Biokémia állattenyésztőknek

Az egyetemek és főiskolák agrártudományi karain javasolt tankönyv

Szerző

Csapó János

Csapóné Kiss Zsuzsanna

Lektor

Dr. Lásztity Radomir

Dr. Husvéth Ferenc

Budapest

'Csapó János: Biokémia állattenyésztőknek ' összes példány

Kiadó:	Mezőgazda Kiadó
Kiadás helye:	Budapest
Kiadás éve:	2007
Kötés típusa:	Ragasztott papírkötés
Oldalszám:	378 oldal
Sorozatcím:
Kötetszám:
Nyelv:	Magyar
Méret:	24 cm x 17 cm
ISBN:	978-963-286-394-8
Megjegyzés:	Fekete-fehér ábrákkal.

Értesítőt kérek a kiadóról

A beállítást mentettük,
naponta értesítjük a beérkező friss
kiadványokról

Fülszöveg

A könyv első fele a szerves kémia biokémiai szempontból legfontosabb vegyületeivel: a biogén elemekkel, az aminosavakkal, a peptidekkel, a fehérjékkel, a szénhidrátokkal, a lipidekkel, valamint a mono- és polinukleotidokkal foglalkozik. A továbbiakban tárgyalt témái: a biológiai folyamatok és a biokatalízis, az anyagcsere, az energiatranszformáció és -tárolás, a trikarbonsav ciklus, a szénhidrátok anyagcseréje, a zsírok lebontása és bioszintézise, az aminosavak anyagcseréje, a nukleotidok, a purin- és primidinbázisok lebontása és szintézise, valamint a polinukleotidok összetétele. Röviden bemutatja az információs makromolekulák keletkezését, a genetikai információs anyag tulajdonságait, az információátvitelt és a fehérjeszintézist. A könyv leírja a bendőben és a silóban lezajló biokémiai folyamatokat, a fehérjék bioszintézisét, a vitaminok biokémiai szempontból legfontosabb tulajdonságait. Minden fejezet összefoglalással zárul.

Tartalom

Bevezetés	11
Rövidítések jegyzéke	13
Az élet keletkezése	19
Az élet keletkezésének korai magyarázata	19
Tudományos elméletek az élet keletkezésére	20
Keletkezik-e élet napjainkban?	23
Az élettelen és az élő természet egysége	24
Az élet keletkezése, összefoglalás	25
Az élő szervezet felépítése	26
Biogén elemek	26
Biomolekulák	27
A víz szerepe a biológiai rendszerekben	28
Aszimmetria, konfiguráció, konformáció	31
az élő szervezet felépítése, összefoglalás	34
Az élő szervezetet felépítő anyagok	35
Aminosavak, peptidek	35
Az aminosavak	35
Peptidek	43
Aminosavak, peptidek összefoglalása	47
Fehérjék	48
A fehérjék szerkezete	51
A fehérjék elsődleges szerkezete	52
A fehérjék másodlagos szerkezete	56
A fehérjék harmadlagos szerkezete	59
A fehérjék negyedleges szerkezete	63
A fehérjék molekulatömege	64
Fehérjék összefoglalása	65
Szénhidrátok	66
Monoszacharidok	66
Diszacharidok	71
Poliszacharidok	73
A szénhidrátok összefoglalása	77
Lipidek	77
Zsírsavak és neutrális zsírok	78
Foszforgliceridek	80
Egyéb poláros lipidek	83
Nem hidrolizáló lipidek	83
Terpének és származékaik, karotinok, vitaminok	84
Szteroidok	86
Lipoproteinek	88
A membránok felépítése	89
A lipidek összefoglalása	92
Mononuleotidok, polinukleotidok	92
Primidin- és purinbázisok	93
Nukleozidok	94
Nukleotidok	94
Nukleotid koenzimek	95
Polinukleotidok	97
A nukleotidok és a nukleotid koenzimek összefoglalása	98
A biológiai folyamatok és a biokatalízis	99
A reakciósebesség és a biokatalizátorok	99
A reakciók kinetikája és a katalízis	99
Aktivált állapot	101
Enzimek - biokatalizátorok	103
A szerkezet és a működés kapcsolata a biokatalízisben	109
Az aktív centrum szerepe a biokatalízisben	111
A katalízis mechanizmusa	113
Enzimműködés és molekulaméret	121
Az enzimműködés szabályozása	123
A reakciósebesség és biokatalizátorok, a biokatalízis, a szerkezet és a működés kapcsolata. Összefoglalás	128
Anyagcsere	130
Az élő szervezetek energiaigénye	130
Energia- és anyagforgalom	136
Anyagforgalom	137
Az anyagcsere összefoglalása	140
Az energiatranszformáció és energiatárolás	141
Redoxpotenciál	141
Terminális oxidáció (elektrontranszport). A biológiai energia felszabadítása	144
Víz keletkezése a szubsztrátok hidrogénjéből	147
Az oxidatív foszforilálás - az oxidációs energia átalakulása kémiai kötésű energiává	147
A mitokondriumok szerepe az energiaképző folyamatokban	149
Energiakapcsolás a mitokondriumokban. Kémiai kapcsolási hipotézis	151
Kemiozmózis hipotézis. A mitokondriumok légzésfüggő iontranszportja	152
Az energiatranszformáció és -tárolás összefoglalása	153
Trikarbonsav ciklus (citrátkör, Szent-Györgyi-Krebs-ciklus)	155
Az aktív acetát keletkezése	156
A trikarbonsav ciklus részfolyamatai	158
A trikarbonsav ciklus központi helye az anyag- és energiaforgalomban	162
Kiegészítő vagy anaplerotikus reakciók	163
A trikarbonsav ciklus összefoglalása	165
Szénhidrátok anyagcseréje. A szénhidrátok lebontása	166
Emésztés és felszívódás	166
A glükóz anacrob átalakítása	166
A glükózlebontás lépései	167
A glükózlebontás első szakasza	168
A glükózlebontás második szakasza	172
A glükózlebontás energiamérlege	174
Erjedések (fermentációk)	175
A bendőben zajló erjedési folyamatok	177
A silóban zajló erjedési folyamatok	180
A szénhidrátlebontás integrációja	181
Poliszacharidok bekapcsolódása a glikolízisbe	182
Más hexózok bekapcsolódása a glikolízisbe	185
A glükózlebontás pentóz-foszfát útvonala	185
A NADH+H+ sorsa az ingarendszerekben	189
A szénhidrátok lebontásának összefoglalása	190
Szénhidrátok bioszintézise	192
Fotoszintézis. Elektrontranszport. Foszforilálás	192
Szénlánc kialakulása fotoszintézis útján	197
Glükoneogenezis heterotrof szervezetekben piruvátból	199
Glókoneogenezis egyéb forásokból	202
Glükoneogenezis a különböző állatfajoknál	202
Hexózszármazékok keletkezése glükózból	203
A raktározott poliszacharidok bioszintézise és felhasználása	205
Szerkezeti poliszacharidok	206
A szénhidrátok bioszintézisének összefoglalása	207
A zsírok lebontása	209
A zsírok felhasználása	209
A zsírsavak ß-oxidációja (aktiválás és lebontás)	210
A zsírsav-oxidáció energiamérlege	214
A ketontestek keletkezése és oxidációja	215
A szteránvázas vegyületek lebontása	217
A lipidanyagcsere szabályozása	217
A zsírok lebontásának összefoglalása	218
A zsírok bioszintézise	220
