A legjobb Dr. Oetker sütemények

Szerző

Szerkesztő

Fordító

Budapest

'Dr. Oetker: A legjobb Dr. Oetker sütemények ' összes példány

Kiadó:	Grafo Könyvkiadó és Terjesztő Kft
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1993
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	291 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	30 cm x 22 cm
ISBN:	963-8280-05-0
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Konyhai tanácsadó
A sütés célszerű eszközei	12
Sütőformák	14
A konyhai robotgép nélkülözhetetlen segítség	16
Sütési hozzávalók A-Z-ig	18
A sütéshez használt zsiradékok	20
Töltelékek és bevonatok	21
A sütemények díszítése	22
Tésztaformák	24
Általános tanácsok a sütéshez	26
A kevert tészta elkészítése	28
A piskótatészta elkészítése	30
A gyúrt tészta elkészítése	32
A kelt tészta elkészítése	34
A leveles tészta elkészítése	36
A túrós-olajos tészta elkészítése	36
Az égetett tészta elkészítése	38
Gyümölcsös és tejszínes torták
Caracas torta	42
Citromos túró-tejszíntorta	76
Cseresznyés csokoládétorta	42
Csokoládé-cseresznyetorta	56
Eper-kókusz spanyolszéltorta	60
Eperhabos torta	50
Epres túrótorta	56
Fedett alma- vagy meggytorta	45
Fekete-erdői meggytorta	54
Feketeribizlitorta	48
Finom almatorta	72
Finom ribizlitorta	44
Fríz karácsonyi torta	48
Gyümölcstorta	54
Gyümölcstorta (gyúrt tészta)	58
Gyümölcstorta (kevert tészta)	70
Gyümölcstortácskák	58
Hópehelytorta	50
Hótorta	74
Karamellás tejszínes torta	64
Kivi-joghurttorta	60
Kókuszos tejszínes torta	77
Mandulás cseresznyetorta	52
Marcipántorta	86
Málnatorta	68
Meggyes túrótorta	63
Mennyei torta	42
Mogyorós csokoládétorta	52
Mozart-torta	71
Narancstorta	67
Orosz almatorta	78
Óceántorta	75
Sárgabarackos mandulatorta	66
Sárgabarackos tejszínes torta	46
Szilvatorta mandulával	46
Szilvás Madeira-torta	62
Vörös áfonyás tojáslikőrös torta	73
Klasszikus torták
Bécsi csokoládétorta	88
Bécsi homoktorta	82
Csokoládé-mogyorótorta	82
Francia csokoládétorta	82
Karácsonyi torta	86
Linzertorta	89
Malakoff-torta	84
Piskótatorta mogyorótöltelékkel	91
Spanyol vaníliatorta	91
Túróhabtorta	89
Túrótorta	82
Villámgyors túrótorta	90
Krémes torták
Ananászos grillázstorta	100
Angol mokkatorta	104
Citromtorta	92
Csokoládé-mandulatorta	98
Esküvői torta	96
Fakéregtorta	102
Fehér csokoládétorta	92
"Meglepetés" torta	104
Minyontorta	100
Mogyorótorta vaníliakrémmel	104
Panamatorta	103
Pischinger-torta	94
Régenshercegi torta	99
Zug-i cseresznyetorta	94
Kerek formában készült sütemények
Áfonyatorta	120
Almás mákos torta	123
Dagasztott kuglóf	109
Frankfurti koszorú	108
Gyümölcstorta francia módra	118
Hollandi torta	110
Igen finom almatorta	113
Királyi almatorta	112
Kókuszkoszorú	114
Kókuszkoszorú	122
Körtés sütemény	116
Kuglóf	108
Kuglóf csokoládédarabkákkal	113
Mandulás meggytorta	123
Márványkuglóf	120
Meggyes csokoládétorta	119
Meggyes mandulatorta	119
Napóleon-kuglóf	120
Sárgabarack-mogyorókoszorú	114
Szilvás lepény	111
Szilvás morzsolt lepény	108
Szilvás tészta borkrémmel	114
Tiroli koszorú	115
Túrós lepény morzsolt tésztával	116
Szögletes formában készült sütemények
Almás pite szeletelt mandulával	124
Ananászos marcipánsütemény	125
Angol kalács	135
Caracas sütemény	134
Citromos omlós sütemény	136
Csokoládés sütemény	126
Földimogyorós sütemény	130
Grillezett réteges sütemény	128
Gyümölcskenyér	131
Habcsókos pite	124
Hercegi kalács	132
Királyi sütemény	131
Marcipánkalács	136
Mogyorós sütemény ropogós köntösben	137
Nagymama mogyorókalácsa	132
Narancsos sütemény	126
Omlós sütemény	127
Őzgerinc	133
Sárga-fehér sütemény	128
Vörösboros kalács	133
Tepsiben készült sütemények
Almás, morzsolt vagy szilvás lepény	153
Anna néni tejfölös süteménye	154
Áfonyalepény	154
Bécsi almás rétes	140
Bismarc-tekercs	165
Brandenburgi mákos rétes	142
Citromos leveles tészta	157
Citromos tejszíntekercs	144
Cseresznyebomba	148
Diós rolád	148
Dunai hullámok	140
Fedett almás lepény	166
Finom almás lepény	151
Fonott kalács	150
Gyümölcslepény grillázs lapon	161
Habos rebarbarás lepény	150
Kókuszos szelet	155
Lujza süteménye	160
Mandulás sütemény	156
Mákos tekercs	159
Mákos túrós pite	144
Meggyes lepény	147
Mogyorókoszorú	142
Morzsolt sütemény meggyel	165
