Diétás tanácsok

Szerző

Grafikus

Budapest

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Bevezető
A diéta mint gyógyélelmezés	3
A szervezet energiaigénye és tápanyagszükséglete	5
A fehérjék	6
Szénhidrátok	9
Zsírok	11
Viatminok	13
B-vitamincsoport	13
C-vitamin	15
A-vitamin	17
Egyéb zsírban oldódó vitaminok	18
Ásványi anyagok	19
Diétás konyhaművészet	23
A nyersanyagok kiválasztása, az étrend összeállítása	23
Diétás konyhatechnikai műveletek	24
Főzés	24
Párolás	24
Gőzölés	25
Korszerű főzési módszerek	25
Sütés	26
Korszerű sütési módszerek	26
Lazító eljárások	26
Sűrítés	27
Ízesítés	27
Tálalás	29
Az étkezés ideje	30
A diétát kiegészítő italok	31
Tej	32
Tea	32
Gyümölcslevek	33
Turmixitalok	33
Kávé	35
Gyógyétrendek	37
Kímélő étrend	37
Rost-, fűszer- és zsírszegény étrend	38
Folyékony-pépes étrend	41
Fehérje- és energiagazdag (felerősítő) étrend	41
Kalóriaszegény (fogyasztó diéta)	42
Fehérje- és konyhasószegény étrend (vesebetegek részére)	47
Konyhasószegény étrend	49
Cukorbetegek étrendje	51
Diétás tanácsok betegségekben	57
Lázas betegek diétája	57
Heveny gyomorhurutos, gyomorrontásos betegek étrendje	58
Idült gyomorhurutban, gyomor- vagy nyombélfekényben szenvedő betegek étrendje	59
Étrendi tanácsok székrekedésben szenvedőknek	60
Májbetegek diétája	61
Epebetegek étrendje	63
Szív- és érbetegek étrendje	65
Étrendi tanácsok terhes- és szoptatóanyáknak	68
Étrendi tanácsok időskorban	70
Függelék
Tápanyagtáblázat	75