Bogrács és kukta

A Rádió "Főzési tanácsadó"-jában elhangzott 300 recept

Szerkesztő

Balyó Mária

Pelle Józsefné

Grafikus

Kepes Erzsébet

Budapest

'Balyó Mária: Bogrács és kukta ' összes példány

Kiadó:	MRT-Minerva
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	1973
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	174 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	21 cm x 14 cm
ISBN:
Megjegyzés:	Fekete-fehér illusztrációkat tartalmaz.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A világszerte joggal híres magyar konyháról - itthon, magunk között - megállapíthatjuk, hogy hagyományos ételeinek elkészítési ideje nem éppen a dolgozó asszony rövid szabad idejéhez van méretezve, de fűszerezettsége és emészthetősége sem felel meg mindig a megváltozott életkörülmények között élő emberek igényeinek.
Ízletes, jó étel, amely gyorsan készül, s amely megőrzi az alapanyagok hasznos, a szervezet számára fontos összetevőit, étrendünket változatossá teszi, s az adott anyagi feltételeket, a család jövedelmét is figyelembe veszi - e szempontok szerint válogatta össze a Rádió szerkesztője és szakácsa a recepteket; s a szakember, aki egyszersmind háziasszony is, megpróbálta néhány hagyományos étel "modernizált" változatát kialakítani.

Tartalom

Levesek, levesbetétek	5
Mártások	17
Saláták	22
Húsok	29
A kukta	29
Sertés és marhahús	30
Fűszertelen, kímélő húsételek	42
Fólia	46
Maradékok felhasználása	48
Bárány és ürühús	51
Baromfi	56
Hal, vad	58
A tonhal felhasználása	61
Nyárs és bogrács	68
Hideg ételek	73
Egytálételek	73
Burgonya	77
Zöldségfélék, hüvelyesek	81
Tojásételek	94
Köretek	99
Gyors vacsorák tésztafélékből	103
Tészták, édességek	120
Sütés nélkül készíthető csemegék	145
Fagylatok	152
Turmixitalok	154
Befőzés	158
Régi jó tanácsok ifjú háziasszonyoknak	168