| Előszó az első kiadáshoz | 5 |
| Előszó a második kiadáshoz | 7 |
| A világ és hazánk bortermelése | |
| Bortermelés földünkön | 10 |
| Európa bortermelő államai és borai | 13 |
| Franciaország | 13 |
| Olaszország | 14 |
| Spanyolország | 15 |
| Szovjetúnió | 15 |
| Portugália | 16 |
| Német Szövetségi Köztársaság | 16 |
| Ausztria | 16 |
| Jugoszlávia | 16 |
| Svájc | 17 |
| Csehszlovákia | 17 |
| Románia | 17 |
| Bulgária | 18 |
| Görögország | 18 |
| Ciprus | 18 |
| Magyarország borvidékei | 19 |
| Alföldi borvidék | 19 |
| Badacsonyi borvidék | 20 |
| Balatonfüred-Csopaki borvidék | 20 |
| Balatonmelléki borvidék | 21 |
| Bársonyos-Császári borvidék | 21 |
| Egri borvidék | 21 |
| Mátraaljai borvidék | 21 |
| Mecseki borvidék | 22 |
| Móri borvidék | 22 |
| Somlói borvidék | 22 |
| Soproni borvidék | 23 |
| Szekszárdi borvidék | 23 |
| Tokajhegyaljai borvidék | 23 |
| Villány-Siklósi borvidék | 25 |
| Borvidékbe nem sorolt jó bortermő helyek | 25 |
| Bortermőhelyek | 25 |
| Afrika bortermelő államai és borai | 25 |
| Ázsia bortermelő államai és borai | 26 |
| Amerika bortermelő államai és borai | 27 |
| Ausztrália szőlőterülete és bortermése | 28 |
| A magyar bor helyzete Földünk borai között | 29 |
| A szőlőfürt fejlődése, felépítése és összetétele | |
| A szőlőfürt fejlődése | 31 |
| Növekedési időszak | 31 |
| Érési időszak | 32 |
| A baktériumok és a penészgombák hatása a szőlőbogyó összetételére | 34 |
| A szőlőfürt felépítése és összetétele | 37 |
| A kocsány | 37 |
| A szőlőbogyó | 37 |
| A szőlőhéj | 37 |
| A bogyóhús | 38 |
| A szőlőmag | 38 |
| A szüret | |
| A szüret előkészítése | 39 |
| A szüret idejének megállapítása | 40 |
| A technológiai (gazdasági) érettség | 41 |
| A szőlő egészségi állapota | 43 |
| Üzemgazdasági viszonyok | 44 |
| A termés szedése és válogatása | 44 |
| A termés szállítása és lerakása | 47 |
| A szőlő feldolgozása | |
| A feldolgozás általános szempontjai | 51 |
| Szőlőfeldolgozó üzem | 52 |
| A feldolgozás általános technológiája | 54 |
| A feldolgozás munkafolyamatai, eszközei és gépei | 56 |
| A szőlő fogadása, tárolása és továbbítása | 56 |
| Átmeneti tárolás és kezelés | 56 |
| Tárolás feldolgozás közben | 58 |
| Szőlőbogyók feltárása | 59 |
| Zúzás és a zúzógépek | 59 |
| A szőlő bogyózása, bogyózógépek | 60 |
| A törkölyös must továbbítása (czefreszállítás) | 64 |
| A törkölyös must kezelése | 66 |
| Kénezés | 66 |
| Egyéb kezelési eljárások | 67 |
| Mustelválasztás | 68 |
| Statikus mustelválasztók (szikkasztók) | 68 |
| Dinamikus mustelválasztók (égouttoirok) | 71 |
| Statimechanikus és egyéb mustelválasztók | 73 |
| Az elválasztást követő anyagszállítás | 73 |
| Sajtolás és sajtók | 73 |
| A sajtó részei és működésük | 74 |
| Nyomásviszonyok, nyomószerkezetek | 75 |
| Sajtók csoportosítása, sajtótípusok | 79 |
| A sajtolást követő munkafolyamatok | 88 |
| A szőlőfeldolgozás munkáinak összehangolása | 89 |
| A kinyerési hányad | 92 |
| A szőlőmust és bor összetétele | |
| Szénhidrátok | 93 |
| Monoszacharidok | 94 |
| Diszacharidok | 96 |
| Pentozánok | 97 |
| Pentózok | 97 |
| Pektinanyagok | 97 |
| Savak | 98 |
| Hidrogénion-koncentráció | 99 |
| pH-érték | 100 |
| Borkősav | 102 |
| Almasav | 103 |
| Citromsav | 103 |
| Egyéb szerves savak | 104 |
| Ásványi alkotórészek, hamutartalom | 105 |
| Hamualkalitás | 106 |
| Nitrogéntartalmú anyagok | 106 |
| A must fehérjéi (proteinek) | 106 |
| Cserzőanyagok és flobafének | 107 |
| Színezékek | 110 |
| Extrakttartalom | 112 |
| Olajok, zsírok és viaszanyagok | 113 |
| Enzimek (fermentumok) | 113 |
| Vitaminok | 114 |
| Illatanyagok | 115 |
| Egyéb alkotórészek | 116 |
| A must és bor kolloidjai | |
| A kolloidok általános tulajdonságai | 119 |
| A kolloidok szerepe a borászatban | 122 |
| A must és bor mikroorganizmusai | |
| Baktériumok | 125 |
| Ecetbaktériumok | 126 |
| Tejsavbaktériumok | 127 |
| Penészgombák | 130 |
| A szőlőn előforduló penészgombák | 130 |
| Élesztőgombák | 133 |
| A szőlőbogyón található élesztőfajok | 134 |
| A szőlő és a must mikroflórája | 136 |
| Hártyaképző élesztők | 136 |
| Hidegtűrő élesztők | 137 |
| Az élesztők szerepe a must teljes kierjesztésénél | 137 |
| Fajélesztők | 137 |
| Magyar borélesztők | 138 |
| Erjedés | |
| Az erjedési folyamat kémiája | 139 |
| Az élesztő enzimrendszere | 140 |
| Az erjedés biokémiai mechanizmusa | 141 |
| Foszforilálás | 141 |
| Hexózbontás | 142 |
| A pirosszőlősav képződése | 143 |
| Alkoholképződés | 144 |
| Erjedési melléktermékek | 144 |
| Glicerin | 144 |
| Ecetsav | 145 |
| Borostyánkősav | 145 |
| Butilénglikol | 145 |
| A másodlagos termékek egyensúlya | 146 |
| Egyéb melléktermékek | 146 |
| Az erjedés biológiája | 146 |
| Fizikai tényezők | 147 |
| Hőmérséklet | 147 |
| Ozmózisos nyomás | 148 |
| A must belső felületnagysága | 148 |
| Kémiai tényezők | 149 |
| Oxidációs-redukciós folyamatok | 149 |
| A mustban levő tápanyagok és az erjedési termékek hatása | 152 |
| A savak hatása | 152 |
| Cserzőanyagok | 154 |
| Antibiotikumok | 154 |
| Fémionok | 155 |
| Fiziológiai tényezők | 155 |
| Az élesztő fiziológiai állapota és mennyisége | 155 |
| Az élesztő fajtája | 155 |
| Az erjesztés technológiája | |
| Erjesztőhelyiség, erjesztőpince | 157 |
| Az erjesztő elhelyezése | 157 |
| Az erjesztő méretezése | 158 |
| Az erjesztő berendezése | 159 |
| Fehér borok készítése | 160 |
| Spontán erjesztés | 160 |
| Irányított erjesztés | 160 |
| A must kezelése az erjesztés előtt | 160 |
| A must kénezése | 160 |
| A must feljavítása | 164 |
| A must beoltása fajélesztővel | 165 |
| A must kezelése az erjedés alatt | 167 |
| Folyamatos erjesztés | 170 |
| Szabályozott erjesztés | 170 |
| Nyomás alatti erjesztés | 171 |
| Hideg erjesztés | 172 |
| Különleges összetételű mustok erjesztése és a hibás borok újraerjesztése | 173 |
| Rothadt termés mustjának erjesztése | 173 |
| Továbberjesztés | 174 |
| Újraerjesztés | 175 |
| Vörös és siller borok készítése | 175 |
| A színanyag-kioldás módjai és a vorosbor-erjesztő berendezések | 177 |
| Nyílt erjesztés | 178 |
| Zárt erjesztés | 179 |
| Fémtankos erjesztés | 182 |
| Folyamatos vörösbor-erjesztés | 183 |
| Az újbor elkülönítése a törkölytől | 185 |
| A vörös borok színjavítása erjesztés alatt | 186 |
| Siller és rozé borok készítése | 188 |
| Az alkoholos erjedés termékei és a bor alkotórészei | |
| Alkoholok | 189 |
| Egyértékű alkoholok | 189 |
| Etilalkohol | 189 |
| Metilalkohol | 190 |
| Magasabbrendű egyértékű alkoholok | 190 |
| Többértékű alkoholok | 191 |
| 2, 3-butilénglikol | 191 |
| Glicerin | 191 |
| Hatértkű alkoholok | 192 |
| Szerves savak | 192 |
| Egy- és kétbázisú szerves savak | 192 |
| Borostyánkősav | 192 |
| Tejsav | 193 |
| Illósavak | 194 |
| Magasabbrendű zsírsavak | 196 |
| Egyéb szerves savak | 196 |
| Acetaldehid | 196 |
| Észterek, acetálok | 197 |
| A bor illat- és zamatanyagai | 198 |
| Széndioxid | 198 |
| Változások a bor fejlődése és érése folyamán | |
| Fizikai változások | 201 |
| Az erjedési hő | 201 |
| Sűrűségváltozások az erjedés során | 202 |
| Térfogatváltozások az erjedés során | 202 |
| A bor párolgási veszteségei | 203 |
| Fizikai savcsökkenés | 204 |
| Üledékek, oldódások, kiválások | 205 |
| A bor alkotórészeinek egymásrahatása | 205 |
| Kémiai változások | 206 |
| A levegő oxigéntartalmának hatása | 206 |
| A bor oxidációja | 206 |
| Az oxidációs-redukciós folyamataok befolyása a borokra | 208 |
| A bor törése | 208 |
| Biológiai változások | 209 |
| Az élesztő önerjesztési és önemésztési folyamatai | 209 |
| Biológiai savcsökkenés | 209 |
| A borászati üzem és berendezése | |
| Borkezelő, bortároló (pince) üzem | 213 |
| Borászati üzemek csoportosítása, felosztása | 213 |
| Általános követelmények | 214 |
| Hőmérséklet | 214 |
| Páratartalom | 216 |
| Légtisztaság | 216 |
| Automatikus klímaszabályozás | 217 |
| Elhelyezés | 217 |
| Az üzem méretezése, alaprajzi elhelyezése | 217 |
| Kivitelezés | 219 |
| Hőszigetelés | 219 |
| Vízszigetelés | 220 |
| Szellőzés | 220 |
| Padozat, boltozat, mennyezet, falak | 221 |
| Csővezetékek | 221 |
| Víz, világítás, energia | 221 |
| Csatornázás | 222 |
| Bejárat, előpince (előtér) | 222 |
| Felvonó, rakodó | 222 |
| Melléküzemrészek | 222 |
| Boroshordók, bortartályok | 223 |
| Fahordók, fakádak | 223 |
| A hordó anyaga (dongafa) | 224 |
| A hordó nagysága | 225 |
| A hordó részei | 225 |
| A hordó alakja | 227 |
| A hordó űrtartalmának megállapítása | 227 |
| Falemezhordók | 228 |
| Uj hordók előkészítése | 228 |
| Üres hordók gondozása | 230 |
| A hordók belső impregnálása | 231 |
| A hordók elhelyezése | 231 |
| Fakádak | 232 |
| Vasbeton (cement) hordók | 232 |
| Vasbetonhordók előnyei és hátrányai | 232 |
| Betonhordók mérete, alakja és szereléke | 233 |
| Betontartályok építése és burkolása | 234 |
| Betonhordók használatbavétele, gondozása | 236 |
| Betonhordók üzemi alkalmazása | 236 |
| Fémtartályok | 237 |
| Fémtartályok nagysága, alakja, szereléke | 238 |
| Fémtartályok borászati használata | 239 |
| Műanyagtartályok | 241 |
| Agyag- és üvegedények | 241 |
| A bor fejlődésének elősegítése és kezelése | |
| A bor egyszerű kezelése | 244 |
| Töltögetés | 244 |
| Fejtés | 246 |
| A fejtés eszközei és gépei | 248 |
| A fejtőgépek kezelése | 256 |
| Kénezés | 257 |
| A kénezés alkalmazása | 259 |
| Kénezési módok | 261 |
| Iskolázó borkezelési eljárások | 263 |
| Házasítás | 263 |
| A bor tisztítása | 266 |
| Szeparálás | 267 |
| Derítés | 273 |
| Szűrés | 285 |
| Meleg és hideg kezelés | 302 |
| Melegkezelés | 302 |
| Hidegkezelés (frigo-eljárás) | 306 |