A telített zsírsavak bioszintézise	220
Prosztanoidok keletkezése	225
A gliceridek keletkezése	225
A szénhidrát- és a lipidanyagcsere kapcsolata	228
Nem hidrolizáló lipidek bioszintézise	229
Bioaktív szteránvázas vegyületek	230
Lipogenezis az embernél és a különböző állatfajoknál	231
A zsírok bioszintézisének összefoglalása	232
Az aminosavak lebontása	233
Az aminosavak szerepe az élő szervezetben	233
A fehérjék emésztése	235
A különböző állatfajok és az ember fehérjeemésztése	236
Az aminosavak lebomlásának közös reakciói	241
Az aminosavak szénláncának lebomlása a trikarbonsav ciklusban	244
A nitrogén eltávolítása a szervezetből	253
Az emlősök nitrogénürítése - a karbamid szintézise	253
A madarak és hüllők nitrogénürítése - a húgysav szhintéz ise	256
Az aminosav-lebontás és a mitrogénürítés sémája	257
Az aminosav-anyagcsere zavarai	258
A fejérjék minősítése a kémiai indexek alapján	259
Az aminosavak lebomlásának összefoglalása	264
Az aminosavak szintézise	265
A nitrogénfixálás mechanizmusa	265
A nem esszenciális aminosavak bioszintézise	267
A glutamát, a glutamin, a prolin és a hidroxi-prolin bioszintézise	267
Az aszpartát, az aszparagin és az alanin bioszintézise	268
A tirozin bioszintézise	269
A szerin, a glicin és a cisztein bioszintézise	269
Az esszenciális aminosavak bioszintézise	272
A metionin és a treonin bioszintézise	272
A lizin bioszintézise	273
A leucin, az izoleucin és a valin bioszintézise	274
Az arginin (ornitin) bioszintézise	274
A hisztidin bioszintézise	275
A fenilalanin és a triptofán bioszintézise	275
Az aminosavak bioszintézisének szabályozása	276
Az aminosavak prekurzor funkciói	277
A poláros aminosavak prekurzor funkciói	277
A bázikus aminosavak prekurzor funkciói	279
Az aromás aminosavak prekurzor funkciói	281
A porfirinek anyagcseréje	284
Az aminosavak szintézisének összefoglalása	284
Nukleotidok, valamint a purin- és pirimidinbázisok anyagcseréje	286
Purin- és pirimidinbázisok lebontása	287
Purinnukleotidok bioszintézise	289
Pirimidinnukleotidok bioszintézise	291
A bázisok szintézisének regulációja	293
Nukileotid koenzimek bioszintézise	293
A nukleinsav-anyagcsere zavarai	295
A purin- és pirimidinbázisok anyagcseréjének összefoglalása	295
Polinuikleotidok, a DNS és az RNS szerkezete	297
A dezoxiribonukleinsav szerkezete	298
A ribonukleinsav és szerkezete	302
A nukleinsavak szerkezetvizsgálatának elvei	303
A nukleinsavak kémiai szinté-zisének elvei	305
A polinukleotidok összefoglalása	306
A fehérjék bioszintézise	307
A peptidlánc keletkezésének szakaszai	307
A fehérjeszintézisben részt vevő ribonukleinsav-fajták	308
Fehérjeszintézis a prokariotákban	310
A fehérjeszintézis lépései	311
A riboszómák szerkezete és szerepe a fehérjeszintéz isben	313
A fehérjeszintézis kódjának felderítése	314
Az aminosavak összekapcsolódásának lépései	316
A fehérjelánc szintézisét meghatározó tényezők	319
Fehérjeszintézis az eukariótákban	319
Fehérjeszintézis ipari méretekben	321
Fehérjék bioszhintézisének összefoglalása	322
Válogatott fejezetek	324
A táplálék emésztése különböző állatfajoknál	324
A táplálékfelvétel szabályozása	324
A tápanyagok lebontása és felszívódása	325
A szopós állatok emésztése	326
A sertés emésztése	326
A baromfi emésztése	327
A nyúl emésztése	327
A ló emésztése	328
A kérődzők emésztése	328
Az állatitermék-előállítás biokémiai alapjai	330
Energiaszükséglet	330
Fehérjeszükséglet	331
A takarmányozás hatása az állatitermék-előállításra	331
A takarmányozás hatása a húsminőségre	332
A tejtermelés energiaszükséglete, a tej komponenseinek képződése	333
A takarmányozás hatása a tejtermelésre és a tej összetételére	336
A tojástermelés energia- és fehérjeszükséglete	337
Feladatok és megoldások	338
Szerves kémia	338
Biomolekulák	346
A víz és a benne oldott biomolekulák	349
Aminosavak és peptidek	351
Fehérjék	354
A fehérjék szerkezete	358
Enzimek	360
Zsírok és olajok	361
Biológiai membránok és membrántranszport	361
Szénhidrátok	362
bioenergetikai alapok	364
A citromsav ciklus	368
A zsírsavak oxidációja	371
Aminosavak oxidációja és a karbamidciklus	373
Foszforilálás	375
Szénhidrátok bioszintézise	375
Lipidek bioszintézise	377
Aminosavak bioszintézise	377
Irodalom	378

Témakörök

Megvásárolható példányok

Nincs megvásárolható példány
A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük.

Előjegyzem