Kertészeti kémia

Tartalom

BEVEZETÉS 3
HALMAZOK 7
Halmazállapotok 9
Légnemű halmazállapot 9
Folyékony halmazállapot 9
Szilárd halmazállapot 10
halmazállapot változások 11
Olvadás, fagyás 11
Párolgás, 13
Szublimáció 16
Fázisdiagram 17
Kritikus állapot 20
GÁZHALMAZÁLLAPOT TÖRVÉNYEI 21
AZ ideális gázok törvényszerűségei 21
Boyle-Mariotte törvény 21
Gay-Lussac törvény 22
Graham törvénye 24
Dalton törvénye 25
Reális gázok törvényszerűségei 25
OLDATOK, FOLYADÉKELEGYEK TÖRVÉNYEI 27
EXTRAKCIÓ 29
Desztilláció 33
HÍG oldatok törvényei 40
Tenziócsökkenés 40
Fagyáspontcsökkenés, forráspont-emelkedés 41
Ozmózisnyomás 42
A KÉMIAI REAKCIÓK VIZSGÁLATA 45
A kémiai reakciók osztályozása 45
A reakciósebesség 47
A reakciósebességet befolyásoló tényezők 49
Katalízis 51
KÉMIAI EGYENSÚLYOK 56
Egyensúlyi állandó, tömeghatás törvény 56
Egyensúlyi folyamatok egyensúlyi helyzetének megváltoztatása 58
Elektrolit egyensúlyok 61
Sav-bázis elméletek 64
Amfoter jellem, öndisszociáció 66
Sók hidrolízise 72
Pufferek 74
Heterogén egyensúlyi rendszerek 76
Redox egyensúlyok 79
Elektrolízis 82
Faraday I. törvénye 82
Faraday II. törvénye 82
Egy fontos gyakorlati példa - Schoorl-féle redukáló cukor
meghatározás 87
Komplex rendszerek egyensúlyi viszonyai 88
Komplex vegyületek 88
Komplex vegyületek térszerkezete 89
Komplex vegyületek kötésrendszere 90
Akvokomplexek 92
Karbonil komplexek 92
Komplexek stabilitási állandója 95
Látszólagos stabilitási állandó 97
A SZERVETLEN VEGYÜLETEK 100
oxosavak és anhidridjeik 101
Tiosavak 102
hldridsavak 103
Bázisok 103
sók 103
AZ ATOM 105
az atom szerkezete 106
az elektronhéj jellemzői 111
az atomok energia jellemzői 119
A PERIÓDUSOS RENDSZER 120
A KÉMIAI KÖTÉS 126
az elektronegativitás (En) 130
Hibridizáció 134
Delokalizált molekulapályák 138
másodrendű kémiai kötések 141
KOLLOIDIKA ALAPJAI 144
A kolloid rendszerek csoportosítása 144
Diszperz rendszerek - Szólok 145
dlfform rendszerek 146
Kolloidok tulajdonságai 148
Optikai tulajdonság 148
Kinetikai tulajdonság 149
Elektromos tulajdonság 149
Kolloid rendszerek stabilitása 151
Liofób kolloidok 151
Liojil kolloidok 152
BIOSZERVETLEN KÉMIA ALAPJAI 155
szinergizmus, antagonizmus 158
Mikroelemek a növények életében 158
A mikroelemek beépülésé a szervezetbe 161
A mikroelemek és az enzimek kapcsolata 164
Metalloenzimek 165
Katalitikus hatású fémek 166
A mikroelemek növényélettani hatása 167
Abór(B) 167
A cink (Zn ) 168
A mangán ( Mn ) 168
A molibdén (Mo) 169
A réz (Cu) 169
A vas (Fe ) 170
Az alumínium (Al) 170
A króm (Cr) 170
A szelén (Se ) 171
A mikroelemek és humán betegségek kapcsolata 173
A vas (Fe) 173
A cink (Zn) -174
A réz (Cu) 174
A mangán (Mn) 175
A vanádium (V) 175
A szelén (Se) 175
Peroxidációs folyamatok 181
BEVEZETÉS A SZERVES KÉMIÁBA 185
A SZÉNVEGYÜLETEK CSOPORTOSÍTÁSA 185
NOMENKLATÚRA 187
KÉMIAI SZERKEZET, TÉRSZERKEZET 189
Optikai aktivitás 192
JELLEMZŐ SZERVES KÉMIAI REAKCIÓK 196
AZ ALIFÁS SZÉNHIDROGÉNEK 197
Alkánok (paraffinok) 198
Nomenklatúra 198
Jellemző fizikai tulajdonságaik 198
Jellemző kémiai tulajdonságaik 198
Fontosabb képviselőik 200
Alkének (oleffinek), alkadiének 200
Nomenklatúra 200
Jellemző fizikai tulajdonságaik 201