| Kombinatív kezelés | 311 |
| Javító eljárások | 312 |
| Savcsökkentés, savnövelés | 312 |
| A szesztartalom növelése | 315 |
| Cukortartalom pótlása | 316 |
| Szín- és ízjavítás, színezés | 317 |
| A bor felfrissítése folyékony szénsavval (impregnálás) | 318 |
| Egyéb kezelési eljárások | 319 |
| L-aszkorbinsav | 319 |
| Metaborkósav | 320 |
| Szorbinsav | 321 |
| Piroszénsavas-dietilészter | 322 |
| Ioncserélő műgyanták | 323 |
| Borászati veszteségek | 324 |
| A bor rendellenes elváltozásai | |
| Borhibák | 327 |
| Íz- és szaghibák | 328 |
| Fémes törések | 330 |
| Fehértörés | 331 |
| Feketetörés | 331 |
| Rezes törés | 332 |
| Fehérje- és borkőkiválás | 332 |
| Borbetegségek | 333 |
| A bor barnulása, barnatörés | 333 |
| Baktériumok által okozott borbetegségek | 334 |
| Ecetesedés | 334 |
| Tejsavbaktériumok által okozott borbetegségek | 335 |
| Élesztők által okozott borbetegségek | 337 |
| A borok stabilizálása | |
| A borstabilizáció jelentősége | 343 |
| Oxidációs hibásodások elleni stabilizáció | 344 |
| Fehérjestabilizáció | 345 |
| Borkóstabilizáció | 347 |
| Nehézfémek eltávolítása | 347 |
| Biológiai stabilizálás | 348 |
| A borstabilizáció főbb irányelveinek összefoglalása | 350 |
| Édes borok, csemegeborok, pezsgőborok | |
| Édeskés és édesborok | 351 |
| Csemegeborok | 352 |
| Természetes csemegeborok | 353 |
| Aszúk és aszúhoz hasonló borok | 353 |
| Állandó jellegű (készített) csemegeborok | 356 |
| Külföldi csemegebor különlegességek | 359 |
| Pezsgőborok | 360 |
| Pezsgőbor-erjesztés palackokban | 361 |
| A pezsgőalapbor készítése | 361 |
| A cukrozás mértékének számítása | 362 |
| A pezsgőbor cukrozása | 363 |
| Palackba töltés | 364 |
| Az erjedés | 365 |
| A seprő lerázása | 366 |
| A kiseprőzés (degorge) | 367 |
| Likőrözés | 367 |
| Dugaszolás, lekötözés | 369 |
| Pezsgőborerjesztés tartályban (tankerjesztés) | 369 |
| Szakaszos üzemű tankpezsgőgyártás | 370 |
| A tankpezsgőgyártás technológiája | 371 |
| Tankpezsgőgyártás folytonos üzemben | 373 |
| Minőségi különbség a hagyományos és a tankerjesztéssel készült pezsgőborok között | 375 |
| Pezsgőkészítés transvasier eljárással | 375 |
| Habzóborok | 377 |
| Gyöngyözőborok | 377 |
| A borok palackozása | |
| A borpalackozó üzem és berendezése | 379 |
| A bor palackozását megelőző műveletek | 382 |
| Borospalackok | 384 |
| A palackok előkészítése | 385 |
| Palacktisztító gépek | 385 |
| Palacksterilizálás | 387 |
| Palacklezáró anyagok (dugók) | 388 |
| Dugósterilizálás | 389 |
| A palacktöltés technikája | 389 |
| Hideg-steril palacktöltés | 392 |
| Meleg-steril palacktöltés | 395 |
| Szénsavazott borok töltése | 396 |
| A palackok szerelése | 397 |
| Kupakolás | 397 |
| Címkézés | 397 |
| A palackok csomagolása | 399 |
| Üzemen belüli szállítás | 399 |
| Borgazdasági üzemek, üzemtípusok | |
| Borgazdasági üzemek létesítése | 402 |
| Üzemtípusokról általában | 403 |
| Üzemtípusok ismertetése | 404 |
| Szőlőfeldolgozó, bortároló és kezelő üzemtípusok | 404 |
| Borkombinátok | 406 |
| A must és a bor szállítása | |
| A must és a bor előkészítése szállításra | 409 |
| Must szállítása | 409 |
| Hordósborok szállítása | 410 |
| Hordós bor és must szállítási módjai | 412 |
| Palackborok szállítása | 413 |
| Borok osztályozása, bírálata (organoleptika) | |
| Érzékszervek szerepe | 416 |
| Érzékszervi vizsgálat | 417 |
| Borok osztályozása, csoportosítása | 419 |
| Részletes borbírálat | 420 |
| A borbírálat értékelése | 424 |
| A szőlőmust különleges feldolgozása | |
| A folyékony szőlő | 427 |
| Általános gyártási szempontok | 429 |
| A szőlő előkészítése a feldolgozáshoz | 429 |
| A szőlőlé előállítása | 430 |
| A folyékony szőlőlé tisztítása és stabilizálása | 430 |
| A szőlőlé tartósítása | 431 |
| Töményített must | 433 |
| A friss must konzerválása | 433 |
| Ülepítés | 434 |
| Savtompítás | 434 |
| Mustsűrítés atmoszferikus nyomában | 435 |
| Mustsűrítés vákuumban | 436 |
| Vákuumbefőző készülékek | 437 |
| A mustsűrítés üzeme | 440 |
| A mustsűrítés hőenergia és vízszükséglete | 441 |
| Mustsűrítés fagyasztással | 441 |
| Korszerű mustsűrítés | 442 |
| Folyamatos gyorsbepárlás | 442 |
| Az illatanyagok visszavitele | 443 |
| Hideg bepárlás | 444 |
| Sűrítési hányados | 444 |
| Szárított must | 445 |
| A bor különleges feldolgozása | |
| Bortöményítés fagyasztással | 447 |
| Nyugvócellás rendszerű fagyasztás | 447 |
| Szekrényes rendszerű fagyasztás | 448 |
| Sorozatos áramlós fagyasztás | 448 |
| Dobfagyasztás | 448 |
| A fagyasztott bor összetétele | 450 |
| Borecet | 451 |
| Párlási bor (Brennwein) | 452 |
| Szőlő és borgazdasági termékek lepárlása | |
| A lepárlás elméleti alapjai | 453 |
| Folyadékkeverékek forrása | 453 |
| A cefre mellék-illóanyagainak lepárlása | 454 |
| Kétalkotós folyadékelegyek csoportosítása | 455 |
| Egymásban minden arányban oldódó folyadékok forrása | 455 |
| Egymásban oldhatatlan anyagok forrási viszonyai | 455 |
| Egymásben részlegesen oldódó anyagok forrási viszonyai | 457 |
| Többalkotós elegyek lepárlási viszonyai | 457 |
| A lepárlás gyakorlata | 458 |
| Egyszerű lepárlás | 458 |
| A lepárlás eszközei | 458 |
| A lepárlás technológiája | 462 |
| Összetett lepárlás | 463 |
| Szakaszos üzemű összetett lepárlás | 464 |
| Folyamatos üzemű összetett lepárlás | 464 |
| A bor, borseprő és a törköly lepárlása | 466 |
| A borpárlat | 466 |
| A borpárlatkészítés technológiája | 466 |
| A bor lepárlása | 467 |
| Hibás borok lepárlása | 468 |
| Seprőpálinka | 468 |
| Törkölypálinka | 469 |
| A párlatok jellege | 470 |
| Az érlelés | 470 |
| A borpárlatok egyenlősítése, javítása | 471 |
| Mesterséges érlelés | 472 |
| Alkoholometria | 472 |
| Kontrakció | 472 |
| Szeszmérés | 473 |
| Pálinkák hígítása, keverése | 474 |
| A pálinkafőzés tüzelőanyag- és hűtővízszükséglete | 475 |
| Vákuumlepárlás | 475 |
| Vákuumlepárló berendezések | 478 |
| Vákuumpárlatok | 480 |
| Borgazdasági melléktermékek | |
| A szőlőtörköly | 483 |
| A szőlőtörköly hagyományos feldolgozása | 484 |
| Törkölybor-készítés | 484 |
| A törköly kierjesztése | 484 |
| Törkölytakarmány | 486 |
| Törkölytrágya | 486 |
| Szőlőmag | 486 |
| A törköly korszerű hasznosítása | 488 |
| Az édestörköly feldolgozása | 488 |
| A szőlőmag hasznosítása | 489 |
| A szőlőhéj színezékanyagainak kitermelése | 490 |
| A szőlőhéj cserzőanyagának kitermelése | 490 |
| A szőlőtörköly komplex feldolgozása | 491 |
| A szőlőtörköly feldolgozása központi nagyüzemeben | 492 |
| A borseprő | 496 |
| A borseprő hagyományos feldolgozása | 497 |
| Seprőbor készítés | 497 |
| Seprőpálinka | 497 |
| A borkősavas sők kitermelése | 497 |
| A borseprő korszerű értékesítése | 498 |
| A borseprő fehérjetartalmának hasznosítása | 498 |
| A borseprő komplex feldolgozása | 499 |
| Borkő- és borkősavgyártás | 501 |
| Borkőgyártás | 503 |
| Borkősavgyártás | 504 |
| Borvizsgálati módszerek | |
| Mintavétel, általános mérések | 507 |
| Mintavétel | 507 |
| Általános mérések | 508 |
| Sűrűségmérés | 508 |
| Elektromotoros erő mérése | 510 |
| Papírkromatográfia | 513 |
| Színerősség és zavarosság mérése | 514 |
| A must és bor alkotórészeinek vizsgálata | 516 |
| A must cukortartalmának meghatározása | 516 |
| A cukortartalom meghatározása sűrűségmérés alapján | 516 |
| A cukortartalom meghatározása fénytörés alapján | 518 |
| A cukortartalom mérésének kémiai módszere | 519 |
| Cukormeghatározás közvetlen titrálással | 522 |
| Jodometriás cukormeghatározás (Schoorl módszere) | 522 |
| A cukortartalom meghatározása Bertand módszerével | 524 |
| Az alkoholtartalom meghatározása | 525 |
| Az alkoholtartalom meghatározása forráspont mérése alapján | 526 |
| A bor alkoholtartalmának meghatározása a párlat sűrűségének mérése alapján | 528 |
| A bor alkoholtartalmának meghatározása a párlat fénytörésének mérése alapján | 529 |
| A bor alkoholtartalmának meghatározása felületi feszültség mérése alapján | 530 |
| Vonadékanyag-tartalom (extrakt) meghatározása | 531 |
| A hamutartalom meghatározása | 533 |
| A hamu alkotórészeinek vizsgálata | 533 |
| Savtartalom meghatározása | 535 |
| Titrálható savtartalom meghatározása | 535 |
| Különböző savak egyenkénti meghatározása | 537 |
| A bor savainak vizsgálata papírkromatográfiás úton | 541 |
| A pH mérése | 542 |
| Kénessavtartalom meghatározása | 544 |
| A szorbinsav kimutatása és meghatározása | 547 |
| A cserzőanyag-tartalom meghatározása | 548 |
| Vörös borok színerősségének meghatározása | 549 |
| A bor zavarosságának mérése | 551 |
| Nitrogéntartalom meghatározása | 552 |
| A redoxipotenciál (rH) mérése | 554 |
| Derítési vizsgálatok | 556 |
| A derítési vizsgálatok általános szabályai | 556 |
| Alumínium-szilikátok | 556 |
| Vízahólyag | 557 |
| Zselatin és cserzőanyag | 558 |
| Tojásfehérje | 559 |
| Sárgavérlúgsó (kékderítés) | 559 |
| A palackérettség megállapítása | 562 |
| Néhány borászati segédanyag vizsgálata | 562 |
| Hamisítások kimutatása | 563 |
| Vörös borok idegen színanyagának kimutatása | 563 |
| A direkttermő szőlők borainak kimutatása papírkromatográfiával | 564 |
| Cukrozás kimutatása | 565 |
| Oxi-metil-furfurol kimutatása | 566 |
| Nitráttartalom kimutatása | 567 |
| Néhány konzerválószer kimutatása | 567 |
| Mérgezésre gyanús borok vizsgálata | 567 |
| Metilalkohol kimutatása és meghatározása | 567 |
| Ciánhidrogén (hidrogén-cianid, kéksav) kimutatása | 568 |
| Túlderítés kimutatása | 568 |
| Mikrobiológiai vizsgálati módszerek | 568 |
| Borászati laboratórium felszerelése | 570 |
| Irodalom | 573 |
| Tárgymutató | 583 |
Folytatás Microsoft-tal