Cukoripari zsebkönyv

Szerző

Szerkesztő

Lektor

Budapest

'Czirfusz Miklós: Cukoripari zsebkönyv ' összes példány

Kiadó:	Műszaki Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1964
Kötés típusa:	Műanyag kötés
Oldalszám:	832 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	17 cm x 12 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal, kihajtható melléklettel. Tankönyvi szám: 30 352.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A cukorrépa termesztése, szállítása és tárolása
A cukorrépa-termesztés agrotechnikája	17
Cukorrépafajták	17
Talajigény, talajelőkészítés, trágyázás	21
Vetés	22
Növényápolás	26
Növényvédelem	26
A cukorrépa betakarítása. Ütemezés és átvétel	31
Optimális kampánykezdés	13
Betakarítás	33
Szántóföldi kezelés és átvétel	36
A cukorrépa mozgatása és szállítása	37
A cukorrépa tárolása	46
A tároló répa élettani folyamatai	47
A tárolási hőmérséklet hatása a cukorveszteségre	48
A répatárolás gyakorlata	49
A termelési tényezők hatása a cukorrépa terméshozamára és technológiai tulajdonságaira	53
A természeti adottságok hatása	53
Az agrotechnikai tényezők hatása	63
Cukoripari kémia
Alapfogalmak	79
Sűrűség	79
Fajsúly	82
Koncentráció	83
Szárazanyag-tartalom	84
Forgatóképesség (polarizáció)	88
Tisztasági hányados	89
Szín	90
Kémhatás	91
Viszkozitás	98
A cukor	99
Cukoroldatok	100
Szacharátok	109
A gyártásban előforduló nemcukoranyagok	110
Rosttartalom	110
Szénhidrátok	111
Nitrogénmentes savak	112
Fehérjék	113
Pektinek	114
Szervetlen nemcukoranyagok	116
A mész	116
A répacukorgyártás technológiája
A cukorgyári technológia alapelvei	119
A technológiai műveletekről általában	119
A technológiai műveletek és a cukorrépa minőségének kölcsönhatása	121
A répa előkészítése	125
Úsztatás	125
Gaz- és kőfogás. Mosás	127
A répa lemérése	128
Édesszelet készítése	128
Az édesszelet	128
A répavágókések kezelése	128
A vágógépek kezelése	132
A répaszelet technológiai minősége	133
A répaminőség jelentősége a vágás során	135
Lényerés	136
Alapfogalmak	136
A répa minőségének hatása a lényerésre	137
A lényerés időtartama és a lé áramlási sebessége	141
A lélehúzás	143
A kilúgozás minőségi tényezőjét kialakító paraméterek	144
Kémiai, enzimes és mikrobiológiai mellékfolyamatok	146
A lényerő berendezés kezelése	146
A lényerés üzemellenőrzése	150
Létisztítás	153
Általános tudnivalók	153
A létisztítás folyamata	154
Előderítés	154
Főderítés	158
Első szénsavazás	161
Második szénsavazás	163
Folytonos szűrés és ülepítés	164
Szakaszos szűrés	168
Kénezés és egyéb tisztítási módok	171
Bepárlás	173
Kristályosítás-Cukorfőzés	176
A kristályosítás elmélete	176
Cukorfőzés	183
Vákuumállomás	185
A pépek kezelése a kavaróban	186
Centrifugálás	193
Cukoroldali számítások	200
Cukoroldali sémák	206
A cukor szárítása és osztályozása	210
A cukor raktározása	212
Finomítás	212
Oldalkészítés	213
Színtelenítés	213
Főzés	218
Centrifugálás	218
Alakítás	218
Szeletszárítás	221
Mészégetés	223
Cukorgyári gép berendezések
Az előkészítő műveletek gépi berendezései	229
Répaszállító és rakodó berendezések	229
Répalerakó berendezések	235
Úsztatók, úsztatócsatornák	241
Gazfogó	245
Kőfogók	246
Átemelő berendezések	246
Répamosógép	253
Répázó	256
Répafelvonó	258
Répamérlegek	262
A lényerés gépi berendezései	263
Répavágógépek	263
Édesszelet-szállító berendezések	270
Diffúziós berendezések	272
Nyerslemérő berendezések	283
Szeletkefogó	283
Lúgzottszelet-eltávolító és présgépek	284
A létisztítás gépi berendezései	290
Előderítők	290
Mésztejadagolók	294
Főderítők	295
Az I. és II. szénsavazás gépi berendezései	297
Ülepítők	299
Iszaposlészűrő berendezések	304
Utószűrők	312
Léelőmelegítő és bepárló berendezések	317
Gyors áramú léelőmelegítők	317
Bepárlókészülékek	323
A hőátbocsátás növelése	327
Léállás-szabályozó berendezések	329
Léfogó	332
Kondenzvíz-elvezetők	333
A bepárlótest méreteinek kiszámítása	335
Több fokozatú, elvételes bepárlók számítása	339
Hőszivattyús bepárló	345
Cukorfőző készülékek és hűtőkavarók	346
Cukorfőző készülékek	346
Kondenzátorok	352
Hűtőkavarók	356
Centrifugák. Cukorszárítók, hűtők és osztályozók	359
Függő, felső hajtású centrifugák	359
Függő, felsőhajtású félautomata és automata centrifugák	362
Folytonos működésű centrifugák	370
Cukorszárító és -hűtő berendezések	375
Cukorosztályozó berendezések	382
A finomítványgyártás gépei	385
Kockaprések	385
Kockarúd-szárítók	387
Kockavágógépek	388
Csomagológépek	388
Süvegcentrifuga	391
Cukormalom	391
Őrlőgépek	392
Sziták	393
Porszűrők	395
Mészállomás	397
Mészkemence	397
Mészoltódob	400
Mésztejtisztító berendezések	401
Mésztejszivattyú-tartály	404
Gázmosó	404
A szeletszárítás gépi berendezései	406
Szivattyúk	413
Légszivattyúk	413
Folyadékszivattyúk	416
Örvényszivattyúk	417
Fogaskerék-szivattyúk	419
Pépszivattyúk	420
Csővezetékek méretezése	421
Lég- és gázsűrítők (kompresszorok)	423
Hőszigetelés	430
Cukorgyári szállítóberendezések	431
Késztermék-raktározó berendezések	438
Cukortárolás	438
Száraz szelet tárolása	442
Melasztárolás	442
Üzemi mérés- és irányítástechnika
Az üzemi méréstechnika alapfogalmai és általános szempontjai	445
Hőmérsékletmérés	448
Egységek, felosztás	448
Folyadéktöltésű hőmérők	449
Gőznyomás-hőmérők	450
Hőelemek	450
Ellenálláshőmérők	460
Sugárzásmérésen alapuló hőmérők	465
Hőmérők beépítése	465
Hőmérők ellenőrzése	466
Mennyiség (súly) mérése mérlegeléssel	467
Folyadék-, gáz- és gőzmennyiségek mérése	469
Összmennyiségmérés	469
Mennyiségi sebesség- (átfolyás-) mérés	470
Szintmérés - folyadékmennyiség meghatározása tartályokban	484
Nyomás- és nyomáskülönbség-mérés	488
Alapfogalmak	488
Folyadéktöltésű nyomásmérők. U-csöves nyomásmérők	490
Rugalmas alakváltozáson alapuló nyomásmérők	493
Higanyúszós nyomáskülönbség-mérők	494
Billenőgyűrűs nyomásmérők	495
Egyéb nyomásmérő műszerek	496
Nyomásmérő műszerek csatlakoztatása	496
Nyomásmérő műszerek ellenőrzése	497
Üzemi anyagösszetétel-mérések fizikai módszerekkel	497
Törésmutató mérése	498
Fajsúlymérés	498
Gázelemzés	499
Gázok (levegő) nedvességének mérése	504
Elektrokémiai mérések	507
pH-mérés	507
Vezetőképesség mérése	510
Egyéb mérések	511
Villamos mérések	511
Fordulatszám-mérés	513
Indikálás	514
Optikai kristálynagyság-ellenőrzés	516
Irányítástechnikai alapfogalmak és általános szempontok	516
Alapfogalmak	516
A szabályozott szakasz	518
A szabályozó	520
Beavatkozó és végrehajtó szervek	523
Vezérlések	528
Alapfogalmak	528
Állásos kézi vezérlések, reteszelések	529
Folytonos fordulatszám-vezérlések	530
Programvezérlések	530
Mésztejadagolás	531
Szabályozások	531
Hőmérséklet-szabályozások	531
Szintszabályozások	533
Szintszabályozás segédenergiával	535
Nyomásszabályozások	536
pH-szabályozások	537
Fajsúlyszabályozások	538
Egyéb szabályozások	539
Mikrobiológia
A mikroorganizmusokról általában	654
A mikroorganizmusok tevékenysége a cukorrépa tárolása során	546
A cukorgyári fertőzések eredete	547
A mikroorganizmusok tevékenységének meggátlása	549
