Bor Plusz 2012

Tartalom

INTERJÚ
Légli Ottó 6
Megyek a saját fejem után
HELYZETKÉP
A borászati albizottság munkája 12
Késői érés
EU-elnökségi borok 18
Magyar Pinceátlag
Borászkooperációk 22
Közös kehely
Feltörekvő Pincészetek 26
Mernek mások lenni
PANNON Bormustra 2011 30
Mint(h)a értékkel
Érmek és különdíjak a 12. Vinagórán 34
Nyerő magyar borok
Női borlovagok 38
Egy csepp emberség
Mit vezetnek a topborászok? 44
Kiérlelt döntések
Egyházi pincészetek Magyarországon 50
Mintha mise történt volna KULTÚRA
Hogyan gondolkodjunk az italokról? 52
Bor, filozófia satöbbi
Bor a magyar irodalomban 56
Pannon poéták poharai
Muzeálistokaji-kóstoló 62
Súlyos kortyok
A vörösboros kóla 68
Egy ősi ellenség megszelídítése
Trendi pincészetek 72
Hódít a gótika
GYAKORLAT
Borkultúra otthon 74
Házi szenvedély
A borospohár evolúciója 78
Kikristályosodtak
Önképzőkörkép 84
Legyünk művelt borisszák!
POHARAZÓ
Hogyan isszuk a pezsgőt? 88
Buborékvadászat
Pezsgőbárok divatja 90
Nem haboznak
Az abszint feltámadása 92
A zöld tündér visszatér?
A népszerű sherry 96
A spanyol titok
TURIZMUS
Borvidéki kerékpárutak 100
Ráhajtottak a jó nedűkre
Kóstolás a Vylan teraszon 104
Egy csipetnyi Burgundia
GASZTRÓ
Hazai gasztronómiai körutazás 108
Sokízű Magyarország
Borok és ételek 116
Tradíciók, tabuk, taula rasák
Pezsgő és ételek 120
Champagne a tányéron
Interjú Rebeca Burr-rel 124
"Ez bizony egy üzleti vállalkozás"
TESZT
A bor plusz bortesztje 128
Sub rozé
Trendi elitkocsmák 136
Borbárban az igazság?
Borlapok 142
Topéttermek és a borválaszték

Témakörök