| A lúdtartás és -tenyésztés gazdasági jelentősége és fejlődése | 15 |
| A lúdárutermelés gazdasági jelentősége | 15 |
| A lúdtartás és -tenyésztés fejlődése és jelenlegi helyzete a világon és Magyarországon | 17 |
| Kor, ivar és hasznosítás szerinti elnevezések a lúdfajban | 23 |
| A lúd biológiai sajátosságai | 25 |
| A lúd külső testalakulásának és szervezetének fontosabb jellegzetességei | 25 |
| Az élettani folyamatok sajátosságai és az azokra ható tényezők | 29 |
| A tojók reprodukciós folyamatainak sajátosságai | 29 |
| A gúnárok reprodukciós folyamatainak sajátosságai | 36 |
| A reprodukciós folyamatokat befolyásoló tényezők | 39 |
| A kotlás | 49 |
| A lúd tollazatának kifejlődése és vedlése | 49 |
| A lúd etológiai sajátosságai | 51 |
| A lúd érzékelése, tanuló- és emlékezőképessége, pszichikai megnyilvánulásai | 51 |
| A lúd magatartásbeli megnyilvánulásai | 52 |
| A ludak társas viselkedése | 54 |
| A lúd tenyésztése | 57 |
| A lúd genetikai sajátosságai | 57 |
| A fontosabb qualitatív tulajdonságok öröklődése | 57 |
| A quantitatív tulajdonságok öröklődése | 60 |
| A lúd értékmérő tulajdonságai | 62 |
| A lúd hústermelő képessége | 82 |
| A lúd májtermelő képessége | 88 |
| A lúd takarmányértékesítő képessége | 91 |
| A lúd tolltermelő képessége | 94 |
| A kifejlettkori testnagyság | 96 |
| Életképesség, ellenálló képesség | 97 |
| Vérmérséklet, rossz szokások | 97 |
| A lúd tenyésztésének módszerei és kivitelezése | 97 |
| A szelekciós módszerek és azok hatékonysága | 97 |
| A tenyésztési eljárások | 101 |
| A gyakorlati tenyésztői munka | 104 |
| A házilúd származása és fajtái | 109 |
| A lúd eredete és háziasítása | 109 |
| A lúd vad formái, a lúdfajták kialakulása | 110 |
| A házilúd ősei | 110 |
| A lúdfajták kialakulása | 111 |
| Lúdfajták és -hibridek | 112 |
| Az árutermelésben szerepet játszó lúdfajták | 113 |
| Tojó típusú és szaporaságra szelektált fajták | 120 |
| Egyéb, illetve típus szerint nem csoportosítható fajták | 124 |
| Lúdhibridek | 126 |
| Az árutermelésben szerepet játszó hazai lúdhibridek | 126 |
| Külföldön forgalmazott lúdhibridek | 127 |
| Kedvtelésből tartott lúdfajták | 127 |
| A lúd takarmányozása | 130 |
| Táplálkozási sajátosságok | 130 |
| A lúd táplálóanyag-szükséglete és takarmányozása hasznosítási irányok szerint | 133 |
| A pecsenyeludak takarmányozása | 134 |
| A húslibák takarmányozása | 137 |
| A májlibák takarmányozása | 140 |
| A tenyésznövendék ludak takarmányozása | 140 |
| A tenyészludak takarmányozása | 143 |
| A ludak szaporításának technológiája | 147 |
| A tenyészludak fölnevelése és tartása | 147 |
| A törzslúdállomány tervezése végtermék-előállítási céllal | 147 |
| A tenyészludak fölnevelésének alapelvei | 148 |
| A törzsludak tartása | 154 |
| A lúdtojások keltetése | 166 |
| A lúdtojások mesterséges keltetése | 171 |
| A keltetés technológiája | 171 |
| A lúdkeltető üzemeltetése | 180 |
| A lúdtermékek előállításának technológiái | 189 |
| Húsárutermelés | 190 |
| Pecsenyeliba-előállítás | 190 |
| Húsliba-előállítás | 196 |
| Libamájtermelés | 199 |
| A lúdtoll termelése | 205 |
| Dr. Nagy János: A lúd egészségvédelme | 207 |
| A betegség megelőzése, higiéniai tennivalók | 207 |
| Tisztítás és fertőtlenítés | 209 |
| A ludak megbetegedésekor szükséges teendők | 212 |
| A lúdbetegségek | 214 |
| Baktériumok okozta betegségek | 215 |
| Vírusok okozta megbetegedések | 227 |
| Gombák okozta megbetegedések | 230 |
| Paraziták okozta megbetegedések | 233 |
| Anyagforgalmi betegségek | 234 |
| Mérgezések | 237 |
| Egyéb ártalmak és betegségek | 243 |
| A ludak egészségvédelmével kapcsolatos egyéb ismeretek | 250 |
| A gyógyszerek | 250 |
| A gyakrabban használt antibiotikumok és szulfonamidok kiürülési ideje | 252 |
| Vágóhídi kobzások | 252 |
| Maradványanyagok laboratóriumi vizsgálata | 253 |
| Irodalom | 255 |
| Tárgymutató | 259 |
Folytatás Microsoft-tal