Baromfiipari gépek és berendezések I-II.

A baromfifeldolgozó-ipari szakmunkás szakképzés tankönyve

Szerző

Dr. Gyöngyösi József

Lektor

Kiss Attila

Somogyi János

Budapest

'Dr. Gyöngyösi József: Baromfiipari gépek és berendezések I-II. ' összes példány

Kiadó:	FVM Képzési és Szaktanácsadási Intézet
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2003
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	482 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	963-9185-25-6

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

I. kötet
Bevezetés	3
Általános gépészeti ismeretek	4
Az élelmiszeripari gépek anyagai	4
A gépek kialakításának higiéniai irányelvei	7
A gépkialakítás munkavédelmi előírásai	8
Ellenőrző kérdések	8
Az élőállat átvétele, szállítása	9
Ketreces élőállatszállítás, rakodás	9
Konténeres élőállatszállítás, rakodás	15
Ellenőrző kérdések	19
Baromfiipari felsőpályás függőkonvejor	20
A függőkonvejor általános kialakítása	21
Pályahajtóművek	24
Vonóelemek	28
Pályakocsik	31
Terelőkerekek	35
Feszítőművek	36
Függesztő szerkezetek	39
Ellenőrzős kérdések	51
Az elsődleges feldolgozás gépei	52
Az üzem telepítése, technológiai elrendezése	52
A vágóvonal gépei	58
Baromfi ölőgépek	65
Véreztető kád	72
Vérszivattyúk	74
Vákuumos vérszállítás	80
Ellenőrző kérdések	92
Kopasztó (tolltalanító) berendezések	92
Paraffinozó berendezések	120
Baromfiperzselő berendezések	127
Ellenőrző kérdések	130
A zsigerelés berendezései	131
Zsigerelő vályúk	132
Fej-nyakleválasztó gépek	135
Lábleválasztó berendezések	147
Testnyíló berendezések	156
Zúzafeldolgozó gépsor	175
Ellenőrző kérdések	180
Baromfiipari mosóberendezések	181
Zuhanyzós baromfi testmosó	181
Állványos gumiujjas baromfi testmosó	182
Függesztett gumiujjas baromfi testmosó	183
Rotációs külső-belső baromfi testmosó	184
Végellenőrző gép (STORK)	186
Végellenőrző és külső-belső mosógép	189
Kúpos-kefés horogmosó	192
Kefehengeres horogmosó	192
Előhűtő berendezések, fagyasztók	194
Folyadékos előhűtés	198
Légcirkulációs előhűtés	204
Fagyasztók	210
Ellenőrző kérdések	215
Osztályozó és csomagoló berendezések	216
Mechanikus rendszerű osztályozógépek	216
Elektronikus tömegosztályozók	224
Csomagoló berendezések	231
Ellenőrzős kérdések	239
Daraboló berendezések	240
Függesztett rendszerű konvejoros daraboló vonal	240
Körkéses testdaraboló gép	240
Szállítószalag rendszerű daraboló	245
Félautomatikus testdaraboló	246
Automatikus modulelemes baromfidaraboló	248
Automatikus daraboló gépsor (MEYN)	251
Filéző szalag	254
Filéző automata (MEYN)	257
Körtárcsás mellfilézőgép (STORK)	258
Ellenőrző kérdések	259
II. kötet
Bevezetés	3
A baromfihús feldolgozásának gépei	4
Aprítógépek	4
Húsaprítógépek	6
Keverőgépek	47
Nyitott csigás húskeverő	47
Vákuumos csigás húskeverő	49
Billentőteknős vákuumos húskeverő	50
Folyamatos nyitott húskeverő	51
Töltőgépek	54
Állóhengeres dugattyús töltőgép	54
Fekvőhengeres dugattyús töltőgép	56
Csigás töltőgép	57
Lapátkerekes töltőgép	59
Pohártöltő-zárógép	62
Kisdoboztöltő automata	64
Formázó-töltőgép	67
Tömlőkészítő-töltő-klipszelőgép	68
Ellenőrző kérdések	70
Dobozzáró-üvegzárógépek	71
Félautomata dobozzárógép	72
Automata dobozzárógép	77
OMNIA üvegzárógép	81
Twist-Off zárógép	84
Ellenőrző kérdések	87
Sterilező berendezések	88
Álló autokláv	91
Programvezérlésű autokláv	91
Fekvő víztárolós autokláv	95
Dobsterilizáló	98
Olajfűtésű dobsterilizáló	99
Hidrosztatikus toronysterilező	101
Osztottrendszerű hidrosztatikus sterilező	103
Főző-füstölő berendezések	111
Duplikátor	111
Főzőüst	113
Főző-füstölő szekrény	114
Füstcirkulációs főző-füstölő szekrény	116
Pácolóberendezések	121
Kéttűs pácoló	121
Automata többtűs pácoló	123
Konténeres pácoló - tumbler	125
Érlelő-hűtőtárolók	127
Hűtéses rendszerű érlelő	129
Adszorbciós rendszerű érlelő	130
Ellenőrzős kérdések	132
A baromfi zsírszövet feldolgozásának gépei	134
Zsírsütő berendezések	134
Zsírsütő duplikátor	134
Csigás folyamatos zsírhűtő	136
Zsírsütő autokláv - Battonyai készülék	137
Zsírhűtők	139
Bolygókeverős zsírhűtő	139
Folyamtos csigás zsírhűtő	140
Lemezes zsírhűtő	141
Zsírderítő-zsírprés-zsírszeparátor	142
Ülepítő tartály	142
Kombinált kosaras-csigás tepertőprés	143
Zsírszeparátor	144
Csigacentrifuga - dekanter	151
Folyamatos zsírgyártó vonal	153
ALFA LAVAL zsírgyártó vonal	153
Zsírtöltők	154
Szakaszosüzemű zsírtöltő	154
Zsírtöltő adagoló berendezés	156
Ellenőrző kérdések	159
Konyhakész baromfigyártó gépek	160
Formázógép	161
Univerzális panírozógép	162
Olajsütőgép - blansírozó	164
Tollfeldolgozó berendezések	166
Tollmosógép	168
Tollcentrifuga	169
Tollszárító	172
Tollhűtő	173
Kamrás osztályozó	175
Tollkeverő - LORCH	177
Tollzsákoló-bálázó	178
Tojásfeldolgozó berendezések	181
Vibrációs tojásmosó	181
Körkefés tojásmosó	183
Tojásosztályozó gépsor	185
Tojáspasztőröző gépsor	191
Dobszárító	197
Tojásporító berendezés	199
Ellenőrző kérdések	201
A baromfihulladék feldolgozásának gépei	202
Húslisztüzem	202
Membránszivattyú	204
Kettős membránszivattyú	206
Vákuumos hulladékszállító rendszer	207
Vízleválasztódob	209
Dezinfektor	210
Kalapácsos daráló	211
Szennyvízkezelés	214
Mechanikai szennyvíztisztító	215
Kémiai tisztítók	217
Biológiai tisztítók	218
Ellenőrző kérdések	218

Témakörök

Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Állati eredetű élelmiszerek
Mezőgazdaság > Állattenyésztés > Baromfi > Egyéb
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Állat > Hús
Műszaki > Géptan, gépészet > Ipari gépek
Műszaki
Műszaki > Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Középiskolai
Műszaki > Technika > Automatizálás
Tankönyvek, jegyzetek, szöveggyűjtemények > Műszaki > Középiskolai > Könnyűipari

Dr. Gyöngyösi József

Dr. Gyöngyösi József műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Gyöngyösi József könyvek, művek

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem