Diétás tanácsok

Szerző

Dr. Rigó János

Szerkesztő

Dr. Fodorné Csepregi Zsuzsanna

Grafikus

Cakó Ferenc

Budapest

'Dr. Rigó János: Diétás tanácsok ' összes példány

Kiadó:	Magyar Vöröskereszt
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1987
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	109 oldal
Sorozatcím:	Ismeretterjesztő füzet
Kötetszám:	2
Nyelv:	Magyar
Méret:	20 cm x 14 cm
ISBN:	963-7400-80-x
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A diéta mint gyógyélelmezés	3
A szervezet energiaigénye és tápanyagszükséglete	5
A fehérjék	6
Szénhidrátok	9
Zsírok	12
Viatminok	13
B-vitamincsoport	14
C-vitamin	15
A-vitamin	17
Egyéb zsírban oldódó vitaminok	18
Ásványi anyagok	19
Diétás rostok	23
Diétás konyhaművészet	25
A nyersanyagok kiválasztása, az étrend összeállítása	26
Diétás konyhatechnikai műveletek	26
Főzés	26
Párolás	26
Gőzölés	27
Korszerű főzési módszerek	27
Sütés	27
Korszerű sütési módszerek	28
Lazító eljárások	28
Sűrítés	29
Ízesítés	29
Tálalás	31
Az étkezés ideje	32
A diétát kiegészítő italok	33
Tej	34
Tea	34
Gyümölcslevek	35
Turmixitalok	35
Kávé	37
Gyógyétrendek	38
Kímélő étrend	39
Rost-, fűszer- és zsírszegény étrend	40
Diétásrost-gazdag étrend	43
Folyékony-pépes étrend	44
Fehérje- és energiagazdag (felerősítő) étrend	44
Energiaszegény (fogyasztó) diéta	46
Fehérje- és konyhasószegény étrend (vesebetegek részére)	50
Konyhasószegény étrend	53
Sószegény étrendben adható ételek, italok	55
Cukorbetegek étrendje	56
Cukorbetegek részére javasolt ételek, italok	60
Diétás tanácsok betegségekben	63
Lázas betegek diétája	63
Javasolt ételek lázas betegek részére	64
Heveny gyomorhurutos, gyomorrontásos betegek étrendje	64
Gyomorrontásos betegek részére javsolt ételek	64
Idült gyomorhurutban, gyomor- vagy nyombélfekényben szenvedő betegek étrendje	65
Javasolt ételek és italok idült gyomor- és bélbetegségben szenvedők részére	66
Étrendi tanácsok székrekedésben szenvedőknek	66
Májbetegek diétája	67
Májbetegek részére javasolt szénhidrát- és fehérjegazdag ételek	68
Epebetegek étrendje	69
Javasolt rost-, fúszer- és zsírszegény ételek az epebetegek étrendjében	71
Szív- és érbetegek étrendje	72
Érelmeszesedésben szenvedőknek ajánlott ételek, italok	74
Veseköves betegek étrendje	74
A köszvényes beteg diétája	76
Lisztérzékeny betegek diétája	77
A tejcukor (laktóz)-érzékeny betegek diétája	78
Gyógyszer-diéta kölcsönhatások	78
Étrendi tanácsok terhes- és szoptatóanyáknak	80
Javasolt ételek gyermekágyas anyák részére	82
Étrendi tanácsok időskorban	83
Az időskorban ajánlható ételféleségek	85
A vegetáriánus étrend	85
Függelék
Tápanyagtáblázat	89
Cukorbetegeknek adható élelmiszeripari termékek	106