| Bevezetés | 9 |
| A vendéglátó vállakozások | 11 |
| A vállalkozás fogalma, jellemzői | 11 |
| A vendéglátás helye a nemzetgazdaságban | 12 |
| A vállalkozások vagyona | 15 |
| A vagyon fogalma, felosztása | 15 |
| A vállalkozási tevékenységhez felhasznált eszközök fajtái | 16 |
| A források fogalma, csoportosítása | 19 |
| Az amortizáció | 21 |
| Az amortizáció fogalma, alapkategóriái | 21 |
| Amortizáció-számítási módszerek | 22 |
| Döntési lehetőségek az amortizációval kapcsolatban | 24 |
| Állami szabályozás | 25 |
| Értékvesztés, selejtezés | 26 |
| A készletgazdálkodás szükségessége, módszerei | 26 |
| A készlet fogalma | 26 |
| A készleteket meghatározó tényezők | 27 |
| A készletfajták | 29 |
| A készletgazdálkodás területei | 33 |
| A készletek elemzése, a készletgazdálkodás elemzésénél használt mutatók | 35 |
| A fejlesztés fogalma, fajtái, az eszközök fejlesztésének tervezése | 38 |
| A fejlesztés fajtái | 39 |
| A fejlesztés forrásai | 40 |
| A fejlesztés különleges módjai | 43 |
| A beruházások fogalma, fajtái | 47 |
| A beruházások csoportosítása | 47 |
| A beruházással kapcsolatos döntések | 48 |
| A beruházások költségeinek elszámolása | 49 |
| A beruházások hatékonysága | 50 |
| Munkaerő- és bérgazdálkodás | 51 |
| Munkaerő-gazdálkodás | 51 |
| A létszámszükséglet meghatározása | 51 |
| Üzleti létszámgazdálkodás | 55 |
| A munkaviszonyra vonatkozó jogszabályi előírások | 57 |
| Munkaidő-beosztási formák | 73 |
| A munkaidővel kapcsolatos nyilvántartási kötelezettségek | 73 |
| Munkavállalás az Európai Unióban | 74 |
| A létszámmal és a termelékenységel kapcsolatos számítások | 74 |
| A bérgazdálkodás és az ösztönzési rendszer | 75 |
| A munkabérrel kapcsolatos alapfogalmak | 76 |
| A munkabérek nagyságát befolyásoló tényezők | 77 |
| Bérezési formák | 78 |
| A munkabérek kiszámítása | 80 |
| Az ösztönzési rendszerek alaptípusai a vállalkozásoknál | 80 |
| A bérköltséggel kapcsolatos gazdasági számítások | 81 |
| A gazdálkodás eredményessége | 83 |
| Az eredményesség fogalma | 83 |
| Az eredmény képződésének folyamata | 84 |
| Az eredmény számviteli kumutatása | 85 |
| Az eredmény elemzése | 85 |
| A bevitel, az árrés és az eredmény kapcsolata | 86 |
| A költségek és az eredmény kapcsolata | 86 |
| A pénzgazdálkodás és az eredmény kapcsolata | 86 |
| A tőkebefektetés és az eredmény kapcsolata | 87 |
| Az eredmény elemzésénél számolt mutatók | 87 |
| Az eredmény felhasználása | 89 |
| Vagyonérdekeltség | 90 |
| A vállakozás jövedelmének szabályozása | 91 |
| Befektetési, finanszírozási kérdések | 91 |
| Likviditás, likviditási mutatók | 94 |
| A szálláshelyek hatékonysági számításai | 96 |
| A változások elemzése, indexek | 99 |
| Az árindex számításának és felhasználásának jelentősége | 104 |
| A vállalkozások beszámolási kötelezettsége | 105 |
| A beszámoló fogalma, tartalma | 105 |
| A mérleg | 106 |
| A mérleg kétoldalas változata | 106 |
| A mérleg lépcsőzetes szerkezetű változata | 106 |
| Időbeli elhatározások | 107 |
| Az eredménykimutatás | 108 |
| A kiegészítő mellékletek | 109 |
| A cash flow kimutatás | 110 |
| Az üzleti jelentés | 112 |
| A leltár | 123 |
| Az elszámoltatás | 125 |
| Az anyagi felelősség | 126 |
| Elszámoltatás a vendéglátó üzlet különböző részeinél | 127 |
| Tervezés | 130 |
| A tervezés fogalma | 130 |
| A vállalkozás stratégiája | 130 |
| Üzleti terv készítése | 131 |
| Már működő vállakozás üzleti terve | 133 |
| Induló vállakozás üzleti terve | 136 |
| Az állam szerepe a gazdálkodásban, a nemzetgazdaság szabályozásának eszközei | 138 |
| A gazdaságirányítás, a gazdasági rendszerek formái | 138 |
| A gazdasági rendszerek formái | 139 |
| A gazdaságpolitika és a gazdaságirányítás eszközei | 141 |
| A gazdaságpolitika | 141 |
| A gazdaságirányítás eszközei | 141 |
| Az államháztartás fogalma, funkciói | 143 |
| Az államháztartás fogalma | 143 |
| Az államháztartási kiadások funkciói | 144 |
| Az államháztartás alrendszerei | 146 |
| Az állami költségvetés fogalma | 147 |
| Az állami költségvetés funkciói | 148 |
| A költségvetési mérleg | 148 |
| Az állami költségvetés deficitjének szerepe | 149 |
| A központi költségvetés bevételei és kiadásai | 149 |
| A társadalombiztosítás rendszere, a magán-nyugdíjpénztári rendszer | 150 |
| A helyi önkomrányzatok költségvetése | 153 |
| Az elkülönített állami pénzalapok | 154 |
| Az Európai Unió költségvetése | 154 |
| A jogalkotás rendszere | 156 |
| Az európai Unió döntéshozó szervei | 162 |
| Az Európai Unió Tanácsa | 162 |
| Az Európai Tanács | 163 |
| Az Európai Bizottság | 163 |
| Az Európai Parlament | 164 |
| Az Európai Bíróságok | 164 |
| Az Európai Ombudsman | 165 |
| Az Európai Központi Bank | 165 |
| Az Európai Számvevőszék | 165 |
| Az EU jogrendszere | 167 |
| Pénzügyek a gazdaságban | 167 |
| Monetáris politika célja, eszközrendszere | 168 |
| A bankrendszer | 173 |
| Banki tevékenységek | 174 |
| A hitelezés | 180 |
| Az infláció | 180 |
| Nemzetközi pénzügyek | 182 |
| Nemzetközi pénzügyi szervezetek | 182 |
| Az euró | 183 |
| A nemzetközi fizetési mérleg és az árfolyam | 184 |
| A vállalkozások pénzügyi tevékenysége | 186 |
| Bankszámla nyitása | 186 |
| Fizetési módok | 187 |
| A pénzforgalmi nyomtatványok | 189 |
| A fizetések biztosítékai | 190 |
| Értékapapírok és a tőzsde | 191 |
| Irodalomjegyzék | 199 |
Folytatás Microsoft-tal