1.062.799
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása
133 képpel
Debrecen
| Kiadó: | Déri Múzeum |
|---|---|
| Kiadás helye: | Debrecen |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 256 oldal |
| Sorozatcím: | A Déri Múzeum Néprajzi Osztályának ismeretterjesztő közleményei |
| Kötetszám: | 5 |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 22 cm x 15 cm |
| ISBN: | |
| Megjegyzés: | Az 1935-ben megjelent könyv reprint kiadása. Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal. Német nyelvű összefoglalóval. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar!Ezt a választ, magam sem tartottam... Tovább
Előszó
Mit eszik a magyar nép? - Intézték hozzám többízben a kérdést. A legtermészetesebb feletet adtam rá: Szegényember azt eszik, ami van, a jómódú, amit akar!Ezt a választ, magam sem tartottam kielégítőnek, éppen azért évekkel ezelőtt elhatároztam, hogy összegyüjtöm az anyagot és kellő időben feldolgozom.
Most feldolgoztam, mert a "Magyarság Tárgyi Néprajza" című nagyon érdemes munka ezzel a kérdéssel alig foglalkozik érdemben. Nem tárgyalja pl. a magyar nép legfontosabb eledelét: a szalonna-fogyasztást. De fel kellett dolgoznom azért, mert egyik magyar orvosi Kerbolt azt a merész állítást kockáztatja meg, hogy a magyar nép rosszultáplálkozásának nem a nyersanyag hiánya az oka, hanem az hogy a magyar asszony nem tud főzni. Ezt az egyes esetben előforduló, de általánosságban nem valószerű állítást a "Faluszövetség" 1935. évi közgyűlésén kitűnő írónk Herczeg Ferenc átvette és továbbadta a kritikátlan közvéleménynek így: "A táplálék elégtelen kalória mennyisége azonban részben arra vezethető vissza, hogy a falusi asszonyok a rendelkezésükre álló nyers anyagból nem tudnak ízletes és tápláló ételeket készíteni, magyarán meg mondva nem tudnak főzni." Vissza
Tartalom
| Előszó | 3 |
| A magyar nép elszegényedése és a táplálkozás hiánya | 4 |
| A magyar asszony háztartása | 5 |
| Kisgyermekek táplálkozása | 7 |
| Nyerskoszt a magyar népnél | 8 |
| Leves étel, mint a magyar nép főtápláléka | 14 |
| A hús, mint a tiszántúli magyar tápláléka | 57 |
| A magyar ember nem főzelék evő | 96 |
| Tészták | 107 |
| Csemegék | 156 |
| A tejtermékek, gyümölcs a tiszántúli nép háztartásában | 159 |
| A magyar ember fűszerszáma | 173 |
| Mit ettek alkalmakkor | 177 |
| Az utas ember eledele | 190 |
| A magyar ember itala | 185 |
| A magyar nép tűzrevalója | 209 |
| Az étel elkészítése a magyar népnél | 212 |
| A magyar nép evőeszközei | 220 |
| Hogyan eszik a debreceni magyar | 234 |
| Befejezés | 246 |
| Mesterszavak szótára | 248 |
| Deutscher Auszug | 254 |
Témakörök
Dr. Ecsedi István
Dr. Ecsedi István műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Ecsedi István könyvek, művekMegvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal