Likőrök házi készítése

Tartalom

Fogalommeghatározások 4
Édes és csábító 7
Mit nevezünk likőrnek? 8
Eredetileg gyógyításra használták 8
A sokoldalú ital 9
A likőr alkoholtartalma 10
Az alkoholtartalom kiszámítása 10
A helyesen előkészített likőr
megfelelően „érik" 10
Tiszta szesz és/vagy gabona és borpárlatok 11
További alapanyagok 12
A vezetékes víz megfelel erre a célra 12
A cukor „megédesíti" a likőrök
készítését 13
Az aromát adó gyümölcsök/
fűszernövények 13
Melyik gyümölcsöt válasszuk? 14
Csak a legjobb minőség lehet megfelelő 14
A gyümölcsök érési naptára 14
Az egyes gyümölcsök érési ideje 15
A gyümölcsök előkészítése 15
Likőrök gyümölcslevekből 16
Hagyományos összeállítás 18
Megfelelő alkoholtartalom
az összeállításhoz 19
A gyümölcsök erjesztése 19
A gyógynövények finomak és egészségesek 20
Fűszerelixírek gyógyhatása 20
Híres kolostorlikőrök 21
A gyógynövények széles választéka 22
Kivonatok készítése 22
Igen fontos a folyamatos kioldás 22
Szükséges eszközök 23
Díszüvegek 23
Kioldáshoz használt edények 23
Palackok 23
Ragasztós címkék 23
Szűrők 23
Szűrőkendő 23
További hasznos eszközök 23
A likőrkészítéssel kapcsolatos tennivalók 26
Likőrreceptek 29
A friss gyümölcs aromája 30
Meggylikőr 30
Almalikőr 30
Birsalmalikőr 32
Csipkebogyólikőr 32
Málnalikőr mentával 34
Erdeiszamóca-likőr 34
Lime-likőr 36
Citromlikőr 36
Vérnarancslikőr 37
Áfonyalikőr citromfűvel 38
Bodzalikőr 38
őszibaracklikőr levendulával 40
Szilvalikőr 40
Fügelikőr 41
Cassis-likőr 42
Áfonyalikőr 42
Ananász-csili likőr 42
Széles választék az ízek palettáján 44
Csokoládés likőrkészítmények 44
Finomság kávéból és mokkából 44
„Édes" fűszerek: különleges jelleg 45
További megfelelő aroma-alapanyagok 45
Krémes és csábító 46
Fehér csokoládé-narancs likőr 46
Csokoládélikőr 46
Krémes makadámdió-likőr 47
Tojáslikőr 48
Mogyorólikőr 48
Mandulalikőr 50
Eszpresszólikőr 50
Fahéjas eszpresszólikőr 51
Vanílialikőr 52
Fahéjas tejszínlikőr 52
Mézlikőr 52
Likőrök élvezete és az egészség 54
A likőr nem sokban marad el
a bor mögött 54
Az alkoholfogyasztás pozitív hatásai 54
Alkoholt csak mértékkel 55
Gyógynövények és virágok csodás ereje 56
Gyermekláncfű- (pitypang-) likőr 56
Százszorszéplikőr 56
Szagosmüge-likőr 57
Almamentalikőr 58
Mentalikőr 58
Levendulalikőr 58
Köményes gyógynövénylikőr 60
Ánizsos köménylikőr 60
„Édes álom"-likőr 61
Rózsalikőr 62
Rozmaringlikőr 62
Bodzaviráglikőr 62
Gyógynövények és hatásuk 63

Témakörök