kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Singer és Wolfner Irodalmi Intézet |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Fűzött papírkötés |
Oldalszám: | 256 oldal |
Sorozatcím: | |
Kötetszám: | |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 18 cm x 12 cm |
ISBN: | |
Levesek | |
Angol leves | 1 |
Borleves | |
Churutkészítés | |
Cibereleves | 2 |
Erőleves | |
Gambrinus-leves | 3 |
Gulkaleves | |
Indiai leves | 4 |
Köménymagleves | |
Lengyel leves | 5 |
Margit-leves | |
Májpüré-leves gyűszűfánkkal | |
Mazsolás tyúkhúsleves | 6 |
Májpüré-leves | |
Oxtail | 7 |
Sóskaleves | |
Tárkányos leves sertéshússal | |
Zeller krémleves | 8 |
Levesbevalók | |
Angadzsabor | 9 |
Zsírban sült borsó | 10 |
Csigatészta | |
Daragaluska (pehelykönnyűségű) | |
Gyűszűfánk | 11 |
Kassai gombóc | |
Pászkagombóc | |
Hússzeletkék | 12 |
Konzomé | |
Darás májgombóc | |
Májgaluska | |
Májgaluska más módon | 13 |
Májrizs | |
Séberli, metélthagymával | |
Velőfánk | 14 |
Előételek | |
Meleg előételek | |
Borjumáj-pástétom | 15 |
Burgonyapástétom | |
Burgonya töltve | 16 |
Burgonya töltve, gombamártással | |
Burgonya-pudding | |
Burgonya kirántva | 17 |
Csalamádé | |
Csusztatott palacsinta | |
Burgonyapudding | |
Fin de siécle | 18 |
Gombával töltött derelye | |
Gombás előétel | |
Gomba pörkölve | 19 |
Gombás nyelv | |
Gyuvecs (bácskai módra) | |
Haché-rétes | 20 |
Halpaprikás vörösborban | |
Húselőétel | |
Húselőétel | 21 |
Húsfelfújt | |
Húskenyér a la Reine | |
Húspástétom | 22 |
Káposztapudding | |
Karfiol pongyolában | |
Karfiol-pudding | 23 |
Kecsegepaprikás olajjal | |
Krumpligombóc | |
Krumplifánk | |
Kucsmagomba töltve | 24 |
Libamáj vadasan | |
Makaróni előétel | |
Makaróni vesével | 25 |
Makaróni pástétom | |
Májpástétom | |
Májpástétom más módon | 26 |
Májpástétom disznómájból | |
Maradékhúsok takarékos felhasználása | |
Omlette-készítés | 27 |
Palacsinta hússal töltve | 28 |
Palacsinta, gombával | |
Paprikással töltött palacsinta | |
Paprika hús nélkül | 29 |
Parmezán-fánkok | |
Paprika, gombával töltve | 30 |
Parajfelfújt | |
Paradicsom, töltve | |
Pikáns tojás | 31 |
Polenta, más módon | |
Polenta | 32 |
Pudding spenótból | |
Rizs, töltve | |
Sajtos rakott-tojás | |
Sonkáspalacsinta | 33 |
Sonka-pástétom | |
Sonkaomlett | |
Sonkás-pudding | |
Sonkás burgonya-kolbászkák | 34 |
Sonkás-tekercs | |
Sütött derelye, csirkével töltve | |
Szőlőlevélszárma | 35 |
Sajtpudding | |
Sajtos pudding | |
Tojásos előétel | |
Velős felfújt | 36 |
Velős omlett | |
Velős pástétom | 37 |
Velős pudding | |
Hideg előételek | |
Aszpik csontokból | 38 |
Aszpik zselatinnal készítve | 39 |
Aszpikos előétel | |
Aszpikos libamáj | |
Borjúmájpástétom | 40 |
Borjúmájpástétom, más módon | |
