Szőlőtermesztés

Tartalom

I. A SZŐLŐTERMESZTÉS HELYE AZ ÉLELMISZERGAZDASÁGBAN 3
A szőlő eredete, rövid történelme 3
A magyar szőlőtermesztés története 4
Szőlőtermesztésünk népgazdasági jelentősége 5
Szőlőtermesztésünk jelene, a fejlesztés irányai 8
Borvidékek, jó bortermő helyek 12
II. A SZŐLŐNÖVÉNY ÉS KÖRNYEZETE 18
A szőlő gyökérzete 18
A szőlőtőke földfeletti részei 20
A tőke fás részei 20
A tőke zöld részei 25
A szőlő életműködése 31
Az éghajlat szerepe a szőlőtermesztésben 35
A szőlő és a talaj 39
III. A SZŐLŐ SZAPORÍTÁSA 42
A szőlő ivartalan szaporításának módjai, a szaporítóanyagok felhasználása 42
A szaporitás alapanyagainak előállítása 42
Európai vesszők termesztése 44
Alanyvesszők termesztése 46
Az európai és az alanyvesszők feldolgozása 48
Gyökeres európai és alanyvesszők előállítása 55
Gyökeres oltványok előállítása 64
IV. TŐKEFORMÁK MŰVELÉSI MÓDOK, MŰVELÉSI RENDSZEREK 75
A tőkeformák biológiai, gazdasági jellemzői 75
Tőkeművelési módok csoportosítása 77
A keskeny és közepes sortávú szőlők tőkeművelés módjai 78
A szélessoros szőlő tőkemüvelésmódjai 82
A támberendezések 89
A támberendezések anyagai 89
A támberendezés készítése 92
A támberendezés karbantartása 96
A szőlő évi munkafolyamatai 98
Főbb munkacsoportok 98
Vázlatos munkanaptár 99
Munkaszervezet, munkaerőszükséglet 107
VII • A SZŐLŐ TELEPÍTÉSE 111
A távlati telepítési terv 111
A telepítés előkészítése 115
Az ültetés 122
VIII. A METSZÉS 130
A metszés célja 130
Felkészülés a metszésre 134
A tőkeformák alakító metszése 139
A termőszőlők metszése 146
A metszést követő munkák 152
A tőke művelésmódok átalakítása 153
IX. TŐKEPÓTLÁSI ELJÁRÁSOK 155
A fiatal szőlők pótlási módjai 156
A termőszőlők pótlási módjai 157
X. TALAJMUNKÁK 165
A hagyományos művelésű szőlők talajmunkái 165
Őszi és tavaszi talajmunkák 165
Nyári talajmunkák 168
Vegyszeres gyomirtás 170
Talajvédelem 175
A nagyüzemi művelési rendszerű szőlők talajmunkái 177
A talajművelési technológiák 183
XI. TALAJERŐGAZDÁ1K0DÁS 188
A trágyázás jelentősége 188
A fontosabb ásványi anyagok hatása 188
A szőlőben használt szervestrágyák 188
Használatos műtrágyák, tápelemek és talajjavító anyagok 190
A trágyázás ideje 191
A trágyázások módjai 192
A trágyázások kivitelezése 194
XII. A SZŐLŐ ZÖLDMUNKÁI 201
A zöldmunkák jelentősége 201
Haj tásválogatás 202
A kötözés 204
A hajtásvezetés, hajtásillesztés 205
A csonkázás 206
Kisebb jelentőségű zöldmunkák 207
XIII# A SZŐLŐ NÖVÉNYVÉDELME 209
A növényvédelem jelentősége, módjai 209
A szőlő károsodásai 211
A peronoszpóra 212
A lisztharmat 215
Egyéb gombabetegségek 217
A filoxéra 220
A szőlőmoly ilonca és egyéb kártevők 222
Az időjárás kártételei, élettani betegségek 226
A növényvédelem szervezése 229
XIV. A SZŐLŐTERMESZTÉS EGYÉB MUNKÁI 236
Tőkeművelésmód változtatás, átállítás 236
A szőlő öntözése 239
A csemegeszőlőtermesztés speciális műveletei 245
XV. SZŐLŐFAJTAISMERET 250
A fajták csoportosítása 250
Alanyfajták 250
Borszőlő fajták 252
Csemegeszőlő fajták 254
Direkttermők 262
XVI. A SZÜRETI MUNKÁK 267
Szüreti előkészületek 267
A borszőlő hagyományos szedése 270
A csemegeszőlő szüretelése és szállitása 273

Témakörök