kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát
Kiadó: | Magyar Vöröskereszt |
---|---|
Kiadás helye: | Budapest |
Kiadás éve: | |
Kötés típusa: | Ragasztott papírkötés |
Oldalszám: | 104 oldal |
Sorozatcím: | Ismeretterjesztő füzet |
Kötetszám: | 2 |
Nyelv: | Magyar |
Méret: | 20 cm x 14 cm |
ISBN: | 963-7300-35-x |
Megjegyzés: | Néhány fekete-fehér ábrával illusztrálva. |
A diéta mint gyógyélelmezés | 3 |
A szervezet energiaigénye és tápanyagszükséglete | 5 |
A fehérjék | 6 |
Szénhidrátok | 9 |
Zsírok | 12 |
Viatminok | 13 |
B-vitamincsoport | 14 |
C-vitamin | 15 |
A-vitamin | 17 |
Egyéb zsírban oldódó vitaminok | 18 |
Ásványi anyagok | 19 |
Diétás konyhaművészet | 23 |
A nyersanyagok kiválasztása, az étrend összeállítása | 23 |
Diétás konyhatechnikai műveletek | 24 |
Főzés | 24 |
Párolás | 24 |
Gőzölés | 25 |
Korszerű főzési módszerek | 25 |
Sütés | 26 |
Korszerű sütési módszerek | 26 |
Lazító eljárások | 26 |
Sűrítés | 27 |
Ízesítés | 27 |
Tálalás | 29 |
Az étkezés ideje | 30 |
A diétát kiegészítő italok | 31 |
Tej | 32 |
Tea | 32 |
Gyümölcslevek | 33 |
Turmixitalok | 33 |
Kávé | 35 |
Gyógyétrendek | 37 |
Kímélő étrend | 37 |
Rost-, fűszer- és zsírszegény étrend | 38 |
Diétásrost-gazdag étrend | 41 |
Folyékony-pépes étrend | 42 |
Fehérje- és energiagazdag (felerősítő) étrend | 42 |
Energiaszegény (fogyasztó) diéta | 44 |
Fehérje- és konyhasószegény étrend (vesebetegek részére) | 48 |
Konyhasószegény étrend | 51 |
Sószegény étrendben adható ételek, italok | 52 |
Cukorbetegek étrendje | 53 |
Cukorbetegek részére javasolt ételek, italok | 57 |
Diétás tanácsok betegségekben | 59 |
Lázas betegek diétája | 59 |
Javasolt ételek lázas betegek részére | 60 |
Heveny gyomorhurutos, gyomorrontásos betegek étrendje | 60 |
Gyomorrontásos betegek részére javsolt ételek | 60 |
Idült gyomorhurutban, gyomor- vagy nyombélfekényben szenvedő betegek étrendje | 61 |
Javasolt ételek és italok idült gyomor- és bélbetegségben szenvedők részére | 62 |
Étrendi tanácsok székrekedésben szenvedőknek | 62 |
Májbetegek diétája | 63 |
Májbetegek részére javasolt szénhidrát- és fehérjegazdag ételek | 64 |
Epebetegek étrendje | 65 |
Javasolt rost-, fúszer- és zsírszegény ételek az epebetegek étrendjében | 67 |
Szív- és érbetegek étrendje | 68 |
Érelmeszesedésben szenvedőknek ajánlott ételek, italok | 70 |
Veseköves betegek étrendje | 70 |
A köszvényes beteg diétája | 72 |
Lisztérzékeny betegek diétája | 73 |
A tejcukor (laktóz)-érzékeny betegek diétája | 74 |
Gyógyszer-diéta kölcsönhatások | 74 |
Étrendi tanácsok terhes- és szoptatóanyáknak | 76 |
Javasolt ételek gyermekágyas anyák részére | 78 |
Étrendi tanácsok időskorban | 79 |
Az időskorban ajánlható ételféleségek | 81 |
A vegetáriánus étrend | 81 |
Függelék | |
Tápanyagtáblázat | 85 |
Cukorbetegeknek adható élelmiszeripari termékek | 102 |