Májpástétom olcsó és jó | |
Férfitorta | 41 |
Galantin kappanból | |
Gomba aszpikból | 42 |
Hasé készítve | 43 |
Hamisvaddisznó aszpikban | |
Heringkrém | 44 |
Heringsaláta | |
Hideg aszpikos hal | |
Hideg hal borjúhúsból | 45 |
Hússaláta | |
Kékparadicsom | 46 |
Lazac-tölcsér | |
Libamájparfé | 47 |
Májpástétom | |
Malac galantin | 48 |
Mikádószeletek | |
Nápolyi paradicsom (hideg) | 49 |
Olasz hússaláta | |
Pain | |
Füstölt libamell | 50 |
Szardellás pástétom | |
Sonkakrém | |
Töltött borjúcomb hidegen | 51 |
Tyúkpástétom | |
Tojásételek | |
Tojás bundában | 52 |
Királyné tojás | |
Kaszinótojás | |
Omlett, zöldséggel | 53 |
Passzírozott tojás vajas, boros mártással | |
Rántott tojás, előételnek | 54 |
Tojás hideg, pikáns töltelékkel | |
Tojás tejszínnel | 55 |
Tojásétel töltve | |
Tojásos étel | |
Tojáskrokett | 56 |
Tojástekercs | |
Vadhasé tojással | 57 |
Tojásétel pármai módon | |
Tojásos előétel | |
Tükörtojás füstölt hallal | 58 |
Halak | |
Fogas hidegen | 59 |
Kecsege | |
Pisztráng mártással | 60 |
Rácponty | |
Halmajonéz | 61 |
Tejes halpaprikás | |
Aszpikos pisztráng | 61 |
Francia töltött ponty | 62 |
Magyar gombás fogas | 63 |
Hal-ragu | |
Diós csuka | 64 |
Hal melegen, vagy hidegen | |
Tiszai halpaprikás | |
Főzelékek | |
Karfiol gesztenyével | 66 |
Töltött karalábé | |
Mágnáskáposzta | 67 |
Tejfölös káposzta | |
Rakott káposzta | 68 |
Töltött tök | |
Töltött uborka | |
Tejfölös újburgonya | 69 |
Salátafőzelék | |
Töltött paradicsom | |
Paradicsom sajtos töltelékkel | 70 |
Sajtos karfiol | |
Káposzta haséval töltve | |
Töltött zöldkáposzta erdélyi módra (csak koratavaszi étel) | |
Kelkáposzta sonkával és rizzsel | 71 |
Feltét főzelékekre | |
Lencse krokett (feltét) | |
Májkotlett | |
Tojásos zsemlyekrokett | 73 |
Kirántott sonka | |
Hússzeletek | |
Veseszeletek | |
Burgonyaszeletek | 74 |
Őzmáj, vagy bármilyen máj olasz módra | |
Velő kirántva | |
Sajtos krokett | |
Kirántott sajt | |
Velős zsemlyeszeletek | 75 |
Borjúláb kirántva | |
Húsos gombóc | |
Mártások, körítések, saláták | |
Mártások | |
Cumberland-mártás | 76 |
Gombamártás | |
Hollandi mártás | 77 |
Hollandi mártás változatai | |
Narancs vagy máltai mártás | |
Mousseline-mártás | |
Berni mártás | |
Velencei mártás | |
Bíboros mártás | 78 |
Szardella krém-mártás | |
Medici mártás | |
Mayonnaise | |
Pikáns francia szardellamártás (bármilyen főtt- vagy sülthúshoz) | 79 |
Ravigot-mártás | |
Zöldségmártás | |
Aranymártás | 80 |
Parmezán-mártás | |
Madeira-mártás | |
Körítések | |
Zsemlyemorzsa gombóc | 81 |
Gesztenyekörítés | |
Metélt burgonya | |
Burgonyafánkocskák | |
Burgonyakiflicskék | |
Rizs zöldborsóval | 82 |
Zsemlyemorzsás makaróni | |
Somogyi galuska | |
Rántott palacsinta hús mellé | |
