Borászati zsebnaptár az 1923. évre

Tartalom

Előszó 3
Naptári rész 8
Bélyegilleték 20
Mértani meghatározások 21
Szakközlemények.
I. Törvények és rendeletek.
A hegyközségek 25
A borvidékek s azok ajánlatos szőlőfajtái 27
Boritaladó és italmérés! illeték 31
A bortermelési és luxusadója 40
A borhamisítás tilalma 45
Borüzleti szokások 54
Alapelvek a borügynöki intézmény szabályozására 59
Elvi jelentőségű határozatok, döntvények stb. 62
II. Intézmények.
M. kir. földmivelésügyi minisztérium 72
Szől. és bor. felügy. kerületek 74
A m. kir. szőlő- és borgazd. közp. kisérleti állomás 75
Felsőbb szőlő- és borgazdasági tanfolyam 76
M. kir. pinczemesteri tanfolyam 76
Szőlőkezelők képzése 77
Vándorpinczemesterek 78
Borvizsgáló szakértő bizottság 79
Állami borközpinczék szervezete 80
Állami borellenőrzés 83
Mezőgazdasági erjedéstani és konzervipari kísérleti állomás 84
Magy. Szőlősgazdák Országos Egyesülete 84
Orsz. Magy. Gazd. Egyes. 84
A Gazd. Egyesületek Országos Szövetsége 86
Magyarországi Szövetkezetek Szövetsége 86
„Fructus" a Gyümölcsértékesitő és Szeszfőző Szövetkezetek Központja 86
A „Fructus" kötelékébe tartozó szeszfőzdék 87
„Hangya", a Magyar Gazdaszövetség Fogyasztási és Értékesítő Szövetkezete 95
Hordók hitelesítése 96
III. Szőlőmivelés.
A fekvés megválasztása és talajvizsgálat 98
Szőlővessző és karószükséglet 1 holdnyi szőlőben 102
Szőlővessző- és karószükséglet 1 hektárnyi szőlőben 102
I. Alanyfajok 103
II. Európai szőlőfajok Borfajok 106
B) Csemegefajok 107
A direkttermő fajok 108
Milyen szőlőfajtát ültessünk 109
Trágyázás a) Összehasonl. táblázat 110
b) Trágyafélék összetétele 111
c) Milyen műtrágyát használjunk? 112
d) Minő trágyaféléket nem szabad összekeverni 114
e) Komposzttrágyakészites 114
f) A trágya alkalmazása a szőlőben 115
g) A talajba vitt kén hatása 117
Munkák sorrendje a szőlőben 117
A föld forgatása (rigolozás) 118
Ültetés és tőkenevelés 120
A különféle mivelésmódok 124
A szőlőkarók tartóssá tétele 126
A szőlő kötözése 128
A szőlő oltásáról 130
Az oltványok iskolázása 134
Bujtás és döntés 135
A kapálás 136
Válogatás, kurtitás, csonkázás, hónaljazás 129
Szőlőtelepek visszaesése 140
A hiányzó tőkék pótlása 142
Homoki szőlőmivelés 144
A szőlő fedése 149
A szőlő eltartása 151
A szüret 152
Mi mindenre használható fel a szőlő 154
A szőnkénegezés főbb szabályai 155
A szőlők veszedelme. Elemi csapások 158
Fiziológiai bajok 160
Állati ellenségek 162
Növényi ellenségek 168
IV. Borkészítés és pinczegazdaság.
A présház 173
A borprések 174
Az erjesztőkamara 175
A borospincze 177
Hordók előkészitése szüretre 179
Boroshordók külső mázolása 180
Pinczeberendezés 181
Hordóméretek 181
Üres hordók súlya 182
Üres és telt borosládák súlya 182
A mustmérők használata 182
A különféle must mérők összehasonlitó táblázata 184
Fő- és utóerjedés 186
A must eltartása 188
Szőlőméz készítése 190
A pinczék levegőjének befolyása a borra 190
A borok összetétele és vizsgálata 192
A borok vizezett voltának kimutatása 194
A borok fejtése 196
A derités 198
A borok szűrése 202
Vörösborkészités 204
A hordók kezelése és kénezése 207
Töltögetés, egyenlősítés 208
A bor szeszezése, savtalanitása 209
A szintelenités 210
A borok telitése szénsavval 212
Fagyott borok kezelése 213
A palaczkozás 214
A parafadugók kezelése 216
Uj hordók elkészitése bor alá 217
Szivárgó hordók tömítése 218
Penészes vagy dohos hordók kezelése 219
Vörösboros és pálinkás hordók használhatóvá tétele 220
A szőlőtörköly elvermelése 221
A törköly értékesitése 222
A törköly mint takarmány 223
Szőlőtörköly mint fűtőanyag 224
A borseprő felhasználása 226
A pálinkafőzés és a központi szeszfőzdék 228
A borbetegségek és azok gyógyitása 231
Jegyzéknapló 236

Témakörök