Borok enciklopédiája

Szerző

Christian Callec

Szerkesztő

Dlusztus Imre

Fotózta

Christian Callec

Pécs

'Christian Callec: Borok enciklopédiája ' összes példány

Kiadó:	Alexandra Kiadó
Kiadás helye:	Pécs
Kiadás éve:	2010
Kötés típusa:	Fűzött kemény papírkötés
Oldalszám:	527 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	25 cm x 18 cm
ISBN:	978-963-297-179-7
Megjegyzés:	Színes fotókkal illusztrálva.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

Miként a bor az ízlelőszerveknek, úgy ez a kézikönyv a szemnek jelent ünnepet, hiszen több mint nyolcszáz színes fotó felhasználásával mélyíti el tudásunkat a borról és a borkészítésről. A szerző, Christian Callec, a Holland Bormúzeum kurátora összegyűjtötte a legfontosabb tudnivalókat, melyek birtokában a borfogyasztás igazi szertartássá válhat.
Megismerkedhetünk a borászat történetével az antikvitás korától napjainkig; bepillanthatunk a borkészítés folyamatába; megtudhatjuk, miként ízleli az istenek italát a szakavatott borkóstoló; számos hasznos tanácsot kapunk a borok vásárlásáról és tárolásáról; és természetesen a borok és ételek párosításának fortélyai sem maradhatnak el.
Az általános tudnivalók ismertetése után a kézikönyv bemutatja a világ legfontosabb borvidékeinek termékeit, részletes képet festve a fajták jellegzetességeiről, történetéről, az egyes évjáratokról és a borokhoz illő ételekről.
A Borok enciklopédiája segítségével az olvasó szakavatott borvásárlóvá és... Tovább

Tartalom

Előszó	5
A bor és a borászat története	6
A szőlő eredete	6
A klasszikus antikvitás kora	6
A középkor	11
A XVII-XVIII. század	13
A modern korok felé	14
A borkészítés tikai	16
Alapvető tényezők	16
Szőlőfajták	24
Az emberi tényező	34
Borkészítés	36
A szőlő mint alapanyag	36
Az előkészítés	38
Különböző jellegű borok készítése	41
Borkóstolás	48
Hivatásszerű borkóstolás	48
Érzékszervi észlelés	50
Kötetlen borkóstolás	54
Borok vásárlása és tárolása	56
Borok tárulása	56
Borvásárlás	60
A bor kiválasztása	61
A címkék nyelvezete	67
Borivás	72
A borospohár	72
A bor felbontása - mikor és hogyan?	74
Borok és ételek	78
Európa	82
Franciaország	82
Spanyolország	216
Portugália	260
Olaszország	274
Görögország	342
A Balkán-félsziget	352
A volt Szovjetunió területe	361
Magyarország	364
A Cseh Köztársaság és Szlovákia	380
Ausztria	383
Svájc	392
NÉmetország	411
Benelux államok	420
Egyesült Királyság	425
Közel-Kelet	430
Törökország	430
Ciprus	433
Libanon	433
Izraell	435
Málta	437
Afrika	438
Egyiptom	438
Tunézia	439
Algéria	440
Marokkó	442
Dél-Afrika	443
Amerika	450
Kanada	450
Amerikai Egyeslt Államok	455
Mexikó	484
Dél-Amerika	485
Ausztrália és Új-Zéland	498
Ausztrália	498
Új-Zéland	506
Ázsia	510
India	510
Thaiföld	510
Kína	511
Japán	512
Köszönetnyilvánítás	514
Bibliográfia	518
Tárgymutató	520