1.060.457
kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Korszerű szőlészeti és borászati ismeretek
Kecskemét
| Kiadó: | FVM Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete |
|---|---|
| Kiadás helye: | Kecskemét |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
| Oldalszám: | 87 oldal |
| Sorozatcím: | Szaktanácsadási füzetek |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 23 cm x 17 cm |
| ISBN: | 963-219-678-3 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal illusztrált. |
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
Előszó
A szőlő- és bortudományok sokat változtak az elmúlt évtizedben. Ugyanannyit alakultak, mint amennyire a szőlő- és borszektor is fejlődött. Komplexebbé lettek, fejlődésük felgyorsult,... TovábbElőszó
A szőlő- és bortudományok sokat változtak az elmúlt évtizedben. Ugyanannyit alakultak, mint amennyire a szőlő- és borszektor is fejlődött. Komplexebbé lettek, fejlődésük felgyorsult, piacorientálttá változott. Ezeket a változásokat nem könnyű követni, még nehezebben ebben eligazodni. A bortermékek száma nőtt, ugyanakkor jelentősen koncentrálódott is. Ez a folyamat a termelésre és a borpiacra egyaránt igaz. Természetesen ezek a folyamatok eltérő módon jelennek meg a nemzetközi, vagy mondhatjuk, hogy a globalizált piacon és másképpen egy-egy lokális színtéren. A globalizáció és a koncentráció világában kell az új utakat, a megoldásokat megtalálni.Ebben a tekintetben a tudásunk összegyűjtése, rendezése nélkülözhetetlen feladat. Ezt a tudást érthető, alkalmazható formában átadni, a termelőket a lényeges feladatokról és a megfelelő megoldásokról tájékoztatni egy rendkívül nemes feladat, egyben nagyon nehéz vállalkozás is. Ez a könyv erre tesz kísérletet. Szándékunk szerint olyan ismereteket tartalmaz, ami a mai szőlő- és bortermelésben nélkülözhetetlen. Ezen felül igyekszik összekötni a szőlőt a borral, a bort a piaccal. Vissza
Tartalom
| Bevezetés | 4 |
| A szőlőtermesztés aktuális problémái és megoldásai | 5 |
| Szőlőtermő vidékeink éghajlati adottságai | 5 |
| A szőlőültetvények szaporítóanyaga | 10 |
| Fajtaváltás termő ültetvényeknél | 10 |
| Fajtaszerkezet | 11 |
| A rezisztens csemegeszőlő-fajták | 12 |
| Művelés- és metszőmódok | 20 |
| Az anyatelepek és a törzsszőlők | 20 |
| Borszőlőt termő ültetvények | 22 |
| Csemegeszőlő ültetvények | 23 |
| Metszésmód és a metszés szabályai | 23 |
| A szőlőültetvények víz- és tápanyagellátása | 26 |
| Környezetkímélő szőlőtermesztés | 27 |
| A szőlőfeldolgozás és borkészítés legújabb módszerei | 28 |
| A szüret | 28 |
| A szőlőfeldolgozás legújabb módszerei | 30 |
| A fehér szőlő feldolgozásának korszerű technológiái | 32 |
| A vörös bor készítésének korszerű technológiái | 34 |
| A borkezelés és érlelés korszerű technikája és technológiája | 36 |
| Alapvető pinceműveletek | 36 |
| Iskolázó pinceműveletek | 38 |
| A világ jelentősebb borkülönlegességeinek készítés-technológiája | 48 |
| Tokaji különleges borok és készítéstechnológiájuk | 48 |
| A portói borok készítése és típusai | 49 |
| Sauternes-i borok készítése és típusai | 52 |
| Tendenciák és sajátosságok a szőlő- és borgazdaságban | 54 |
| Termelési és integrációs háttér | 54 |
| Piaci és fogyasztási tendenciák a szőlő és borgazdaságban | 60 |
| Nemzetközi borpiaci tendenciák | 60 |
| A borpiac fejlődési formái | 64 |
| A magyar borpiac | 67 |
| A borfogyasztás jellemzői | 70 |
| A fogyasztó szokások és a borfogyasztók szegmentálása | 73 |
| Az Uniós csatlakozás közvetlen és közvetett hatásai | 79 |
| Irodalom |
Megvásárolható példányok
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal