Cukorbetegek nagy diétáskönyve

Tartalom

TARTALOMJEGYZÉK
A könyvben szereplő receptek jegyzéke 10
A könyvben szereplő receptek tápanyagtartalma 14
Bevezető 21
A cukorbetegségről általában 25
Mi a diabétesz? Milyen gyakori betegség? 25
Melyek a diabétesz főbb típusai? 25
1-es típusú cukorbetegség 25
2-es típusú cukorbetegség 26
Terhességi cukorbetegség 27
A cukorbetegség tünetei 28
A vércukor és az inzulin 28
Mit jelent a vércukorszint csökkenése vagy megemelkedése? . . . 31
Mi a hipoglikémia? 31
Melyek a hipoglikémia tünetei és gyakori okai? 31
Mi a teendő hipoglikémia esetén? 32
Mi a hiperglikémia? 32
Melyek a hiperglikémia tünetei? 33
Mi a teendő hiperglikémiás rosszullét esetén? 33
megelőzhető-e a cukorbetegség? 34
A diabétesz gyógyszeres kezelése
Vércukorcsökkentő - elsősorban tablettás - gyógyszerek 36
Inzulinkészítmények és inzulinadagolási módok 39
A VÉRCUKOR-ÖNELLENŐRZÉSRŐL ^
a cukorbetegség szövődményei 42
Diabéteszhez társuló megbetegedések 43
CÉLÉRTÉKEK DIABÉTESZBEN 44
a rendszeres testmozgásról 45
az energiafelvétel és -leadás egyensúlya 46
Normális helyzetben az energiafelvétel és -leadás
egyensúlyban van 46
Az energiafelhasználás zavarai 46
A kalóriaigényünk kiszámítása 49
a diétáról általában 54
a cukorbetegség diétával történő kezelésének története 57
Miért kell diétáznia a cukorbetegnek? 59
a diéta főbb szempontjai 62
Az étrend energiatartalma 62
Az étrend összetétele 64
Az étkezések gyakorisága 66
Az egyes étkezések szénhidráttartalma 67
A glikémiás index fogalma és jelentősége 69
amit a tápanyagokról tudni kell 72
Szénhidrátok 72
A szénhidrátok (SZH) csoportosítása 72
Cukorfélék 73
Keményítő 74
Fehérjék 78
Zsiradékok 80
Vitaminok, ásványi sók és növényi rostok 87
Ásványi sók 87
Növényi rostok 87
A „diétás" élelmiszerekről 91
A diétás élelmiszerek helye és szerepe a cukorbetegek
étrendjében 91
Mesterséges édesítőszerek és a felhasználásukkal
készült italok 92
Cukorhelyettesítő anyagok és a velük készült sütő- és
édesipari termékek 95
A diéta és az élvezeti szerek 98
Folyadékfogyasztás 100
A táplálkozási piramisokról 102
Gyakori kérdések és válaszok a diétával kapcsolatban 105
Milyen módon csökkenthetők az egészséges étrend
költségei? Valóban sokba kerül-e a cukorbeteg diéta? 105
Diéta otthon, munkahelyen, iskolában, vendéglőben
és utazás közben 106
Diéta otthon 106
Diéta a munkahelyen 107
Étkezés vendéglátóhelyen 108
Étkezés utazás során 108
Diéta és gyógyszeres kezelés 109
Vércukorcsökkentő tablettával kezelt cukorbetegek diétája 109
Diéta tabletta- és inzulinkezelés kombinációja során 110
Diéta és inzulinkezelés 110
A metabolikus szindrómás cukorbetegek étrendje 114
A CUKORBETEG DIÉTA 6 PARANCSOLATA 115
ÉTREND-ÖSSZEÁLLÍTÁSI, ÉS TÁPLÁLKOZÁSI JAVASLATOK 119
mlntaétrendek 126
Mintaétrend kb. 120 g szénhidráttal 126
120 g szénhidrát, 1000 kcal-val (50% szénhidráttal) 127
120 g szénhidrát, 1100 kcal-val (45% szénhidráttal) 128
120 g szénhidrát, 1400 kcal-val (35% szénhidráttal) 129
Mintaétrend kb. 150 g szénhidráttal 130
150 g szénhidrát, 1200 kcal-val (50% szénhidráttal) 130
150 g szénhidrát, 1350 kcal-val (45% szénhidráttal) 131
150 g szénhidrát, 1750 kcal-val (35% szénhidráttal) 132
Mintaétrend kb. 180 g szénhidráttal 133
180 g szénhidrát, 1475 kcal-val (50% szénhidráttal) 133
180 g szénhidrát, 1630 kcal-val (45% szénhidráttal) 135
180 g szénhidrát, 2100 kcal-val (35% szénhidráttal) 136
Mintaétrend kb. 225 g szénhidráttal 137
225 g szénhidrát, 1840 kcal-val (50% szénhidráttal) 137
225 g szénhidrát, 2050 kcal-val (45% szénhidráttal) 138
225 g szénhidrát, 2630 kcal-val (35% szénhidráttal) 140
ÉTRENDI JAVASLATOK VESESZÖVŐDMÉNY ESETÉN 142
60 g fehérjét tartalmazó mintaétlap 146
40 g fehérjét tartalmazó mintaétlap 152
ÉTRENDI ÖTLETEK 157
RECEPTEK 164
Szendvicsek, szendvicsre valók 167
Levesek 171
Húsételek, húspótló feltétek, mártások 186
Húsételek 186
Húspótló feltétek 214
Mártások 220
Köretek, főzelékek 223
Köretek 223
Főzelékek 238
Saláták 243
Tészták, gyümölcsös édességek 261
Tészták 261
Gyümölcsös édességek 268
Tápanyagtáblázat kivonat (íoog vagy 1 dl termékben) 281
10 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek 295
BMI-táblázat 297
Szójegyzék - orvosi kifejezések magyarázata 298
Szakmai partnerek 301
Haszos címek, linkek 306
Ajánlott irodalom 307
A SpringMed Kiadó kiadványainak hozzáférhetősége 312
IV. Színes melléklet
313

Témakörök