Családi hidegkonyha

Szerző

Párkány Mihály

Lektor

Pelle Józsefné

Budapest

'Párkány Mihály: Családi hidegkonyha ' összes példány

Kiadó:	Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1986
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	149 oldal
Sorozatcím:	Minerva Kis Szakácskönyvek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	16 cm x 12 cm
ISBN:	963-223-382-4
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva. Második, változatlan utánnyomás.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

E receptgyűjtemény és tanácsadó segítségével a főzésben gyakorlatlanabbak is sikerrel próbálkozhatnak egy-egy ínycsiklandó és szemet gyönyörködtető hidegkonyhai "költemény" elkészítésével. Nemcsak vendégváráskor nyújtanak élményt a remek szendvicsek, saláták, hidegtálak, kocsonyák - a napi étkezések, a vacsorák, tízóraik egyhangúságát enyhítik és frissítik fel az ötletesen, változatosan készített, díszített hidegkonyhai ételek.

Tartalom

Előszó	5
Konyhai eszközök és használatuk	7
Nyersanyagjaink előkészítése	11
Az ízek harmóniája	20
Adagolás és tálalás	23
Hideg mártások	31
Saláták	38
Salátaöntetek (dressingek)	61
Koktélok	66
Töltelékek, sós krémek	71
Töltött készítmények	76
Hús-, szárnyas- és halkészítmények	88
Aszpikos készítmények, kocsonyák	99
Szendvicsek	109
És ha mégis megmarad valami?	126
Vendégvárás	129
Amit a terítésről tudni kell	137
Betűrendes tartalommutató	145