Cserkészek szakácskönyve

Pécsi öregcserkészek

Szerkesztő

Budapest

'Arató László: Cserkészek szakácskönyve ' összes példány

Kiadó:	Márton Áron Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1994
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	96 oldal
Sorozatcím:	Cserkészvezetők kiskönyvtára
Kötetszám:	7
Nyelv:	Magyar
Méret:	16 cm x 11 cm
ISBN:	963-7947-20-5
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Előszó

Gazdag cserkésztapasztalatom alapján mondhatom, hogy a cserkésztáborok hangulatát alapvetően két fontos személy határozza meg. Az egyik a csapatparancsnok, a másik a szakács.
Míg a táborparancsnok... Tovább

Tartalom

Székely asztali áldás	11
Étkezés előtti és utáni ima	12
Előszó	13
Bevezető	21
Alapismeretek	23
Rántás	23
Habarás	23
Párolás (dinsztelés)	23
Ízesítés	24
Levesek	25
Burgonyaleves	25
Zöldbableves	25
Rizsleves	25
Zöldségleves	26
Zöldborsóleves	26
Száraz (sárga) borsóleves	26
Karalábéleves	27
Szárazbableves	27
Paradicsomleves	28
Tarhonyaleves	28
Marhahúsleves	28
Főzelékek	30
Szárazbabfőzelék	30
Szárazborsófőzelék	30
Burgonyafőzelék	30
Karalábéfőzelék	31
Kelkáposztafőzelék (burgonyával)	31
Zöldbabfőzelék	31
Paprikás krumpli	31
Sárgarépafőzelék	32
Paradicsomos burgonya	32
Zöldborsófőzelék	33
Körítések, mártások, lecsó	34
Rizs	34
Burgonyakörítés	34
Hagymamártás	34
Kapormártás	34
Paradicsommártás	35
Sóskamártás	35
Párolt káposzta	35
Lecsó	36
Tojásos ételek	37
Keménytojás	37
Lágytojás	37
Tojásrántotta	37
Tojáspörkölt	38
Húsok, hússal készülő ételek	39
Egybensült húsok	39
Szeletelt sültek	39
Pörkölt (bármely húsból)	40
Gulyás	40
Székelygulyás	41
Rizses hús	41
Lucskos káposzta	41
Vagdalthús (fasírozott)	42
Rántott hús	42
Zsiványpecsenye	43
Paprikás szelet	43
Tésztafélék	45
A tészta kifőzése	45
Túrós tészta	45
Mákos tészta	46
Lekváros tészta	46
Burgonyás tészta	46
Káposztás tészta	46
Sajtos tészta (makaróni vagy spagetti)	47
Lekváros (szilvás) gombóc	47
Tejberizs	47
Tejbedara	48
Palacsinta	48
Bundás kenyér	49
Pirított kenyér	49
Szójából készíthető ételek	50
Szójapörkölt	50
Szójagulyás	50
Szójavagdalt	50
Saláták	52
Saláták	52
Reggeli, tízórai, uzsonna	54
Tea	54
Tej	54
Kakaó	54
Kávé, tejeskávé	55
Kenyérhezvalók (tízórai vagy uzsonna)	55
A főszakács jótanácsai	57
A tábori konyha	60
A tábori konyha felépítése	60
A tűzhelyek fajtái	60
Konyhai építmények	63
A tüzelés	65
A tábori konyha működtetése	77
Az élelem beszerzése	77
Az élelmiszerek tárolása	78
Adagolás	79
A mosogatás	80
Szemételhelyezés	81
Minta étrendek	82
Táborok élelmezése	82
Vízi táborok élelmezése	82
Téli táborok élelmezése	83
Portyák élelmezése	83
Tábori étrend	84
Vízi tábori étrend	88
Téli tábori étrend	90
Portya étrend	92
Konyhai felszerelések	93
Forrásmunkák	94

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem