Csemegék könyve

Előszó

Úgy ennék valami finomat, valami "csemegét"... Ugyan ki nem sóhajtotta, mondta, vagy legalábbis gondolta ezt néha? Ha fáradtak, idegesek vagyunk, egy kis rágcsálnivaló megnyugtat; az ünnepi ebédet megkoronázza, a hétköznapit ünnepivé teszi a "meglepetés"; a váratlan vendég vagy a meghívott barátok kínálására is jó, ha kéznél van az előre elkészíthető, sokáig frissen maradó vagy a gyorsan, percek alatt tálalható finomság. És ugyan melyik szülő tudja gyermekétől hosszabb időn keresztül megtagadni a nyalakodást? A köztudatban a "csemege" édességet jelent, pedig ez tévedés. A hagyományos, és kétségtelenül ízletes sütemények mellett vannak kalóriaszegény, nagyon finom cukor nélküli vagy alig édes, gyümölcsből vagy gyümölccsel készült és sós csemegék is. Sok felnőtt - főleg nők - a hízástól félve megtagad magától mindenféle finomságot, tésztafélét. Ideig-óráig ez megy is, de aztán annyira hiányzik a "nassolás", hogy hirtelenjében a többszörösét fogyasztja el annak a mennyiségnek, amiről lemondott. Mennyivel okosabb, ha belekalkulálkuk a háztartásba az "emberi tényezőt", s a korszerű táplálkozási igényeket figyelembe véve, gondoskodunk "finomságokról" is! A csemegék nem az éhség csillapítására valók. Ha mértékkel fogyasztjuk őket, hozzájárulnak a jó közérzethez, s nem lesz egy-egy egyszerűbb főétel elfogyasztása után sem hiányérzetünk. Az itt következő - hagyományos és újszerű - receptek között reméljük mindenki talál ízlésének, pénztárcájának, kalória-, diéta- és egyéb igényének megfelelőt. Vissza