Rizottó-körités | |
Pármai sajtos fánk | 83 |
Saláták | |
Nyúlsaláta | |
Öntött saláta | |
Burgonyasaláta erdélyiesen | 84 |
Különleges burgonyasaláta | |
Heringsaláta | |
Hollandi saláta | |
Spárgasaláta | 85 |
Finom zellersaláta | |
Hússaláta | |
Vegyes nyári saláta | 86 |
Tengeri hal-saláta | |
Angol saláta | 87 |
Húsok | |
Borjúhúsok | |
Vagdalt borjú-érmek | 88 |
Fasírozott borjúhús krémmártással | |
Kassai borjúgöngyöleg | 89 |
Szardellás borjúszeletek | |
Szardellás borjú | |
Borjúcomb szardellával | 90 |
Borjú-krokett | |
Bécsi szelet | 91 |
Borjúpörkölttel töltött burgonya | |
Borjúfodor-kolbász | |
Borjúoldalas töltve | 92 |
Marhahúsok | |
Bifsztek | |
Frissen sült ramsztek, bearni mártással | 93 |
Finom, párolt marhahús | 94 |
Labdapecsenye | |
Matrózhús (rögtönzött étel) | |
Töltött marhanyelv | 95 |
Wellington vesepecsenye | |
Majoránnás tokány | 96 |
Vegyes sült | |
Sertéshúsok | |
Babos sertésborda | 97 |
"Flecken" takaréktűzhelyen sütve | |
Königsbergi klops | |
Szerbhús | 98 |
Töltött sertéscomb | |
Bőrös sertéspecsenye | 99 |
Sertéshús nyúlmódra | |
Sertésoldalas | |
Sertéskotlett | 100 |
Szűzpecsenye | |
Sertéskaraj | |
Sertéskaraj bormártásban | |
Újévi malac sütése | |
Bárány- és ürühús | |
Báránycomb | 101 |
Juhpaprikás friss káposztával | |
Ürüragu | 102 |
Rántott bárány | |
Báránygerinc | 103 |
Töltött bárány | |
Tiroli birkaragu | |
Disznóölés | |
Fokhagymáskolbász | 105 |
Kolbászfüstölésről | |
Májashurka (tüdősen) | |
Véreshurka | |
Füstrevaló hideg májas, teához | 106 |
Francia hideg májas, teához | |
Disznósajt | |
Abált szalonna paprikásan | |
Abált kassai szalonna | 107 |
Füstölt karikák teához | |
Disznósajt készítése | |
Füstölt göngyöleg | 108 |
Hideg májashurka | |
Nürnbergi kolbász | |
Sonkapác | 109 |
Téli szalámi | |
Braunschweigi kolbász | 110 |
Szárnyasok | |
Citromos csirke | 111 |
Csirke tartásmártással | |
Tárkonyos csirke | 112 |
Csirke-ragu | |
Maccaronata | |
Töltött tyúk | 113 |
Tyúk vajmártásban | |
Kappan szardellával | |
Kacsasült | 114 |
Töltött liba | |
Pácolt libamell | |
Libavér | 115 |
Álszalonka vajas tésztával | |
Gesztenyével töltöt pulyka | |
Pulykapecsenye szardellával | 116 |
Pulykamelle kocsonyázva | |
Töltött pulyka | 117 |
Vadak | |
Nyúl-steak | 118 |
Nyúl-steak, más módon | |
Nyúl-haché | 119 |
Nyúlpudding madeira-mártással | |
Nyúlvagdalék vadászosan | |
Őzgerinc narancsmártással | 120 |
Őzszelet | |
Szarvascomb | 121 |
Szarvasgerinc kápris vadmártással | |
Vaddisznó kocsonyásan | |
Vaddisznó-kotlett | 122 |
Fogoly provanszi módon | |
Fogoly bíboros salátával | |
Erdei szalonka elkészítési módja | 123 |
Vadliba | 124 |
Vadkacsa | |
Fácán | 125 |
Fogoly kelkáposztában | |
Tészták | |
Gyúrt és kevert tészták | |
Borított túróstészta | 127 |
Diósmetélt habbal | |
Gyúrt tészta tojás nélkül | |
Majoránnás metélt | 128 |
Vasonsült | |
Mandulás metélt | |
Tejben főtt tészták | 129 |
Aranygaluska | |
Csokoládés rizs | |
Tejberétes | |
Rizs Radetzky módon | 130 |
Tordaj laska | |
Csokoládés madártej, habgaluskával | 131 |
Tejbefőtt laska | |
Rétesek | 132 |
Rétestészta | |
Káposztásrétes | |
Tejfölös rétes | |
Almásrétes | 133 |
Burgonyakrémes rétes | |
Cseresznye- és meggyrétes | |
Csigarétes | |
Csokoládérétes | 134 |
Krémes rétes | |
Lepények | |
Finom almáslepény | |
Finom almáslepény, más módon | 135 |
Bácskai almáslepény | |
Diólepény | 136 |
Habos lepény | |
Harlequin-lepény | |
Krumplis lepény | 137 |
Meggyes lepény | |
Meggyes lepény más módon | |
Mogyoróslepény | |
Pörcöslepény | 138 |
Szamócalepény tojáshabbal | |
Szegedi lepény | |
Tepertős lepény | 139 |
Vajas-krémes lepény | |
Gesztenyelepény | |
Erdélyi turósbéles | 140 |
Orosz lepény | |
Cseresznyelepény | |
Kelt tészták | |
Valódi Brioche készítése | 141 |
Darázsfészek | 142 |
Diós csiga | |
Töltött fánk | |
Túrós vagy mákos guba | 143 |
Pozsonyi kétszersült | |
Pozsonyi patkó | 144 |
Putnoki tészta | |
Élesztős, omlós kifli tojás nélkül | 145 |
Kürtös kalács | |
Foszlós kalács | 146 |
Káposztás élesztőstészta | |
Káposztáslángos | |
Widman-kuglóf | 147 |
Vizen kullogó | |
Élesztős rétes | |
Kelt rétes | 148 |
Jó házikenyér | |
Pogácsák | 149 |
Aludttejes pogácsa | |
Hajtogatott burgonyapogácsa | |
Hájaspogácsa | 150 |
Apró sajtos pogácsa | |
Tepertőspogácsa, háromszor sodorva | |
Kitűnő túróspogácsa | 151 |
Vajaspogácsa | |
Gombócok | |
Finom burgonyagombóc | 152 |
Daragombóc vaniliás tejben | |
Gesztenyegombóc | 153 |
Daragombóc | |
Óriási gombóc | |
Szilvásgombóc | |
Vajjal töltött túrósgombóc | 154 |
Zsírban sült tészták | |
Tojásos csörege (6 személyre) | |
Csúsztatott palacsinta | |
Fajéhas fánk | 155 |
Farsangi fánk | |
Lakatos inasok | 156 |
Rózsafánk | |
Apró fánk | |
Porhanyós tészták | |
Porhanyós tészta | 157 |
Finom porhanyós tészta | |
Porhanyós tészta, tojás nélkül | 158 |
Omlós tészta kavarva | |
Finom omlós dióstészta | |
Kitűnő omlóspité | |
Citromjeges sütemény | 159 |
Felemás lepény | |
Leveles tészták | |
Leveles vajastészta | 160 |
Fodorháj kisütése tésztákhoz | |
Kitűnő íróskifli | |
Íróstészta csokoládéval | 161 |
Vajastészta élesztővel | |
Piskótatészták | |
Angol piskóta | 162 |
Piskótatekercs | |
Piskótatészta kávékrémmel | |
Gyermekpiskóta | 163 |
Kávépiskóta | |
Finom sütemények | |
Boroskifli | 164 |
Csokoládés piskótakrém | |
Csokoládés tészta | |
Habos csokoládékocka | 165 |
Csokoládétekercs | |
Csokoládésütemény | 166 |
Debreceni perec | |
Dióstekercs | |
