Borászati zsebnaptár 1920

Tartalom

Előszó 3
Naptári rész 8
Csillagászati jegyzetek 20
Bélyegilleték 22
Különböző országok bormérő mértékei 23
Mértani meghatározások 25
Szakközlemények
I. Törvények és rendeletek.
A szőlő földadója 29
A hegyközségek 31
Boritaladó és italmérési illeték 33
A bortermelési adó 40
A borhamisitás tilalma 44
Borüzleti szokások 55
Alapelvek a borügynöki intézmény szabályozására 61
Elvi jelentőségü határozatok, döntvények stb. 64
II. Intézmények.
M. kir. földmivelésügyi minisztérium 75
Országos borászati kormánybiztosság 77
Felsőbb szőlő- és borgazdasági tanfolyam 78
M. kir. pinczemesteri tanfolyam 78
Vándorpinczemesterek 79
Borvizsgáló szakértő bizottság 79
Állami borközpinczék szervezete 80
Országos Mezőgazdasági Növénytani és Szőlészeti Intézet 83
Mezőgazdasági erjedéstani és konzervipari kisérleti állomás 83
Magy. Szőlősgazdák Országos Egyesülete 84
Orsz. Magy. Gazd. Egyes. 85
A Gazd. Egyesületek Országos Szövetsége 85
Magyarországi Szövetkezetek Szövetsége 85
"Fructus" a Gyümölcsértékesitő és Szeszfőző Szövetkezetek Központja 85
„Hangya", a Magyar Gazdaszövetség Fogyasztási és Értékesítő Szövetkezete 86
Hordók hitelesitése 87
III. Szőlőmivelés.
Szőlőmunkák hónapok szerint 89
A fekvés megválasztása és talajvizsgálat 94
Szőlővessző és karószükséglet 98
Alanyfajok 99
Európai szőlőfajok A) Borfajok 102
Egyes fajták érési ideje 103
B) Csemegefajok 104
Milyen szőlőfajtát ültessünk 105
Trágyázás a) Össz. hasonl. táblázat 107
b) Trágyafélék összetétele 108
c) Milyen műtrágyát használjunk? 109
d) Minő trágyaféléket
nem szabad összekeverni 112
e) Szárított sertéstrágya 113
f) Komposzttrágyakészités 113
g) A trágya alkalmazása a szőlőben 115
Munkák sorrendje a szőlőben 116
A föld forgatása (rigolozás) 117
Ültetés és tőkenevelés 119
A különféle mivelésmódok 122
A szőlőkarók és lugasoszlopok megválasztása 126
A szőlőkarók tartóssá tétele 129
A szőlő kötözése 131
A szőlő oltásáról 133
Szőlővesszők elvermelése 137
Az oltványok iskolázása 138
Bujtás és döntés 140
Fedés és nyitás 141
A kapálás 142
Válogatás, kurtitás, csonkázás, hónaljazás 145
Szőlő telepek visszaesése 146
A hiányzó tőkék pótlása 148
Homoki szőlőmivelés 150
A szőlő eltartása 155
A szüret 157
Mi mindenre használható fel a szőlő 159
A szénkénegezés főbb szabályai 160
A szőlők veszedelme. Elemi csapások 164
Fiziológiai bajok 167
Állati ellenségek 169
Növényi ellenségek 177
IV. Borkészités és pinczegazdaság.
A présház 183
A borprések 184
Az erjesztőkamara 186
A borospincze 187
Boroshordók külső mázolása 190
Pinczeberendezés 191
Hordóméretek 191
Üres hordók sulya 191
Üres és telt borosládák sulya 192
A mustmérők használata 192
A különféle must mérők öszszehasonlitó táblázata 194
Fő- és utóerjedés 196
A must eltartása 197
A borok összetétele és vizsgálata 199
A borok vizezett voltának kimutatása 201
A borok fejtése 203
A derités 205
A borok szürése 211
Vörösborkészités 212
A hordók kezelése és kénezése 215
Töltögetés, egyenlősités 215
Fajborok készítése 216
A bor szeszezése, savtalanitása 218
A szintelenités 220
A palaczkozás 221
Uj hordók elkészítése bor alá 223
Szivárgó hordók tömítése 224
Penészes vagy dohos hordók kezelése 226
Vörösboros és pálinkás hordók használhatóvá tétele 226
Ürmös-, mustár- stb. készités 227
A szőlőtörköly elvermelése 229
A törköly értékesitése 229
A törköly mint takarmány 231
A borseprő felhasználása 232
A pálinkafőzés és a központi szeszfőzdék 234
A borbetegségek és azok gyógyitása 237
Jegyzéknapló 243

Témakörök