1.059.673

kiadvánnyal nyújtjuk Magyarország legnagyobb antikvár könyv-kínálatát

A kosaram
0
MÉG
5000 Ft
a(z) 5000Ft-os
szállítási
értékhatárig

Bor- és üdítőital-gyártás

Bor- és üdítőital-gyártás
Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás Bor- és üdítőital-gyártás
Szerző
Lektor
Budapest
'Dr. Gazdag László: Bor- és üdítőital-gyártás ' összes példány
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó
Kiadás helye: Budapest
Kiadás éve:
Kötés típusa: Ragasztott papírkötés
Oldalszám: 167 oldal
Sorozatcím: Élelmiszeripari szakmunkáskönyvtár
Kötetszám:
Nyelv: Magyar  
Méret: 20 cm x 14 cm
ISBN: 963-231-368-2
Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.
Értesítőt kérek a kiadóról
Értesítőt kérek a sorozatról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról
A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Tartalom

A borok harmozinálása5
A borok házasítása6
A házasítás célja7
A bortörvény előírásai7
A házasítás végrehajtása8
A savtartalom szabályozása10
A természetes savtartalom csökkentése10
A savtartalom csökkentése szénsavas mésszel11
A savtartalom szabályozása a biológiai almasavbomlás felhasználásával14
A savtartalom emelése16
A cukortartalom növelése17
A bortörvény előírásai17
A borok összhangja19
Az alkoholtartalom megváltoztatása21
A bortörvény előírásai21
Szín- és ízjavítás23
A borok tisztítása27
A borok fejtése28
Szeparálás32
A borok derítése36
A derítőanyagok hatása37
A derítés módjai43
Szűrés47
A szűrés hatása49
A szűrők kiválasztásának szempontjai50
A borok stabilizálása59
Melegkezelés60
Hidegkezelés61
Egyéb stabilizálóeljárások65
A csemegeborok készítése69
Tokaji borok69
Tokaji szamorodni70
Tokaji aszú70
Tokaji eszencia72
Tokaji máslás73
Tokaji fordítás74
Összeállított (típus-) csemegeborok74
Külföldi csemegebor-különlegességek78
Ürmösborok és fűszerezett borok80

Témakörök

Dr. Gazdag László

Dr. Gazdag László műveinek az Antikvarium.hu-n kapható vagy előjegyezhető listáját itt tekintheti meg: Dr. Gazdag László könyvek, művek
Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem
Kuponos kedvezmény ezen könyv esetében nem vehető igénybe.