Haszonnövények termelése és értékesítése II.

A konyhakerti termények gazdasági értékesítése és háziiparszerű feldolgozása/Kereskedelmi növények és azok okszerű termelése/Fontosabb ipar- és kereskedelmi növények/A gazdasági és haszonnövények termelése

Szerző

Budapest

'Buchta Viktor: Haszonnövények termelése és értékesítése II. ' összes példány

Kiadó:	Franklin-Társulat Magyar Irod. Intézet és Könyvnyomda
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa:	Fűzött keménykötés
Oldalszám:	436 oldal
Sorozatcím:	Mezőgazdasági Könyvtár
Kötetszám:	6
Nyelv:	Magyar
Méret:	19 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Négy mű egy könyvben.

Értesítőt kérek a kiadóról

Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

Buchta Viktor: A konyhakerti termények gazdasági értékesítése és háziiparszerű feldolgozása - 1922
Előszó	3
A zöldségfélék értékesítéséről	5
Zöldségfélék terméshozama	7
Értékesítési lehetőségek	8
Zöldségfélék nyersen való értékesítése	9
Zöldségfélék fölkszedése	13
Zöldségfélék osztályozása	16
Zöldségfélék piaczra való előkészítése	18
Zöldségfélék csomagolása	20
Zöldségfélék szállítása	23
Zöldségfélék nyersen való eltartása	26
Nyári zöldségfélék eltartása	27
Vöröshagyma eltartása	28
Téli zöldségfélék eltartása	29
Káposztafélék teleltetése	30
Fejeskáposzta teleltetése	31
Vöröskáposzta teleltetése	32
Kelkáposzta teleltetése	33
Kalarábé teleltetése	33
Karfiol teleltetése	34
Bimbóskel teleltetése	34
Gyökérfélék teleltetése	35
Sárgarépa (murok) teleltetése	36
Petrezselyem teleltetése	39
Paszternák teleltetése	39
Zeller (gumós) teleltetése	39
Répafélék teleltetése	40
Egyéb zöldségfélék teleltetése	40
Tök teleltetése	41
Dinnye teleltetése	41
Párhagyma (póré) teleltetése	42
paprika teleltetése	43
Zöldségfélék feldolgozása	43
Zöldségfélék aszalása	45
Az aszalásról	45
Az aszalókról	46
Az aszalandó zöldségfélék minőségéről	50
Az aszalandó zöldségfélék előkészítése	50
Bimbóskel aszalása	52
Burgonya aszalása	52
Czéklarépa (vörösrépa) aszalása	54
Fejeskáposzta aszalása	54
Gomba aszalása	55
Kalarábé aszalása	55
Karfiol aszalása	56
Kapor aszalása	56
Kelkáposzta aszalása	56
Laboda (spenót, paraj) aszalása	57
Majoranna aszalása	57
Paprika aszalása	57
Paradicsom aszalása	58
Paszternák (pasztinák) aszalása	58
Párhagyma (póré) aszalása	58
Petrezselyem aszalása	58
Petrezselyemzöld (-levél) aszalása	59
Sárgarépa (karotta) aszalása	59
Sóska aszalása	60
Tárkony aszalása	60
Tök aszalása	60
Vöröshagyma aszalása	60
Vöröskáposzta aszalása	61
Zeller aszalása	61
Zellerzöld (-levél) aszalása	61
Zöldbab aszalása	62
Zöldborsó aszalása	63
Julienne (Zsülien) leveskeverék. Kevert aszalt zöldség	64
Az aszalt zöldség eltartása, csomagolása és szállítása	65
Az aszalt zöldség felhasználása	67
Zöldségfélék savanyítása	67
Káposzta savanyítása	69
Zöldbab sóban	70
Tök sóban	71
Ugorka savanyítása	72
Sós (vizes) ugorka	72
Zöld paradicsom savanyítása	72
Ugorkasaláta sóban	72
Zöldségfélék eczetben eltéve	73
Eczetes ugorka készítése	73
Eczetes zöld paradicsom készítése	74
Eczetes zöld paprika készítése	74
Eczetes gomba készítése	74
Kevert zöldség eczetben	74
Eczetes karfiol készítése	75
Eczetes hagyma készítése	75
Gőzben főzött zöldségfélék megőrzése	76
Párolt zöldségek készítése	76
Zöldborsó befőzve	78
Zöldbab befőzve	79
Spárga befőzve	79
Befőzött paradicsom	80
Paradicsom-koczka készítése	81
Tartalomjegyzék	82
Berger Károly Lajos: Kereskedelmi növények - 1911
Az olajmagú növények mívelése
A káposzta és répa-repcze	5
Az őszi kálposzta-repcze	6
A tavaszi káéposzta-repcze	20
Az őszi répa-repcze	20
A tavaszi répa-repcze	21
A vad-repcze	22
A mustár-félék termelése	23
A gomborka	27
A mák	31
A napraforgó	34
A fonalas-növények termelése
A kender	37
A len	45
A csalán	56
A festő-növények termelése
A pirosító-buzér	57
A festő-csülleng	60
A fogas-rezeda	61
A szeklicze-virág	61
A festő-zsoltina	62
A festő-czikszár	62
A festő-mályva	62
A katáng (czikória)	63
A takács-mácsonya	65
A kanári-polyvacsukk	66
Az édesgyökér	67
A dohány	68
Fűszeres-növények
A kömény	86
A kapor	88
Az ánizs	89
A koriandrum	90
A jóféle sáfrány	90
A paprika	94
A torma	96
A komló	98
Függelék
Néhány jelesebb és keresettebb orvosi fűszernövény
A himboj vagy riczinus	107
A rebarbara-gyökér	110
Az orvosi fűszer-növények	110
A földi mandula, vagy mandula-palka	112
Mika Ottokár: Fontosabb ipar- és kereskedelmi növények
Előszó	3
Ipari növények
Olajos növények	6
Káposzta repcze	7
Tavaszi káposzta repcze	22
A mák	23
Napraforgó	28
A gomborka	29
A mustár	33
Fonalas növények	35
A len	36
A kender	50
Kereskedelmi növények
Gyári növény	60
Festő növények	75
Függelék	94
Dr. Nyáry Ferencz: A gazdasági és haszon-növények termelése
Bevezetés	3
Gazdasági növények
A Gabna-félék	6
Ipari növények	31
Takarmánynövények	49
Kerti növények	82
Káposztafélék	87
Gyökeres kerti vetemények	93
Salátafélék	99
A hagymák	107
Spárgafélék	110
Vegyes konyhai vetemények	115
Virágkerti növények
Egynyári növények	120
Kétnyári növények	122
Évelő virágok	123
Díszbokrok	124
Gyümölcsfák és bogyós gyümölcsű cserjék	126
Erdeifák nevelése	128

Témakörök

Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Szántóföldi > Egyéb
Mezőgazdaság > Növénytermesztés > Zöldségtermesztés > Egyéb

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem