A táplálkozás és a rák

Előszó

Magyarországon az elmúlt két évtizedben rohamosan nőtt a rákos halálozások száma.
Az 1995. évi adatok szerint az európai államok sorából az első helyet foglaltuk el. A legtöbb áldozatot a környezetünkben egyre növekvő kockázati tényezőknek tulajdoníthatjuk. Ezek között a dohányzáson kívül a helytelen táplálkozási szokások játsszák a fő szerepet. Nemzetközi adatok bizonyítják, hogy a táplálékkal bevitt rákkeltő anyagok a rákos daganatok kb. 35-38%-át okozzák. Ilyen körülmények között érthető, hogy a rákellenes küzdelem egyik legfontosabb célkitűzése a helyes felvilágosítás, a pontos tudományos tájékoztatás és a rákellenes étrend megvalósítására való nevelés. Erre a feladatra vállalkozott Ember István professzor munkatársaival együtt. Ennek érdekében a könyv mindenki számára íródott, aki természettudományos műveltséggel rendelkezik. Nem szakorvosok, hanem érdeklődő érdekeltek - valamennyiünk - olvasmánya. A bonyolultabb szakkifejezéseket ezért nemcsak a szövegben, hanem a könyv végén található hasznos kis szótárban is megmagyarázza. Állításai tényeken alapulnak. A több esélyes lehetőség kérdőjel marad. Az állatkísérletek és az emberi vizsgálatok eredményeinek esetleges eltérő volta miatt ez sok esetben szükséges is.
Ennek ellenére ma már bizonyosak vagyunk abban, hogy milyen tápanyagokkal okozhatjuk a rák keletkezését, vagy mivel segítjük elő a rák kivédését. Találunk a könyvben olyan táblázatot is, melynek segítségével a különböző gyakoribb rákok esetében tájékozódhatunk a biztosan vagy esetleg káros, valamint a hasznos tápanyagokról is. Ki ne tudná ezekből a rovatokból saját magára nézve levonni a hasznos következtetéseket? Vissza