A mikroorganizmusok tevékenységének vizsgálata	549
Cukorgyári vízgazdálkodás
Ivóvízminőségű víz	559
Ipari víz	561
Szennyvíz	566
Vízmérés	572
Vízvizsgálat	572
Erőtelep
Gőztermelő berendezések	575
Hatósági felügyelet	575
Gőzkazánrendszerek	576
Kazánszerelvények	582
Tüzelőberendezések	586
Rostélytüzelés	586
Szénportüzelés	590
Olajtüzelés	593
Póttüzelések	596
Falazat	598
Tűztér	598
Huzamok és csatornák	601
Kémények	605
Füstgáz-hasznosító berendezések	606
Túlhevítők	606
Léghevítők	608
Füstgáztápvíz-előmelegítők	609
Kazánházi épületek	609
Hőveszteségek	610
Füstgázveszteség	610
Salakveszteség	610
Iszapolási veszteség	611
Tüzelési kísérlet	612
Kazánok tápvízellátása	617
A tápvíz minősége	618
Kazánellenőrző műszerek	627
Hőtárolók	631
A tüzelőberendezés ellátása	632
Szénellátás	632
Salakeltávolítás	632
A kazántelep karbantartása	634
A kazántelep gazdaságos üzemeltetése	636
Erőgépek	640
Gőzgépek	640
Gőzturbinák	642
Hőszigetelés	647
Hőszigetelő anyagok	651
A gazdaságos hőszigetelés vastagsága	651
A hőmérséklet-csökkentés kiszámítása	653
Elektrotechnika
Alapvető törvények	657
Villamos műszerek és mérések	659
Villamos anyagok ismerete	664
Áramfejlesztő berendezések	666
Egyenáramú dinamók	666
Váltakozóáramú generátorok	666
Generátorvédelem	667
Generátorok párhuzamos kapcsolása	671
Villamos motorok	673
Egyenáramú motorok	673
Váltakozóáramú motorok	674
Motorvédelem és indítók	682
Transzformátorok	686
A transzformátorokról általában	686
Különleges transzformátorok	690
Fázisjavítás	691
Kapcsolótábla, áramelosztás	694
Gyűjtősínrendszerek	694
Áramelosztás	697
Vezetékek, villamos hálózatok és kábelek	699
Vezetékek méretezése	699
Villamos világítás és elosztóhálózata	704
Világítási elosztóhálózat	710
Érintésvédelem	711
Cukorgyári szabványok	711
Cukor	715
Melasz	718
Préselt, kilúgozott cukorrépaszelet	719
Szárított, kilúgozott cukorrépaszelet	720
Mészkő cukoripari célra	720
Talajjavító anyagok	721
Higiénia - Munkavédelem és segélynyújtás
Higiénia	723
Munkavédelem és segélynyújtás	727
Építészet a cukoriparban
Építőanyagok	733
Építési szerkezetek	742
Ipartelepi utak	754
Mélyépítés	755
Iparvágány
Vasúti alapfogalmak	757
Vasúti felépítmény	760
Fenntartási munkák	771
Iparvasutak	777
Méréssorozatok és -kísérletek matematikai-statisztikai értékelése
Bevezetés	777
Az egyes megfigyelések és számtani középértékek közepes hibája	778
A "t"-próba	781
A szórás (variancia-) elemzés	783
Az "F"-próba	785
Kísérleti elrendezések és értékelésük szóráselemzéssel	790
Korrelációszámítások	799
Üzemgazdaságok
Üzemszervezés	807
Tervezés	810
Tervezési alapfogalmak	812
Vállalati tervezés	817
Tárgymutató	824

Témakörök

Műszaki > Elektrotechnika > Villamos hálózatok
Műszaki > Ipar > Könnyűipar > Élelmiszeripar > Növényi eredetű élelmiszerek
Természettudomány > Matematika > Statisztika
Természettudomány > Matematika > Társtudományok > Műszaki
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szántóföldi > Cukorrépa
Mezőgazdaság > Termékfeldolgozás > Növény > Cukor
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Mikrobiológia > Általában
Természettudomány > Biológia > Biológia, általános > Társtudományok > Egyéb
Műszaki > Üzemgazdaság, üzemszervezés > Általában
Műszaki > Géptan, gépészet > Ipari gépek
Műszaki
Műszaki > Vízgazdálkodás
Műszaki > Elektrotechnika > Villamos gépek és készülékek
Műszaki > Üzemgazdaság, üzemszervezés > Szabványosítás

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem