Die Grossen Weine Frankreichs

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DIE
GROSSEN WEINE FRANKREICHS
Vb» André Simon
Dieses Bucli erzählt von den großen Weinen Frankreichs, von ihrer Entstehung, ihrer Behandlung, ihrem Geschmack und ihrem Wert. Es beschreibt die Sorten von Trauben, aus denen dieseWeine geschaffen werden, die Weinberge der verschiedenen Landschaften und die Qualität ihrer Weine. Der Verfasser berichtet über die Methoden der Weinbereitung, über die kennzeichnenden Merkmale der einzelnen Weine und über ihre Geschichte. In besonderen Kapiteln bringt er
die Klassifizierung der Weine, Verzeichnisse der guten Weinjahre, Winke für die Pflege und das Servieren von Wein im Haus, einen Katalog der Fachausdrücke, eine Beschreibung der Weinbereitung, die Geschichte der Fässer, Flaschen und Gläser.
Die 24 Farbfotos von Percy Henneli wurden zur Zeit der Weinlese, bei voller Reife der Trauben, in den französischen Weinbergen aufgenommen. Sie illustrieren auch die Farben der trinkfertigen Weine; Farben, die Worte nicht ausreichend beschreiben... Tovább

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DIE
GROSSEN WEINE FRANKREICHS
Vb» André Simon
Dieses Bucli erzählt von den großen Weinen Frankreichs, von ihrer Entstehung, ihrer Behandlung, ihrem Geschmack und ihrem Wert. Es beschreibt die Sorten von Trauben, aus denen dieseWeine geschaffen werden, die Weinberge der verschiedenen Landschaften und die Qualität ihrer Weine. Der Verfasser berichtet über die Methoden der Weinbereitung, über die kennzeichnenden Merkmale der einzelnen Weine und über ihre Geschichte. In besonderen Kapiteln bringt er
die Klassifizierung der Weine, Verzeichnisse der guten Weinjahre, Winke für die Pflege und das Servieren von Wein im Haus, einen Katalog der Fachausdrücke, eine Beschreibung der Weinbereitung, die Geschichte der Fässer, Flaschen und Gläser.
Die 24 Farbfotos von Percy Henneli wurden zur Zeit der Weinlese, bei voller Reife der Trauben, in den französischen Weinbergen aufgenommen. Sie illustrieren auch die Farben der trinkfertigen Weine; Farben, die Worte nicht ausreichend beschreiben könnten. Außerdem enthält das Buch acht Spe-ziaikarten der bedeutenden französischen Weinbaugebiete.
Der Autor André Simon verdankt sein Wissen und sein Urteil einer sechzigjährigen Erfahrung. Er ist ein berühmter Weinliebhaber und Weinkenner, eine Autorität auf dem Gebiet des Essens und Trinkens. Mit einer Reihe von Büchern über diese Themen, die in viele Sprachen übersetzt wurden, erwarb er sich internationalen Ruf.
Das Bild auf dem Umschlag und den Vorsatzpapieren wurde vonPercyHennell imKeller eines enghschen Landhauses aufgenommen. Es zeigt die verschiedenen Formen und Größen französischer Weinflaschen. Die Flaschen i, 2, 3 und 4 sind Bordeaux-(Rotwein-) Flaschen: (i) ist eine „Doppel-magnum" oder Viererflasche Château Mouton d'Armailhac 1934; (2) eine „Magnum" — eine Doppelflasche—Château Léoville Poyferré 1924; (5) die selten vorkommende „Tregnum"— Dreifachflasche— ChâteauAusonei933 ; (4) eine halbe Flasche Margaux 1934; (5 jist eine Flasche eines sehr alten, berühmten Burgunders von einem winzigen Weinberg in Aloxe Corton bei Beaune —diese Flaschenform wird auch für Champagner und die rrieisten Anjouweine benutzt; (6) ein Sauternes, und zwar der berühmte Château d'Yquem —meistens, aber nicht immer, hat auch die Cognac-Flasche die gleiche Form; die als Kerzenhalter dienende Flasche (7) ist eine englische Weinflasche aus dem achtzehnten Jahrhundert, sie hat einen Inhalt von etwas mehr als einem halben Liter; (8) ist ein Probierglas, wie es in Frankreich gebräuchlich ist; (9) eine alte burgundische Probierschale aus Silber. Eine Flasche aus dem Elsaß wird nicht gezeigt, sie entspricht der normalen deutschen Moselweinflasche. Vissza