| Kiadó: | Mezőgazda Kiadó |
|---|---|
| Kiadás helye: | Budapest |
| Kiadás éve: | |
| Kötés típusa: | Fűzött kemény papírkötés |
| Oldalszám: | 143 oldal |
| Sorozatcím: | Házunk táján |
| Kötetszám: | |
| Nyelv: | Magyar |
| Méret: | 20 cm x 15 cm |
| ISBN: | 978-963-286-721-2 |
| Megjegyzés: | Fekete-fehér ábrákkal illusztrálva. Negyedik, javított és átdolgozott kiadás. |
| Ajánlás | 9 |
| A gyümölcslé és feldolgozása | |
| A gyümölcslé | 13 |
| A gyümölcslé gyógyító hatásai | 25 |
| A gyümölcslé mint szépítőszer | 28 |
| Egyes gyümölcslevek különleges hatásai | 29 |
| A gyümölcslé felhasználása a konyhában | 30 |
| Milyen gyümölcsökből és zöldségekből készíthetünk üdítőitalokat? | 35 |
| Gyümölcsök | 35 |
| Zöldségek | 42 |
| A gyümölcslékészítés műveletei és eszközei | 44 |
| Válogatás, mosás | 44 |
| A gyümölcs zúzása és pihentetése | 45 |
| Lényerés | 49 |
| A gyümölcslevek tisztítása | 55 |
| Gyümölcslevel tartósítása | 56 |
| A gyümölcslé tárolására szolgáló edények és lezárásuk | 58 |
| A gyümölcslé hibái és betegségei | 60 |
| Gyümölcslevek | |
| Almalé | 65 |
| Szőlőlé | 66 |
| Meggylé | 66 |
| Ribiszkelé | 67 |
| Szamócalé | 67 |
| Málnalé | 67 |
| A gyümölcslevek típusai | 68 |
| Erjedésmentes gyümölcslevek | 70 |
| Cukorral tartósított szörp | 71 |
| Rostos gyümölcslevek (nektárok) | 74 |
| Az előfőzött gyümölcsök zúzása, áttörése | 76 |
| Turmixok | 77 |
| Gyümölcsborok, alkoholos gyümölcsitalok, gyümölcsecetek | |
| Gyümölcsborok | 81 |
| Az alkoholos erjedés | 81 |
| A gyümölcsborok készítése | 89 |
| Száraz, asztali gyümölcsborok készítése | 101 |
| Édes gyümölcsborok készítése | 103 |
| A gyümölcsborok kezelése | 105 |
| Töltögetés | 105 |
| A gyümölcsborok palackozása | 110 |
| A gyümölcsborok hibái és betegségei | 111 |
| A leggyakoribb borhibák | 111 |
| A leggyakoribb borbetegségek | 112 |
| Milyen gyümölcsborokat ismerünk? | 115 |
| Almabor | 115 |
| Szamócabor | 116 |
| Ribiszkebor | 117 |
| Köszmétebor | 119 |
| Szederbor | 120 |
| Meggybor | 120 |
| Csipkebogyóbor | 121 |
| Szilvabor | 122 |
| Birsbor | 122 |
| Áfonyabor | 123 |
| Berkenyebor | 123 |
| Bodzabor | 123 |
| Borbolyabor | 124 |
| Kökénybor | 124 |
| Sombor | 124 |
| A déligyümölcsök borai | 124 |
| Egyéb borok | 127 |
| Gyümölcspezsgők | 128 |
| Alkoholos gyümölcsitalok | 130 |
| Gyümölcsbólék | 130 |
| Gyümölcslikőrök | 132 |
| Fűszerezett gyümölcsitalok | 135 |
| Gyümölcsecetek | |
| Az ecetes erjedés | 139 |
| Gyümölcsecetek készítése | 140 |
| Irodalom | 143 |
Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.
Folytatás Microsoft-tal