Jellemző kémiai tulajdonságaik 201
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 204
Alkinek 205
AZ AROMÁS SZÉNHIDROGÉNEK 206
A benzol és származékai 206
Fizikai tulajdonságok 208
Kémiai tulajdonságok 208
Irányítási szabályok 209
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 212
Izolált és kondenzált gyűrűs szénhidrogének 212
Izolált gyűrűs szénhidrogének 212
Fontosabb képviselők 213
Kondenzált gyűrűs szénhidrogének 213
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 215
A fenolok 217
Fizikai tulajdonságok 217
Kémiai tulajdonságok 218
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 219
KINONOK 223
FUNKCIÓS CSOPORTOT TARTALMAZÓ
SZÉNHIDROGÉNEK 225
Halogénezett szénhidrogének 225
Fizikai tulajdonságok 225
Kémia tulajdonságok 226
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 227
Alifás és aromás alkoholok 229
Csoportosítás 229
Fizikai tulajdonságok 229
Kémiai tulajdonságok 230
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 232
alifás és aromás aminők 234
Fizikai tulajdonságok 234
Kémiai tulajdonságok 235
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 235
Alifás és aromás oxovegyületek 236
Csoportosítás 237
Fizikai tulajdonságok 237
Kémiai tulajdonságok 238
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 240
Alifás és aromás karbonsavak 242
Csoportosítás 242
Fizikai tulajdonságok 243
Kémiai tulajdonságok 243
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 245
Karbonsav-származékok 248
Észterek 248
Fontosabb képviselők és élettani hatásuk 249
Karbonsav-anhidridek 250
Karbonsav-amidok 251
Élettani jelentősége 253
IZOPRÉNVÁZAS VEGYÜLETEK 253
Monoterpének 254
Természetben előforduló monoterpének és származékaik 255
Karotinoidok 261
HETEROCIKLUSOS VEGYÜLETEK 263
Csoportosításuk 264
öttagú heterociklusos vegyületek 264
Hattagú heteroaromás rendszerek 271
NÖVÉNYI SZÍNANYAGOK, FLAVONOIDOK 276
Antocianidinek 278
SZÉNHIDRÁTOK 280
Monoszacharidok 281
oligoszacharidok - diszacharidok 285
poliszacharidok 287
AMINOSAVAK 289
NUKLEINSAVAK 293
VITAMINOK 298
Zsíroldható vitaminok 300
A-vitamin (retinol) 300
D-vitamin (kalciferol) 300
K-vitamin (fillokinon) 301
E-vitamin (tokoferol) 302
vízoldékony vitaminok 302
Bj-vitamin (tiamin, aneurin) 302
B2-vitamin (riboflavin) 305
Bí-vitamin (nikotinamid) 304
Bio-vitamin (fólsav) 304
Bi2-vitamin (kobalamin) 304
C-vitamin (aszkorbinsav) 305
H-vitamin (biotin) 306
KÉMIAI SZÁMÍTÁSOK 307
Koncentráció számítás 307
Mintafeladatok 307
Gyakorló feladatok 312
Koncentráció átszámítási feladatok 312
Oldatkészítési és keveréses feladatok 317
Oldhatósági feladatok 320
Vegyes feladatok 323
Elektrolit egyensúlyok, pH számítás 326
Mintafeladatok 326
Gyakorló feladatok 338
Egyszerű átszámítási feladatok 338
Sav-bázis reakciós feladatok 342
Megoldások 346
A koncentráció számítás 346
A pH számítás 348
Táblázatok 351
1. táblázat: A görög ABC 351
2. táblázat: Szóösszetételekben használt görög számnevek 351
3. táblázat: SI prefixumok 352
4. táblázat: Fémek oldódása savban és lúgban 352
5. táblázat: Néhány szervetlen vegyület oldhatósága 353
6. táblázat: Gyenge elektrolitok egyensúlyi állandói 354
AJÁNLOTT IRODALOM 355

Témakörök