Keményítőipari vizsgálati módszerek

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Dr. Ludvig László: Keményítőipari vizsgálati módszerek ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazdasági Könyvkiadó Vállalat
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1979
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	184 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-230-010-6
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Mintavétel és az anyag előkészítése	13
Érzékszervi vizsgálatok	13
Fizikai és fizikai-kémiai vizsgálatok	14
Szemcseméret	14
Mikroszkópos vizsgálatok	15
Burgonyakeményítő	16
Búzakeményítő	17
Kukoricakeményítő	17
Rizskeményítő	18
PH-mérés	19
Optikai mérések	20
Refraktometriás mérések	20
Polarimetriás mérések	21
Fotometriás és kolorimetriás mérések	21
Sűrűségmérés	22
Viszkozitásmérés és reológiai vizsgálatok	23
Kromatografálás	25
Egyéb műszeres mérések	25
Kémiai vizsgálatok	30
Nedvesség meghatározása	30
Szárításos módszer	30
Desztillációs eljárás	32
Elektromos eljárások	33
Egyéb eljárások	34
Kémiai módszerek	34
Nem illó vízoldható anyagok meghatározása	36
Szárazanyag-tartalom meghatározása	37
Hamumeghatározás	37
Zsírtartalom meghatározása	41
Savtartalom meghatározása	43
Nyersrosttartalom meghatározása	44
Nitrogéntartalmú anyagok vizsgálata	46
Fehérjetartalom meghatározása	48
Fehérje bomlástermékek és az aminosavak vizsgálata	52
Szénhidrátok meghatározása	55
Cukormeghatározás az optikai forgatóképesség mérése alapján	57
Cukormeghatározás kémiai eljárással, redukció mérése alapján	58
Keményítőtartalom meghatározása	79
Pentozánok meghatározása Tollens szerint	91
Keményítőipari termékek vizsgálata	97
Burgonya vizsgálata	97
Keményítőtartalom meghatározása gyors módszerrel	98
Keményítőtartalom meghatározása kémiai eljárással	98
Nedvesség meghatározása	98
Nyersrosttartalom meghatározása	99
Burgonyakeményítő vizsgálata	100
Mikroszkópos vizsgálat	100
Nedvességtartalom meghatározása	101
Hamutartalom meghatározása	101
Sötétebb pettyek számának meghatározása	101
Savtartalom meghatározása	101
Fehérjetartalom meghatározása	101
Nyerszsírtartalom meghatározása	102
Búzaliszt vizsgálata	102
Nedvességtartalom meghatározása	102
Hamutartalom meghatározása	102
Savfok meghatározása	102
Nedves sikér meghatározása	104
Keményítőtartalom meghatározása	104
Nyersrosttartalom meghatározása	105
Oldható fehérjetartalom meghatározása	105
Búzakeményítő vizsgálata	105
Mikroszkópos vizsgálat	106
Egyéb vizsgálatok	106
Kukorica vizsgálata	106
Tisztaság vizsgálata	108
Nedvesség meghatározása	108
Keményítőtartalom meghatározása	109
Fehérjetartalom meghatározása	109
Vízoldható anyagtartalom meghatározása	109
Nyerszsírtartalom meghatározása	109
Kukoricakeményítő vizsgálata	110
Nedvességtartalom meghatározása	110
Hamutartalom meghatározása	110
Keményítő mennyiségi meghatározása	110
Nyerszsír meghatározása	110
Redukálóérték meghatározása	111
Savtartalom meghatározása	112
Szabad ásványi savak meghatározása	112
Alkáliszám meghatározása	112
Szabad klórtartalom kimutatása	113
Kénessav kimutatása	113
Vízoldhatóság	114
Fehérjetartalom meghatározása	115
Arzéntartalom meghatározása	115
Együttes vizsgálat mérgező fémekre (rézre, cinkre, ólomra)	117
A réz, a cink és az ólo, mennyiségi meghatározása	118
Vastartalom meghatározása	119
Kénessavtartalom mennyiségi meghatározása	119
A homoktartalom meghatározása	121
Foszfortartalom meghatározása	122
Gyógyszerkeményítő vizsgálata	125
Savasság, lúgosság meghatározása	125
Szárítási veszteség meghatározása	126
Izzítási maradék meghatározása	126
Vastartalom meghatározása	126
Oxidáló anyagok meghatározása	126
Kén-dioxid-tartalom meghatározása	127
Mikrobiológiai vizsgálatok	127
Penész- és élesztőgomba kimutatása	129
Pseudomonas aeruginosa kimutatása	129
Staphylococcus aereus kimutatása	130
Enterobacteriaceae kimutatása	130
Keményítőszörp vizsgálata	131
Redukáló anyagok meghatározása Wilstätter-Schudel jodometriás módszerével	132
Fajsúlymeghatározás piknométerrel	132
Szárazanyag-tartalom meghatározása	135
Hamutartalom meghatározása	138
Gyors eljárás nehézfémek (ólom, réz, cink, ón, arzén, antimon) kimutatására	138
Kén-dioxid meghatározása	138
Savfok meghatározása	140
Nehézfémek kimutatása	140
Keményítőcukor vizsgálata	140
Dextrinatartalom meghatározása	140
Nátriumklorid-tartalom meghatározása	141
Glükózmonohidrát vizsgálata	142
Fajlagos forgatóképeség meghatározása	143
Papírkromatográfiás vizsgálat	143
Opálosság vizsgálata	143
Kalciumtartalom meghatározása	144
Nedvességtartalom meghatározása	144
Hidrovizsgálat	145
Szárazanyag-tartalom meghatározása	145
Glükóz-maltóz tartalom egymás melletti közelítő meghatározáa	145
Szőlőcukor-tabletta vizsgálat	147
Talkumtartalom meghatározása	147
Nehézfémtartalom meghatározása	148
Savtartalom meghatározása	148
Vitális glutin vizsgálata	149
Nyújthatóság vizsgálata	150
Állati rovartöredék vizsgálata	150
Devitalizált glutin	152
Vargacsiriz vizsgálata	152
Víztartalom meghatározása	152
Keményítőtartalom meghatározása	152
Dextrin vizsgálat	153
Redukáló érték meghatározása	153
Viszkozitási tulajdonságok meghatározása	154
Kukoricaglutein vizsgálata	154
Kukoricacsíra vizsgálata	154
Kukorica héjastakarmány vizsgálata	154
Kukoricalekvár vizsgálata	155
A pH-mérése	155
Sűrűség meghatározása	155
Szárazanyag meghatározása	156
Hamutartalom meghatározása	156
Összes nitrogén meghatározása	156
Ammónia-nitrogén meghatározása	156
Amino-nitrogén meghatározása	158
Aminosav meghatározása Van Slyke szerint	158
Savtartalom meghatározása	158
Tejsavtartalom meghatározása	158
Redukálócukor meghatározása	162
Összes cukor meghatározása	162
Kationok, amionok vizsgálata	162
Réz meghatározása	162
"Corvital" vizsgálata	164
Keményítőszármazékok vizsgálata	164
Invert cukor vizsgálata	165
Cukorösszetétel vizsgálata	166
Színmeghatározás Pulfrich-féle fotométerrel	167
Egyéb vizsgálatok	168
Gyártásközi vizsgálatok	169
Gyártási segédanyagok vizsgálata	171
Amiloglükozidáz enzim vizsgálata	171
Bakteriális alfa-amiláz vizsgálata	176
Izomeráz enzim vizsgálata	180
Vízvizsgálat	183
Egyéb gyártási segédanyagok vizsgálata	183
Ízesítő anyagok vizsgálata	183
Mosószerek, fertőtlenítőszerek vizsgálata	184
Csomagolóanyagok vizsgálata	184
Hulladékvíz és szennyvíz vizsgálata	184
Ajánlott irodalom	186

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Élelmiszeripar általában
Természettudomány > Kémia > Általános kémia > Kémiai analízis
Természettudomány > Kémia > Társtudományok > Egyéb
Műszaki

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem