Burgonya

Szerkesztő

Lenkei Júlia

Fordító

F. Nagy Angéla

Budapest

'Lenkei Júlia: Burgonya ' összes példány

Kiadó:	Vince Kiadó Kft.
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	64 oldal
Sorozatcím:	Le Cordon bleu - Főzőiskola ínyenceknek
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 21 cm
ISBN:	978-963-9731-127
Megjegyzés:	Színes fotókkal gazdagon illusztrálva. 2. kiadás

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A Főzőiskola ínyenceknek hobbiszakácsoknak és tapasztalt konyhaművészeknek olyan különleges receptötletekből nyújt átfogó kínálatot, amelyekkel gyakorlatilag minden alkalomhoz illő ételt elkészíthetnek. A tésztában sült finomságoktól a serpenyős és az egytálételeken át a tortákig és desszertekig mindenki talál köztük kedvére valót. Az ételek elkészítését lépésről lépésre követő leírásokat számos, színes fénykép illusztrálja. Merítsen ihletet a receptekből, és varázsoljon az asztalra ínyencekhez méltó fogásokat.
Legnépszerűbb ételeink között is dobogós hely jut a burgonyának. Érdemes azt is megtanulni, hogy milyen sokoldalú alapélelmiszerről van szó amiből nemcsak levest vagy változatos köretet, salátát készíthetünk, de sokféle főfogást is, ami éppúgy lehet egytálétel mint különleges lepényféle is. Ízesítéséhez pedig szinte minden finomság felhasználható: szalonna, sajt, tejföl, kukorica, sőt még kaviár is.

Tartalom

Sajtos-paradicsomos burgonyasaláta 4
Burgonya pékné módra 6
Burgonya Byron módra 8
Burgonya hercegnő módra 8
Mandulás krumplikrokett 10
Rósejbni 12
Röszti 12
Burgonya aurore módra 14
Ropogós krumplikosárkák 16
Burgonyakrokett 18
Burgonya Dauphinois módra 20
Krumplis galuska 20
Sült burgonya 22
Burgonyafánk 24
Burgonyalegyező szalonnával és sajttal 26
Kaviáros burgonya 26
Burgonya Delmonico módra 28
Vajas sült burgonya 30
Burgonya Maxim módra 30
„Fésült" burgonya 32
Burgonyatorta Bourbonnais módra 34
Olajban sült burgonya 36
Burgonyapüré 36
Burgonya-flán 38
Kukoricás burgonyaleves 40
Burgonyaleves Parmentier módra 40
Fűszeres indiai burgonya 42
Krumplis palacsinta 44
Lyoni burgonya 46
Krumplis puffancs 46
Rakott csicsókás burgonya 48
Töltött burgonya 50
Burgonya Darphin módra 52
Petrezselymes burgonya 52
Burgonya Anna módra 54
Sajtos tócsni 56
Spanyol krumplis omlett 58
Tanácsok és tippek 60
Tárgymutató 64