és
árpalisztgyártás. (472) A borsóhántolás. (473) A köleshántolás.
(474) A hajdinahántolás. (475) A zabhántolás és zabpehely-gyártás
. Üzemi és laboratóriumi vizsgálatok ........................... 493
(476) A kísérleti mérésekről és vizsgálatokról általában
(477) A mérések pontossága. (478) Az őrlő- és hántolóipari üzemi
mérések. (479) Mérések hengerszéken. (480) A malom munkájának
ellenőrzése. (481) Az őrlő- és hántolóipari vizsgálatok célja. (482) A fogyasztási érték megállapítása. (483) A továbbfeldolgozási értékmegállapítása. (484) A gyártási folyamat laboratóriumi ellenőrzése.
(485) Őrlő- és hántolóipari termékek vizsgálata. (486) A búzaliszt szerkezeti és vegyi felépítése. (487) A rozsliszt. (488) A sikér.
(489) A középtermékek fizikai és kémiai tulajdonságai. (490) Mintavétel a vizsgálati anyagokból
(491) A búzaliszt"vizsgálatok................................. 509
(492) A fehérjetartalom megállapítása. (493) A keményítő vizsgálat.
(494) Cukorképző képesség. (495) A nyerszsírtartalom megállapítása.
(496) A nyersrosttartalom megállapítása. (497) A mechanikai
vizsgálatok előkészítése
(493) Mechanikai vizsgálati módszerek és eszközök................. 514
(499) Rejtő. (500) Hankóczy. (501) Laborogra. (502) NeoLaborograph. (503) Extensometer. (504) Extensograph.
(505) Alveograph. (506) Farinograph. (507) Plasztometer.
(508) Amylograph
(509) Sikérvizsgálati eljárások................................... 527
(510) A sikérmosás. (511) A sikér érzékszervi vizsgálata és minősítése. (512) A sikér fajlagos nvújthatósága. (513) Berliner-vizsgálat. (514) Pelshenke-vizsgálat. (515) Összevont értékszám. (516) Zeleny-vizsgálat
(517) Gázfejlesztő képességet megállapító eljárás ......................................532
(518) Sütőképesség-vizsgálat ...........................................................532
(519) Szemcsenagység- és szemcseeloszlás-vizsgálatok ..............................534
(520) Szitálási analízis. (521) Az eloszlás fogalma. (522) Fajtázás
lebegtetés útján. (523) Mikroszkópos vizsgálat. (524) Szedimentáció. (525) Turbidimetrikus vizsgálat. (526) A fajlagos felület meghatározása
(527) Hamumeghatározás..................................... 546
(528) Nedvességmeghatározás.....................................................547
(529) Színmeghatározás...........................................551
(530) Szagvizsgálat...............................................................552
(531) Bakteriológiai vizsgálat.......................................................552
(532) A rozsvizsgálatok .....................................................553
(533) A rizsvizsgálatok...............................................................553
(534) Egyéb őrlő- és hántolóipari termékek vizsgálata ............................553
(535) Őrlő- vagy hántolóipar üzemi laboratóriuma....................................553
Irodalommutató................................................ .............556
Tárgymutató.....................................................................................561

Témakörök