Délmagyarország és Délvilág Szakácskönyv és Gasztrokalendárium 2011

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Szeged

'Bakos András: Délmagyarország és Délvilág Szakácskönyv és Gasztrokalendárium 2011 ' összes példány

Kiadó:	LAPCOM Kft. Délmagyarország Kiadó
Kiadás helye:	Szeged
Kiadás éve:	2011
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	207 oldal
Sorozatcím:	A Délmagyarország és a Délvilág Szakácskönyve
Kötetszám:	5
Nyelv:	Magyar
Méret:	29 cm x 21 cm
ISBN:	978-963-7258-43-5
Megjegyzés:	Gazdagon illusztrálva színes ételfotókkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Ünnepi ételek
Baconbe göngyölt pulykamell tócsnival, gránátalmamártással	6
Tokaji borleves	7
Gyömbéres sertéssült	8
Fűszeres aprópecsenye	9
Töltött csirkecombok	10
Kuruc pecsenye	11
Velővel töltött rántott palacsinta	12
Rokfortos csirkemell	13
Göngyölt bárány	14
Újévi lencseleves	15
Konyakos kacsasült	16
Aszalt barackos pulykamell	17
Pulykamell fahéjban	18
Töltött pulyka	19
Gombás hús kifordított bundában	20
Matrózhús	21
Cipóban sült libapecsenye	22
Palóc tekercs	23
Halas-vadas ételek
Szegedi halászlé Jóska bácsi módra	26
Őzfilé áfonyával	27
Szilvásváradi töltött pisztráng	28
Őzcomb párolt szilvával és szőlővel	29
Bajai halászló	30
Zöldséges őzragu	31
Pisztráng fokhagymás királyrákkal	32
Káposztás fácán	33
Busafilé lecsókörettel	34
Tejfölös vadmalac háziasszony módra	35
Tepsis busa	36
Vörösboros őzsült	37
Grillezett harcsafilé bazsalikomos mártással	38
Vaddisznó-raguleves	39
Kapros, gombás busa	40
Narancsos párolt nyúlcomb	41
Káposztás harcsa	42
Magyaros őztokány	43
Fogasfilé roston, olívabogyós majonézhabbal	44
Tűzdelt nyúlgerinc sütve	45
Halas-padlizsános lasagne	46
Szarvasgulyás burgonyagombóccal	47
Svéd halgombóc	48
Vadnyúlpörkölt	49
Korhelyhalászlé	50
Hirdetési partnereink ajánlata
Algyői Halászcsárda	52
Vadászház Étterem és Borostyán Birtok	54
Deszki Gazdák Vadásztársasága	56
A Hód-Mező Vadász Egyesület és a Vándorsólyom Fogadó	58
Öttömösi Földtulajdonosok Egyesületének Vadásztársasága	60
A szegedi Fehér-tó halgazdaság	62
A nemzetközi tiszai halfesztivál legjobbjai
Harcsapaprikás juhtúrós-kapros puliszkával	64
Becsinált zöldséges harcsa puliszkával	65
Desszertek
Eperbonbon	68
Házi ropi	69
Babapiskótás mézes	70
Zabkorpás keksz	71
Karácsonyi túrós kalács	72
Konyaktorta	73
Gesztenyés kifli	74
Karácsonyi mazsolás torta	75
Gabi kuglóf	76
Borkifli	77
Regina édes kókuszosa	78
Medvehagymás pogácsa	79
Körtés-mandulás gyümölcstorta	80
Pillekönnyű lekváros bukta	81
Gasztrokalendárium
Országos gasztronómiai fesztiválok	82
Január	84
Február	94
Március	102
Április	110
Május	120
Június	128
Július	136
Augusztus	144
Szeptember	154
Október	162
November	172
December	180
Írások, kalandozások Kulináriában
Darvasi László: Az író elkészítése	190
Farkas Judit: Legendás vendéglátóhelyek a századfordulón	193
Farkas Judit: Erdélyben maradt meg a régi magyar konyha	195
Bakos András: A szegedi tükrös ponty hazája	197
V. Fekete Sándor: A vadhúsokról - alapfokon	199
A 100 éves Délmagyarország írásaiból: Egy szegedi házaspár a Titanic katasztrófájáról	201
Lapunk 100 éve harcol az olvasókért	204