A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Az élelmiszeripari műveletek alapjai

Az élelmiszeripari műveletek alapjai
Az élelmiszeripari műveletek alapjai
Szerző
Lektor
Budapest
'Dr. Horváth Imre: Az élelmiszeripari műveletek alapjai ' összes példány
Kiadó: Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszeripari Kar
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Fűzött papírkötés
Oldalszám: 317 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 23 cm x 17 cm
ISBN:
Megjegyzés: Megjelent 400 példányban. Fekete-fehér ábrákkal.
Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Az "Élelmiszeripari műveletek" diszciplina tananyagának korszerűsítése során az egyik lényeges - koncepcionálisan is új - kezdeményezésünk volt az "Élelmiszeripari műveletek alapjai" című féléves... Tovább

Előszó

Az "Élelmiszeripari műveletek" diszciplina tananyagának korszerűsítése során az egyik lényeges - koncepcionálisan is új - kezdeményezésünk volt az "Élelmiszeripari műveletek alapjai" című féléves tárgykör kidolgozása és bevezetése, amely a szóbanforgó tantárgy indításaként épül be a tananyagba.
Tanszékünk sok éves tapasztalata szerint a hallgatóságnak jelentős gondot okozott a "Művelettan" kellő mélységű elsajátítása, részben a tantárgyi programok felépítésének és kapcsolódásainak hiányosságai miatt. Az amúgy is szűkös óraszám-keretek mellett a "Művelettan"-ban kellett tárgyalni pl. alapvető fizikai alapfogalmakat (kiemelten is az áramlástan és a termodinamika szakterületéről); ha pedig e fogalmakat az oktató ismertnek tételezte fel, akkor a hallgatóság nagyobb része számára az előadások követhetetlenek voltak. Közismertek Egyetemünkön a korábbi évek ilyen értelmű problémái. Vissza

Tartalom

Előszó 5
Ars pedagogica technicae 8
Bevezetés 9
Történeti áttekintés 23
1. Alapelvek 27
2. Alapfogalmak 43
3. Alapösszefüggések 51
4. Rendszerek 61
5. Műveleti egységek, műveletek 71
6. Tartózkodási idő és időeloszlás 83
7. Stacionárius és nem-stacionárius rendszerek 97
8. Nem-newtoni közegek 109
9. Két-és többfázisú rendszerek 131
10. Szemcsés és darabos halmazok 143
11. Határfelületi jelenségek 167
12.Transzportfolyamatok 183
13. Fluidumok áramlása 193
14. A termikus műveletek alapfogalmai 215
15. Az anyagátadási műveletek alapfogalmai 233
16. Egyensúlyok 245
17. Műveleti egységek kapcsolásai 267
18. Dimenzióanalízis 275
19. Hasonlóság és analógia 289
20. Műveleti ökonómia 307
Irodalom 316

Témakörök

Dr. Horváth Imre

Dr. Horváth Imre műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Horváth Imre könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem