Borászok titkai - titkok gazdái

Tartalom

Ajánlás (Horváth Csaba) 5
Bevezető 7
A szőlőhegyek rendje
Az ecséri (Kővágóörs) szőlőhegy artikulusai, 1736 11
Zala vármegye hegytörvényei, 1752 15
A jezsuiták vörösberényi, kenesei, kajári, akarattyai, csittényi, sándori és mámai szőlőhegyeinek artikulusai, 1762 26
A pozsonyi klarisszák somlói szőlőhegyének artikulusai, 1770 33
A hegy frángja 42
A templomvágótól a kálváriáig a badacsonyi szőlőhegyen 44
Régi magyar szőlészet
A tihanyi apát szerződése az aszófőiekkel a Vörösmál beültetésére, 1841 47
Nagyváthy János: A' Szőlőtövek' külömbféle Faj, fajt, vagy fajtájiról, 1821 48
Zemplén vármegye statútumai a hegyallyai bortermesztés és kereskedés iránt, 1804 50
A hegyaljai mezővárosok jelentései a termesztésre javasolt szőlőfajtákról, 1803-1804 54
Gombás János: Jegyzések a' Nagy Somlyó Hegyéről és Boráról, 1805 56
Oláh János: Gyümölcsfa kertészet, 1854 63
A szőlőtövek különféle fajai 63
A hegyi karótlan karos vagy szarvakra eresztett tőkék míveléséről 64
Balatonfüred vidékének szőlőfajtái, 1862 67
Keszthely vidékének szőlőfajtái, 1862 72
Miskolczy Mihály: Az érmelléki szőlőfajták és tájneveik, 1862 74
Parragh Gábor: Várbogyai Bogyay Lajos badacsoni szőlője leírása, 1871 78
Entz Ferenc - Gyürky Antal: A hazai szőlőszet, 1868 84
1. Csopak 84
2. Badacsony 86
3. Somlyó borvidéke 91
Entz Ferenc - Málnay Ignác - Tóth Imre: Magyarország borászata, 1869 94
1. Gyulakeszi vagy Csobáncz 94
2. Ábrahám 95
Régi magyar borászat
Christian Bergman: Boros könyvecske, 1700-1799 (fordítás) 97
Mattyasovszky család 113
Némely jedzések a' bor eránt, 18. század első fele 113
Observa, 18. század első fele 120
Király István veszprémi polgár, csopaki szőlőbirtokos borkezelési feljegyzései, 1805 123
Nagyváthy János: A' mesterséges v. tsinált borokról, 1821 132
Oláh János a borászatról, 1854 135
A tihanyi apátság kis-erdei pincéje, 1845 141
I. Pinczemesteri utasítás 141
II. A pinczekezelésrőli utasítás 145
A borfogyasztás szokásai
Az áldomásital 149
Csorna Zsigmond: Hordó tánc a somlói hegyen 152
A bormérési jog Veszprémben a 18. században 153
Az ivó céh artikulusai, 19. század első fele 157
Eötvös Károly: A magyar bor 159
Nemet nyelvű források - Deutsche Quelle
Die Artikel des Örvényeser Weinberge um 1776 163
Die Keszthelyer Herrschaft der Familie Festetics um 1820 172
Verzeichnis der Weinrebensorten, welche sich in der Keszthelyer Rebenschule befinden 172
Catalog der ungarischen Weinreben Sorten als Schnitthölzer aus der Rebenschule von Keszthely 181
Franz Schams: Ungarns Weinbau, 1833 188
Beschreibung der Weine am Platten-See im Szalader Comitat 188
Der Somlyoer Berg mit seinen Reben-Pflanzungen im Veszprimer Comitat 197
Christian Bergman: Wein-Büchlein, 1700-1799 206

Témakörök