Cukorbetegség és diéta

Az inzulinnal és az inzulin nélkül kezelt cukorbetegek táplálkozási útmutatója

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Dr. Fövényi József: Cukorbetegség és diéta ' összes példány

Kiadó:	Medicina Könyvkiadó Rt.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2002
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	199 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 20 cm
ISBN:	963-242-800-5
Megjegyzés:	Tankönyvi száma: 1823.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Előszó	9
A cukorbetegségről dióhéjban	11
1-es típusú cukorbetegség	11
2-es típusú cukorbetegség	11
A 2-es típusú cukorbetegség kezelési formái	12
A cukorbetegség tünetei	12
A vércukorszint és az inzulin	13
Mi a hipoglikémia?	13
Mi a hiperglikémia?	13
Megelőzhető-e a cukorbetegség?	14
Milyen anyagcsere-mutatók tekinthetők ideálisnak cukorbetegek esetében?	14
A cukorbetegség gyógyszeres kezelésének lehetőségei	15
Vércukorszint-csökkentő tabletták	15
Inzulinkészítmények	16
Inzulinadagolási módok	16
A cukorbetegség késői szövődményei	16
A cukorbetegség és a dohányzás	17
A cukorbetegség diétás kezelése	17
A diétáról általában	18
A cukorbetegség diétás kezelésének története	19
Miért kell diétáznia a cukorbetegnek?	20
A cukorbetegek diétájának főbb szempontjai	20
Az étrend összetétele	21
Az étkezések gyakorisága	22
Az egyes étkezések szénhidráttartalma	23
A vércukorszintet gyorsan emelő élelmiszerek, ételek, italok fogyasztásának kerülése	24
A cukor, mint a hipoglikémia gyógyszere	25
Amit a tápanyagokról tudni kell	26
Szénhidrátok	26
Cukrok	26
Keményítő	27
Fehérjék	29
Zsiradékok	30
Vitaminok és ásványi anyagok	32
Növényi rostok	32
A "diétás élelmiszerek" helye és szerepe a cukorbetegek étrendjében	32
Mesterséges édesítőszerek és a velük készült ételek, italok	33
Cukorhelyettesítő anyagok és a velük készült sütő- és édesipari termékek	34
A cukorbeteg-diéta speciális kérdései	34
A diéta és az élvezeti szerek	34
Valóban sokba kerül-e a cukorbeteg-diéta?	37
Diéta otthon, a családban, a munkahelyen, az iskolában, a vendéglátóhelyen és az utazások során	37
Diéta otthon	37
Diéta a munkahelyen	38
Diéta az iskolában	38
Diéta a vendéglátóhelyen	38
Diéta az utazások során	39
A metabolikus szindrómás cukorbetegek étrendje	39
A vércukorszint-csökkentő tablettával kezelt cukorbetegek diétája	39
A nappal vércukorszint-csökkentő tablettát szedő, éjjel inzulint kapó cukorbetegek diétája	38
A kevert inzulint naponta kétszer kapó cukorbetegek diétája	38
Az intenzív inzulinterápián lévő cukorbeteg diétája	38
A korszerű konyhatechnika eszközei és módszerei	43
Edények, eszközök	43
Ételkészítési eljárások	45
Az élelmiszerek tartósítása	47
Mélyhűtés	47
Befőzés	47
Gyümölcsbefőzés	47
Gyümölcsíz eltevése	47
Gyümölcsszörpök készítése	48
Rostos ivólé készítése	48
Tök eltevése télire	48
Paradicsomlé eltevése télire	48
Zöldbab eltevése télire	49
Zöldborsó eltevése télire	49
Savanyítás	49
Ecetes uborka	49
Vizes uborka	49
Ecetes paprika	49
Útmutató a mintaétrend használatához	50
Mértékegység-tömeg táblázat	53
10 napos mintaétrend (energiatartalom 5900 kJ (1400 kcal))	55
10 napos mintaétrend (energiatartalom 7560 kJ (1800 kcal))	62
Receptgyűjtemény	71
Levesek, levesbetétek	71
Mártások	86
Kisétkezések	91
Húsok, húspótlók	101
Főzelékek	114
Saláták	122
Köretek	138
Egytálételek	148
Tészták, sütemények	162
Függelék	181
Az ételreceptek betűrendes mutatója	195