Eper, szamóca, ribizli és málnaszelet | 167 |
Földiepres habtekercs | |
Fickók | |
Gesztenyegomba tejszínhabbal | |
Gesztenyerolád | 168 |
Gesztenyerolád | |
Gesztenyerolád | 169 |
Gesztenyecsemege | |
Gesztenyefánk | 170 |
Glong csokoládékenyér | |
Nagy indiánfánk | 171 |
Kugler-sütemény | |
Krumplis aprósütemény | |
Kolibrifészek | |
Kossuth-golyó | 172 |
Mézeskalács | |
Puha mézesrudak | 173 |
Öntött málé | |
Mignonette | |
Mogyorós krémes szelet | 174 |
Mogyoró-, dió- vagy mandulaszelet | |
Nap és Est | 175 |
Olasz bomba | |
Párizsi bomba | |
Plumcake | 176 |
Rigójancsi | |
Rohan kétszersült | 177 |
Spanyolszél-fánk | |
Finom sütemény | 178 |
Szerecsengyerek | 178 |
Szultánkenyér | |
Török sütemény | |
Teasütemények | |
Sós teasütemények | |
Parmezános, köménymagos rudacskák | 180 |
Pirított sajtos kenyérszelet angol módra | |
Teakenyér parmezánnal | |
Parmezánszálak | 181 |
Sonkáskifli | |
Finom sajtos pogácsa | |
Szardellás kiflicskék | 182 |
Házi sóskifli | |
Vajas pogácsa | |
Kaviárlepénykék | 183 |
Édes teasütemények | |
Angol karácsonyi sütemény | |
Almaszalámi | 184 |
Burgonya piskótából | |
Csokoládéédesség | |
Csokoládé-mignon | 185 |
Csokoládé-mignon | |
Holsteini csokoládészívek | |
Csokoládékrém-trüfli | |
Csokoládészalámi | 186 |
Cukorsonka | |
Datolyaszelet | |
Datolyás szelet | 187 |
Diósrudacskák | |
Forgácstészta | |
Eredeti orosz teasütemény | 188 |
Pasziansz | |
Teaszeletek | |
Töltött datolya | |
Csókok | |
Borzas Kata | 189 |
Hideg csók | |
Jaffai csók | |
Mézeskalács-csók | 190 |
Mogyorócsók | |
Putnoki csók | |
Torták | |
Apponyi-torta | 191 |
Berlini krémtorta | |
Bubostorta | 192 |
Cognactorta | |
Csokoládétorta, jó és nem drága | |
Csokoládétorta | 193 |
Csokoládétorta | |
Daratorta | |
Éva-torta | 194 |
Faágtorta | |
Fedora-torta | 195 |
Fehér torta grillással | 196 |
Gazdásztorta | |
Gyürky-torta | |
Habtorta | 197 |
Ibolyka-torta | |
Kakaótorta kakaókrémmel | |
Kávétorta | 198 |
Kávétorta | |
Kávékrém-torta | |
Kedvenc torta | 199 |
Rácsos krémtorta | |
Krumplitorta, habos diótöltelékkel | |
Marcipán-torta | 200 |
Mokka-torta | 201 |
Mogyorótorta rumkrémmel | |
Narancstorta | 202 |
Narancstorta, más módon | |
Náni-torta | |
Orosz-torta | 203 |
Putnoki torta | |
Provencei-torta | 204 |
Sárgarépa-torta | |
Schauch-torta | |
Szentjános-torta | |
Szikics-torta | 205 |
Születésnapi torta | |
Zsófi-torta | 206 |
Vajaskrémtorta | |
Könnyen és gyorsan készíthető csokoládémáz | |
Csokoládémáz | 207 |
Csokoládémáz tortához | |
Csokoládékrém torták töltéséhez | |
Pudingok, felfujtak | |
Puding | 208 |
Angol kabinetpuding | |
Kabinetpuding | 209 |
Almahab | |
Töltött alma, habbal | |
Gesztenyefelfújt | 210 |
Kávéfelfújt | |
Kedves jó anyám felfújtja | 211 |
Mandulafelfújt friss meggyel | |
Mogyorófelfújt | |
Palacsintafelfújt | 212 |
Krémek és sadók | |
Hideg csokoládékrém pohárban | 213 |
Franciakrém | |
Gesztenyekrém | |
Karamelkrém | 214 |
Mandulás piskótakrém | |
Munkácsykrém | |
Orosz krém mogyoróval | 215 |
Pückler herceg-krém | |
Rumkrém pohárban | 216 |
Spanyolszél-krém | |
Hideg puncs | |
Gyümölcssadók | |
Tejsadó | 217 |
Karamelsadó | |
Cukorkák, édességek | |
Japáni bomba | 219 |
Japán golyó | |
Kávékrém-cukorka | |
Meggyolyók | 220 |
Kevert mézes | |
Konyak-meggy | |
Mogyorós-bonbon | |
Tejszínes mokkacukorkák | 221 |
Parfék, likőrök, szörpök, bólék, italok | |
Parfé | 222 |
Praliné-parfé | 223 |
Péche Melba | |
Punch á la giace | 224 |
Kitűnő köménylikőr | |
Erdei szamóca, illetve málnalikőr készítése | |
Tojáslikőr | 225 |
Gyors likőr | |
Diólikőr | |
Diópálinka | 226 |
Diópálinka | |
Diópálinka | |
Nyers gyümölcsszörpök | 227 |
Mandara | |
Paradicsom málnaszörppel | |
Csemegebor kocsonya | 228 |
Csipkebogyóból asszúbor | |
Fügebor | 229 |
Fügebor | |
Fügebor | |
Dinnye-bólé | |
Őszibarack-bólé | 230 |
Szamócabólé | |
Kávéfőzés | |
Teafőzés | 231 |
Csokoládékészítés | 232 |
Sörkészítés | 233 |
Befőzések | |
Befőttek, dzsemek, kocsonyák | 234 |
Bodza befőzve | |
Zöld dió | |
Őszibarack | |
Eperbefőtt angolosan | 235 |
Földieper-befőzés | |
Körtebefőzés | |
Hamvas szeder befőzése | 236 |
Ringló | |
Vegyes befőtt | 237 |
Rumos meggy és cseresznye befőtt | |
Ecettel készített szilva | |
Ecetes szilva | 238 |
Szilva cukorban | |
Zöldparadicsom cukorban | |
Narancshéj cukorban | 239 |
Eperdzsem | |
Fügedzsem | |
Szilvadzsem | |
Narancsdzsem | 240 |
Meggydzsem | |
Alma- és paradicsomíz | 241 |
Barackíz | |
Zöld paradicsomíz | |
Paradicsomíz | |
Sárgarépaíz | 242 |
Rózsaíz | |
Málnazselé | |
Ribiszke-zselé | 243 |
Gyümölcskandírozás biztos módja | |
Aszalt körte | 244 |
Birsalmasajt | |
Főzelékek télire | 245 |
Főzelékek eltevése télire | |
Gomba télire | 246 |
Sampinyon-gomba eltevése | |
Ecetes gomba | |
Karfiol télire | |
Zöldpaprika eltevése télire | 247 |
Zöldpaprikasaláta télire | |
Zöldpaprika eltartása | |
Zöldpaprika télire | 248 |
Töltenivaló paprika télire | |
Olajos paprika | |
Paprika paradicsommal télire | 249 |
Paradicsom télire | |
Paradicsomfagylalt | 250 |
Paradicsom-catsup | |
Szárított paradicsom | |
Vegyes saláta | 251 |
Sóska és tök eltévese télire | |
Spenót eltevése télire | |
Vizesuborka | 252 |
Uborka télire | |
Ecetes uborka | |
Zöldbab eltevése télire | |
Zöldbab eltevése sóban | 253 |
Zöldborsó-konzerválás | |
Vegyes zöldség ecetben | 254 |
Spárga télire | 255 |
Csöves kukorica télire | |
Mixed pickles | |
Lecsó télire | 256 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.