Morzsolt tészta almatöltelékkel	149
Őszibarackos lepény	162
Piskótatekercs	152
Pudingszelet	164
Ribizlis túrós pite habbal	147
Sárgabarackos mandulás szelet	166
Tejszínes mandulás lepény	153
Túrós karácsonyi kalács	158
Túrós lepény, másképpen	162
Vajas sütemény	166
Aprósütemények kevert, piskóta- és leveles tésztából
Babapiskóta	174
Créme fraîche ostya	170
Eberswald-i spriccelt karika	178
Epres és banános fánk	174
Édes szeletek	177
Fánk	177
Fügetortácska	176
Habcsók	172
Hattyúcska	170
Mazsolás mogyorófánk	172
Mokkatortácskák	171
Ostyatortácskák csokoládés tejszínnel	172
Ribizlis mandulás szelet	178
Aprósütemények gyúrt és leveles tésztából
Barackos leveles tészta	184
Farsangi mandula	188
Firenzei szeletek	180
Földi szedres csónak	185
Isler fánk	188
Linzer-szelet	186
Marcipánkockák	180
Marcipánszelet	182
Málnás tejszíntortácska	186
Milánói marcipántortácska	182
Pálmalevél	187
Rebarbaratortácskák	188
Túrós táska	185
Aprósütemények kelt, leveles és túrós-olajos tésztából
Almás tasak	194
Bukta	192
Fríz puffancs	197
Göngyölt szelet	190
Kakastaréj	192
Kelt túrógolyók	195
Lapos fonat	192
Leveles rozetta	196
Marcipános berlini fánk	190
Töltött félholdak	195
Süteménydíszek
Húsvéti állatfigurák	206
Kelt kulcs	207
Kelt tésztafigurák	202
Mézeskalács házikó	200
Mézeskalácspár	201
Mikulás csizma	203
Süncsalád, vagy születésnapi szív	198
Süteményfenyő	198
Süteményszív "Neked"	204
Tarka tollú kacsa	204
Teknősbéka	207
Télapó	204
Újévi perec	201
Ádventi édességek
Aprósütemény	218
Citromos sütemény	210
Csokoládés habcsók	223
Diós karikák	218
Fahéjas csillagok	212
Fahéjas habos sütemény	214
Fahéjas tallér	220
Fűszeres perecek	212
Hercegi perecek	214
Karácsonyi habkarika	212
Marcipán félholdak	220
Marcipánrudak	222
Mézes katica	210
Mézesbáb	219
Mogyorós kifli	217
Mogyorós mézes	220
Narancsos karika	216
Nürnbergi mézescsók	223
Süteményrudak	212
Szerencsegomba	210
Vaníliás kifli	210
Zabpelyhes sütemény	214
Sütemények minden alkalomra
Angol teasütemény	231
Citromszívek	236
Cukormázas szívek	227
Cseresznyés csillag és kávészemek	238
Csokoládés mandulacsók	229
Csokoládérudacskák	224
Fahéjas ropogós	237
Fekete-fehér sütemény	230
Fortélyos morzsolt tésztakarikák	224
Földimogyorócsók	228
Grázi mandulás rombuszok	234
Gyömbéres szelet	224
Homoktészta	235
Kókuszkarikák	238
Mandulás sütemény	236
Marcipános cukros keksz	228
Mazsolás rudak	236
Mogyorós csók	227
Mogyorós vagy kókuszos sarkok	232
Narancsos csokoládés szeletek	226
Omlós vaníliás karika	224
Prágai habos sütemény	235
Ropogós pehelyrúd	235
Skót vajas sütemény	231
Spriccelt sütemény	227
Töltött sütemény	232
Töltött tallérok	233
Petits fours (minyonok)
Bécsi karikák	244
"Cassis" minyon	246
Mandulás minyon	243
Minyonok	245
Narancsos minyon	247
"Néró" minyon	246
Petits fours, különbözőképpen töltve	242
Virágos minyon	246
Desszertek, bonbonok
Ananász-grillázs praliné	251
Cseresznyés praliné	251
Csokoládés marcipán praliné	251
Csokoládérozetták	249
Diós sárgabarackos desszert	249
Fahéjas rudacskák	249
Grillázs falatok	256
Gyümölcsös golyók	256
Mandulás desszert	248
Mandulás desszert	254
Mandulás gyömbéres grillázs	257
Mazsolás mogyoródesszert	252
Mogyorós golyók	256
Mogyorós marcipán	251
Mozart-golyók	252
Narancsvirág desszert	248
Nugátos praliné	255
Pisztáciás marcipánszívek	252
Puha grillázs sarkok	256
Puha mandulás karamellpraliné	255
Vajas desszert	255
Teljes tápértékű sütemények
Almás lepény	264
Almás mákos torta	271
Áfonyarolád	267
Banántorta mandulás habbal	272
Barackos mogyorós fánk	279
Berlini fánk	274
Csokoládés keksz	281
Csokoládékrém-torta	271
Darált mandulás sütemény	282
Datolyás desszert	280
Fügés mogyorós tekercs	262
Gyümölcssalátás kosárka	272
Gyümölcstorta	268
Hajdinatorta	268
Háromféle marcipán desszert	274
Ír gyümölcstorta	262
Kajszibaracklepény darabevonattal	267
Kajszibaracktorta	262
Kanadai almatorta	266
Kelt csigák	277
Képviselőfánk	276
Mandulás szeletek	282
Meggyes kukoricatorta	260
Mézes sütemény	260
Mogyoró-sárgarépatorta	268
Mogyorókoszorú	260
Mogyorós-mandulás csók	280
Mogyorós ostya	279
Mogyorós sarkok	278
Mogyorós szilvatorta	272
Mogyorótortácska	270
Szezámrudacska	279
Szilvás lepény	264
Szirupos szezámmagos keksz	274
Túrós-mákos sütemény	282