Szőlősgazdák könyve

Szerző

Lektor

Budapest

'Dr. Bognár Károly: Szőlősgazdák könyve ' összes példány

Kiadó:	Agricola Kiadó és Kereskedelmi Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1990
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	267 oldal
Sorozatcím:	Gazdaképző
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-8125-00-4
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A szerző előszava az Olvasóhoz
Szőlőtermesztésünk múltja és jelene (dr. Bognár Károly)
A történelmi múlt	9
A közelmúlt	12
A jelen és a kilábolás útja	14
A borvidék és a szőlőkataszter
A borvidékek	15
A szőlőkataszter és a minősítés menete	17
A szőlőkataszter használata és bírálata	19
Az időjárási tényezők szerepe a termesztésben
A hőmérséklet	21
A vegetációs idő hőmérsékleti szélsőségei	23
A nyugati időszak hőmérsékleti szélsőségei	25
A napfény	29
A csapadék	30
A hőmérséklet, a napfényellátottság együttes értékelése	32
A szőlőnövény leírása
A földben részek	34
A föld feletti részek	35
A fás részek	38
A szőlőnövény biológiai szakaszai	40
A könnyezés	40
A rügyfakadás	42
A hajtásnövekedés	42
A virágzás	43
A bogyó zöldnövekedése	43
A termésérés	44
A hajtások beérése	45
A nyugalmi időszak	45
Kisüzembe ajánlott bor- és csemegeszőlő-fajták értékelése
Fehérborszőlő-fajták	48
Bianca	48
Chardonnay	49
Cserszegi fűszeres	49
Ezerjó	49
Furmint	50
Hárslevelű	51
Izsáki (Izsáki sárfehér)	51
Karát	52
Királyleányka	52
Kövidinka	53
Kunleány	54
Leánya	54
Olasz rizling	54
Ottonel muskotály	56
Pozsonyi (Pozsonyi fehér)	56
Rajnai rizling	57
Rizlingszilváni	57
Szürkebarát	58
Zala gyöngye	58
Zengő	59
Vörösborszőlő-fajták	59
Cabernet	59
Kadarka	60
Kékfrankos	60
Merlot	61
Oportó	61
Zweielt	62
Csemegeszőlő-fajták	62
Cardinal	63
Csaba gyöngye	63
Favorit	64
Irsai Olivér	64
Pannónia kincse	65
Saszla-félék (Chasselas-félék)	65
A szőlő szaporítása
Az európai (hazai) vessző	66
Az alanyvessző	68
Oltvány- (fás) készítés	68
Iskolázás	70
A szőlőiskola kezelése	71
Árutermelő szőlőiskola létesítésének tudnivalói	72
Egyéb szaporítási eljárások	73
Döntés	73
Bujtás	73
Zöldbujtás	74
Kosaras és cserepes bujtás	75
Zöldoltás	75
Szemzés	77
Gyökérnyakba oltás	77
A szőlő telepítése
A telepítési cél meghatározása és tervkészítés	81
Tereprendezés, talajjavítás, mélyforgatás	82
Telepítés homokon és kötött talajon	85
Támrendszerek a kisüzemben	88
Tőkeművelés- és metszésmódok
A metszés elmélete	92
Metszésmódok	94
Művelésmódok	100
Alacsonyművelés	100
Fejművelés	100
Gyalogművelés	103
Bakművelés	103
Középmagas művelés	104
Guyot-művelés	105
Alacsonykordon-művelés	106
Magasművelés	107
Moster-féle magasművelés	107
Egyesfüggöny-művelés	108
Kettősfüggöny-(GDC-) művelés	108
Sylvoz-művelés	110
Ernyőművelés	112
A biztonságos termelés és a művelésmód	112
A szőlő évi munkái
Talajmunkák	116
Zöldmunkák	119
Különleges zöldmunkák	121
A szőlő öntözése	122
A szőlő talaja és a tápanyag-visszapótlás
Talajféleségek	124
Homoktalajok	124
Az immunítás fogalma	125
Lösztalaj	126
Nyiroktalaj	127
Pannonhomok	127
A szőlő tápanyag-gazdálkodása	127
Makroelemek	127
Mikroelemek	129
A tápanyagszükséglet meghatározasa	130
A tápanyag-visszapótlás anyagai	131
Szerves trágyák	131
Zöldtrágyák	134
Műtrágyák	134
Nitrogénműtrágyák	135
Foszforműtrágyák	135
Káliumműtrágyák	136
Magnéziumtartalmú műtrágyák	136
A trágyázás technológiája a kisüzemben	136
A készlettrágyázás	137
A fenntartó trágyázás	137
Lombtrágyázás	139
A folyékony műtrágyák	140
Elhanyagolt, öreg szőlő rendbe hozása
A természetes elöregedés	141
A felerősítő trágyázás	142
A tőkehiányok pótlása	142
A tőkék megfiatalítása	143
A szőlő kivágás előtti letermelése	146
A kisüzemi szőlők növényvédelme
Élettani betegségek	148
Szőlővírusok	148
Baktériumos golyvásodás	149
Gombás betegségek	151
Korai tőkeelhalás	155
Állati kártevők a szőlőben	156
Vegyszeres gyomirtás	159
Növényvédő szerek a szőlőben	160
Gépek a kisüzemi szőlőkben
A talajművelés gépei	162
A tápanyag-visszapótlás gépei	167
A növényvédelem gépei	168
Egyéb, a kisüzemekben is alkalmazható gépek	174
Csemegeszőlő-termesztés a kisüzemben
A csemegeszőlő-termesztés helyzete és a fejlesztés lehetőségei	176
A termőhely kiválasztása	177
Telepítés és ápolás	178
Fajtaválasztás	179
Szedés-szállítás	180
Tárolás	181
A jégverés következményei	182
A kisüzem szervezési és gazdaságossági kérdései (Váczi István)
A kisüzemi szőlőtermesztés jelentősége	183
Üzemelési, munkaerő-szervezési kérdések	191
Egyéni érdekeltség a különféle szakcsoportos és egyéb kisüzemi szőlőtermesztési formák	192
Különböző szőlőtermesztési formák	193
Önköltségi és gazdaságossági számítások az alföldi szőlőtermesztő kisüzemekben	194
Értékesítés, érdekképviselet	200
A kisüzem közterhei, az adózás
A földadó	201
A borforgalmi adó	203
A személyi jövedelemadó	204
Borkészítés és -kezelés a kisüzemben (dr. Mercz Árpád)
Az érő szőlőfürt a bortermelő szemével	205
A szüret	206
Előkészületek a szüretre	206
Borgazdasági helyiségek, gépek, eszközök	206
Erjesztő-, tárolótartályok	207
Borkezelési anyagok	209
A szüret ideje	210
A korábbi szüret indokai	211
A szőlő érettségi-állapotának meghatározása	211
A szőlő leszedése, begyűjtése	212
A termés feldolgozása borrá	212
Fehérborok készítése	213
Cefrekészítés és -kezelés	213
A must kinyerése és kezelése	216
Az erjesztés	222
Vörösborok készítése	226
Siller- és rozéborok készítése	234
A borok kezelése	234
Töltögetés	234
Fejtés	236
Kénezés	240
A borok korai tisztító kezelése	244
Derítés	244
Szűrés	247
Javító kezelések	249
Házasítás	249
Savtompítás	251
Szín- és ízjavítás	253
A bor rendellenes elváltozásai	254
Borpalackozás	255